Bẫy mỡ cho nhà hàng

Nhà hàng và nhà bếp phục vụ ăn uống sản xuất nhiều chất thải mỡ có trong các đường ống thoát nước từ các bồn rửa, máy rửa chén và thiết bị nấu ăn như lò nướng kiểu combi và woks thương mại . Nếu không tháo ra, dầu mỡ có thể gãy và gây tắc nghẽn và dự phòng trong cống rãnh .

Tại Việt Nam, cống rãnh được khôi phục hàng năm “khoảng 400.000 lần, và hệ thống thoát nước đô thị tràn vào 40.000 lần”.  Âu Á Corp đã xác định rằng tắc nghẽn ống cống là nguyên nhân hàng đầu của tràn cống, và mỡ là nguyên nhân chính gây tắc cống. Ngay cả khi tích lũy FOG không leo thang vào sự tắc nghẽn và thoát nước tràn vệ sinh, nó có thể làm gián đoạn hoạt động của các công trình xử lý nước thải và tăng yêu cầu về hoạt động và bảo trì ” ^[3]

Vì những lý do này, tùy thuộc vào quốc gia, gần như tất cả các đô thị đều yêu cầu các hoạt động của nhà bếp thương mại sử dụng một số thiết bị đánh chặn để thu thập dầu mỡ trước khi vào cống rãnh. Trường hợp FOG là một mối quan tâm trong hệ thống nước thải địa phương, cộng đồng đã thiết lập các chương trình kiểm tra để đảm bảo rằng các bẫy dầu và / hoặc đánh chặn được thường xuyên duy trì.

Ước tính 50% tất cả các tràn cống là do sự tắc nghẽn mỡ

Phương pháp hoạt động

Khi dòng chảy ra từ bồn rửa nhà bếp vào bẫy dầu mỡ, các hạt thức ăn rắn lắng xuống đáy, trong khi dầu mỡ nhẹ và dầu trôi nổi lên trên. Nước tương không mỡ sẽ được đưa vào hệ thống tự hoại bình thường. Các chất rắn thực phẩm ở đáy và dầu nổi và dầu mỡ phải được định kỳ loại bỏ theo cách tương tự như bơm bể tự hoại . Bẫy chất béo truyền thống không phải là một đơn vị xử lý thực phẩm. Thực phẩm chưa được hoàn thiện phải được cạo vào thùng rác hoặc thùng rác tái chế. Pha sữa, nước xốt, nước sốt và thực phẩm rắn phải được loại bỏ các món ăn trước khi đi vào chậu rửa hoặc máy rửa chén.

HỘP LỌC MỠ

– Nhãn hiệu: AUA
– Vật liệu: inox 304 POSCO
– Độ dày: 0.8~1.0mm
– Hàng mới

Để duy trì một mức độ hiệu quả, đã có một xu hướng để xác định bẫy lớn hơn. Thật không may, việc cung cấp một bể chứa lớn cho nước thải để đứng cũng có nghĩa là chất thải thực phẩm có thời gian để lắng xuống đáy bể, giảm lượng nước sẵn có và thêm vào các vấn đề sạch sẽ. Ngoài ra, thức ăn bị giập trong một máy đánh chặn bị phá vỡ, tạo ra chất thải độc hại (như lưu huỳnh) – hydrogen sulfide kết hợp với nước hiện có để tạo ra axit sulfuric . Việc này tấn công các vật liệu thép và bê tông nhẹ, dẫn đến “thối rữa”, Mặt khác, polyethylene có đặc tính chống axit. Một máy bay đánh chặn lớn hơn không phải là một máy bay đánh chặn tốt hơn. Trong hầu hết các trường hợp, nhiều máy đánh chặn trong chuỗi sẽ tách dầu mỡ tốt hơn.

Bởi vì nó đã được trong bẫy cho một thời gian, mỡ như vậy, thu thập sẽ bị ô nhiễm và không phù hợp để sử dụng thêm. Loại mỡ này được gọi là dầu mỡ nâu

Xử lý mỡ bị bẫy

Chất thải từ bẫy dầu thụ động và các máy đánh chặn trọng lực được gọi là mỡ nâu . Mỡ nâu là chất rắn ăn liền kết hợp với chất béo, dầu và mỡ . Mỡ nâu được bơm từ bẫy và máy đánh chặn bởi các xe bơm dầu mỡ. Không giống như dầu mỡ màu vàng thu được , phần lớn mỡ nâu đi đến các bãi chôn lấp. Các cơ sở mới (2012) và công nghệ mới đang bắt đầu cho phép sử dụng dầu mỡ nâu.

——————————————————————————-

AUACORP.VN

Thiết bị bếp công nghiệp

Thiết kế bếp công nghiệp

Thi công bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp

Trụ sở chính: 37 Trần Quý Khoách, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM
Xưởng: 83/12 Thạnh Lộc 15, Khu Phố 3C, Phường Thành Lộc, Quận 12, HCM
Điện thoại: 096.1213.577
Hotline: 096 2233 749
Email:[email protected] – Website: www.auacorp.vn