Pizza được nướng từ lò nướng truyền thống

Dường như pizza trở nên quá quen thuộc với nhiếu quốc gia trên thế giới. Với xu hướng du nhập các văn hóa với nhau mà sự giao thoa nhanh nhất chính là từ con đường ẩm thực. Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, người Việt chúng ta chắc nhớ đến những món quen thuộc nhất được yêu chuộng nhất là há cảo hay hoành thánh. Nếu nhắc đến món Hàn thì có Kimbap, hay những món Nhật thì có sushi, ramen là những đặc trưng văn hóa du nhập vào và được người Việt ưa chuộng. Nhưng nếu nhắc đến các món Âu được người Việt ưa thích có lẽ Pizza là món mà từ người già cho đến trẻ nhỏ đều yêu thích. Đây cũng là đặc trưng của ẩm thực nước Ý xa xôi được nhiều nơi trên thế giới yêu thích.

Pizza Napoli chỉ có thể được nướng từ lò pizza truyền thống 

Pizza thoạt nhìn qua có vẻ rất khó làm bở làm thế nào để pizza có thể nở phồng, xốp, bề mặt trên nướng không bị cháy, các rau húng quế vẫn phải được tươi màu. Công thức làm pizza chỉ có một nhưng lại có nhiều cách có thể nướng được pizza.

>> Xem thêm: Phô mai làm pizza mua ở đâu?

>> Xem thêm: Xây lò nướng pizza bằng củi

>> Xem thêm: Lò nướng đối lưu công nghiệp

Với những fan của pizza nhưng gia đình không có sử dụng lò nướng thì có thể dùng chảo gang cùng với nắp nồi để có thể nướng pizza. Hay ở những vùng núi nơi các dân tộc thiểu số, việc sở hữu một chiếc lò nướng còn xa lạ thì thường sẽ sử dụng một nồi được đặt sâu trong khối si măng đúc, dưới sử dụng củi để đun nóng, phía trên nắp nồi sẽ để cả than nóng để bánh chín cả trên và cả dưới. Còn với cách nướng khác ở cách nhà hàng tại thành phố, thường sẽ sử dụng lò nướng đối lưu để có thể nướng pizza một cách ngon nhất. Nhưng thực tế, với một chiếc pizza được nướng hoàn hảo nhất thì chỉ có một cách nướng duy nhất trong lò nướng pizza truyền thống Napoli.

Với những chiếc pizza được ra lò từ những chiếc lò nướng pizza truyền thống Napoli mang hương vị rất khác biệt. Một chút mùi khói thoang thoảng trong miếng bánh, viền bánh lốm đốm những đốm đen khi nướng ở nhiệt độ cao. Bánh được nở phồng và xốp hòa quyện vị chua ngọt nhẹ từ sốt cà chua, mùi thơm gây kích thích của húng tây quyện chút mùi thơm từ dầu oliu và vị béo của mozzarella. Những chiếc pizza được nướng ở nhiệt độ lò lí tưởng tưởng cùng với các phiến đá giữ nhiệt làm nên chiếc pizza truyền thống trở nên đặc biệt hơn hết.

Cơ chế hoạt động của lò nướng pizza Napoli truyền thống

Với những lò pizza Napoli truyền thống thì cấu trúc của lò được làm với các quy định nghiêm ngặt. Ngoài những nguyên liệu được lấy từ vùng nhất định như cà chua phải được nhập từ vùng San Marzano của Ý, phô mai mozzarella thì phải được làm từ sữa trâu và quan trọng nhất, bột đế bánh phải nhào hoàn toàn bằng thủ công. Khi nướng bánh, một chiếc lò nướng Pizza Napoli truyền thống cần đạt nhiệt độ 500 độ C với phần củi cháy được đặt sâu trong lò.

Với các vậy liệu: gạch chịu nhiệt, keo chịu nhiệt, bông gốm nhập khẩu,… Lò nướng pizza Napoli được xây hình vòm để đảm bảo nhiệt lượng được lưu chuyển đối lưu trong lò. Việc thiết kế lò hình vòm cực kỳ quan trọng vì nó sẽ quyết định chiếc bánh của bạn khi thành phẩm có được chín đều cả bề mặt trên và dưới hay không.

Nên xây lò nướng pizza Napoli hay không

Chi phí để xây dựng lò nướng Napoli tương đối cao so với các loại lò nướng đối lưu công nghiệp. Chính vì vậy, việc cân nhắc xây lò pizza là điều khiến nhiều khách hàng tìm đến Âu Á Corp chúng tôi. Với những chiếc lò nướng pizza Napoli truyền thống sẽ phù hợp với những nhà hàng chuyên về pizza. Với những đặc trưng của mình, lò nướng pizza Napoli truyền thống là thiết bị cần thiết đáng để đầu tư.

Đến với Âu Á Corp, chúng tôi luôn có sẵn đội ngũ nhân viên tư vấn với nhiều năm kinh nghiệm sẽ là lựa chọn phù hợp nếu bạn đang cần hỗ trợ tư vấn, tham khảo xây lò pizza phù hợp với nhu cầu của bạn