Lò Nướng Đối Lưu Có Tạo Ẩm Unox XFT 133 Bí Quyết Cho Mẻ Bánh Hoàn Hảo Từ Ý

Trong thế giới làm bánh, nhiệt độ thôi là chưa đủ. Để có được những chiếc bánh mì vỏ giòn tan nhưng ruột mềm ẩm, hay những chiếc bánh sừng bò (Croissant) nở bung lớp bơ mịn màng, sự xuất hiện của độ ẩm trong quá trình nướng là yếu tố sống còn. Lò nướng đối lưu Unox XFT 133 (Phiên bản Arianna thuộc dòng Linemiss) chính là giải pháp nâng cấp hoàn hảo, mang công nghệ nướng có tạo ẩm chuyên nghiệp vào một thiết kế nhỏ gọn.

Được sản xuất trực tiếp tại Ý bởi UNOX, XFT 133 không chỉ là một chiếc lò nướng, mà là một hệ thống kiểm soát chất lượng bánh đỉnh cao.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XFT 133

So với người em XF 023, model XFT 133 sở hữu những nâng cấp đáng kể về hệ thống tạo ẩm và kích thước khoang nướng:

2. Đặc điểm nổi bật của lò nướng Unox XFT 133

Hệ thống tạo ẩm STEAM.Plus độc quyền

Đây chính là tính năng “ăn tiền” nhất của XFT 133. Khác với các dòng lò nướng khô thông thường, XFT 133 cho phép tạo ra độ ẩm trong khoang lò ngay từ khi nhiệt độ đạt 48°C.

• Tác dụng: Hơi nước giúp bề mặt bánh không bị khô quá nhanh, tạo điều kiện cho bột bánh nở tối đa trước khi lớp vỏ bị cứng lại.

• Kết quả: Bánh mì có lớp vỏ mỏng, giòn và bóng mượt, trong khi ruột bánh vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại.

Công nghệ nướng đối lưu AIR.Plus

Hệ thống quạt đối lưu của Unox được thiết kế để tạo ra luồng khí nóng cực kỳ mạnh mẽ và ổn định. Luồng khí này mang theo hơi ẩm len lỏi vào từng kẽ hở giữa các khay nướng, đảm bảo 4 khay bánh chín đồng nhất 100%, dù bạn đặt bánh ở khay trên cùng hay khay dưới cùng.

Công nghệ Protek.SAFE™ – An toàn và Tiết kiệm

Unox XFT 133 được trang bị hệ thống cách nhiệt tiên tiến. Cửa kính 2 lớp không chỉ giúp người dùng quan sát rõ quá trình bánh nở mà còn đảm bảo mặt kính bên ngoài luôn mát, tránh gây bỏng cho người sử dụng. Khả năng giữ nhiệt tốt giúp lò đạt nhiệt độ cài đặt cực nhanh, tiết kiệm điện năng đáng kể cho tiệm bánh.

Thiết kế Linemiss™ sang trọng, bền bỉ

Với trọng lượng 31kg (nặng hơn dòng Linemicro), XFT 133 cho thấy kết cấu thép không gỉ dày dặn và chắc chắn hơn. Các chi tiết từ khóa cửa bằng tay đến bản lề cửa đều được thử nghiệm hàng vạn lần để đảm bảo độ bền trong môi trường kinh doanh cường độ cao.

3. Công dụng và lợi ích của Unox XFT 133 mang lại

“Bậc thầy” của các dòng bánh mì và bánh ngọt cao cấp

Nhờ có hệ thống tạo ẩm, Unox XFT 133 là sự lựa chọn không thể thay thế cho:

• Bánh mì Pháp (Baguette): Tạo lớp vỏ giòn rụm và những vết khía bánh nở đẹp mắt.

• Bánh Croissant & Pastry: Giúp các lớp bơ không bị cháy hỗn, bánh nở đều tầng tầng lớp lớp.

• Bánh su kem (Cream Puffs): Hơi ẩm giúp vỏ bánh dai hơn, nở to và không bị nứt vỡ.

• Hâm nóng thực phẩm: Chế độ tạo ẩm giúp hâm nóng thức ăn hoặc bánh cũ mà không làm chúng bị khô cứng.

Tối ưu hóa chất lượng mẻ bánh

Bạn không còn phải dùng bình xịt nước thủ công vào lò – một hành động dễ gây sốc nhiệt và làm giảm tuổi thọ lò. XFT 133 tự động hóa quy trình này, giúp chất lượng bánh luôn đồng đều mỗi ngày, giúp xây dựng uy tín cho tiệm bánh của bạn.

Tiết kiệm không gian quầy kệ

Với kích thước 600 x 655 mm, lò có thể đặt gọn gàng trên bàn bếp. Đây là lựa chọn số 1 cho các tiệm bánh kết hợp quán cafe, nơi diện tích bếp thường hạn chế.

4. Tại sao nên chọn mua Unox XFT 133 thay vì lò đối lưu thường?

1. Chức năng tạo ẩm: Nếu bạn làm bánh mì chuyên nghiệp, bạn không thể bỏ qua tính năng tạo ẩm. Lò đối lưu thường chỉ nướng khô, bánh sẽ dễ bị cứng và không nở hết cỡ.

2. Độ bền Italy: Unox là thương hiệu hàng đầu thế giới. Sở hữu một chiếc lò Unox không chỉ là mua một thiết bị, mà là mua một lời cam kết về hiệu suất làm việc lâu dài.

3. Dễ dàng bảo trì: Các linh kiện của dòng Linemiss phổ biến đến mức bất kỳ kỹ thuật viên điện lạnh chuyên nghiệp nào cũng có thể hỗ trợ bạn nhanh chóng.

5. Đối tượng khách hàng phù hợp

• Tiệm bánh mì & Bánh ngọt chuyên nghiệp: Những người yêu cầu chất lượng bánh cao nhất.

• Quán Cà phê (Coffee Shop): Phục vụ các loại bánh nướng nóng hổi tại chỗ.

• Nhà hàng & Bistro: Chế biến các món tráng miệng và nướng bánh mì ăn kèm.

• Cơ sở dạy làm bánh: Thiết bị chuẩn mực giúp học viên nắm vững kỹ thuật nướng đối lưu có ẩm.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng lò Unox XFT 133

• Nguồn nước cấp: Vì lò có chức năng tạo ẩm, bạn bắt buộc phải sử dụng nguồn nước qua lọc (hoặc nước tinh khiết) để cấp vào lò. Nước cứng (chứa nhiều canxi) sẽ gây đóng cặn trong ống phun hơi, dẫn đến tắc nghẽn và hỏng bộ phận tạo ẩm.

• Đường thoát nước: Cần bố trí đường thoát nước thải cho lò để tránh nước đọng bên dưới đáy khoang nướng.

• Làm nóng lò trước (Pre-heating): Luôn làm nóng lò đến nhiệt độ cao hơn mức cần nướng khoảng 30°C trước khi cho bánh vào, vì khi mở cửa lò, nhiệt lượng sẽ thoát ra ngoài một phần.

• Không nướng thực phẩm quá nhiều mỡ: Luồng quạt đối lưu mạnh có thể thổi mỡ bắn vào thanh nhiệt gây khói và mùi.

7. Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh thiết bị bền lâu

Hướng dẫn sử dụng

1. Kết nối: Đảm bảo nguồn điện 230V và nguồn nước cấp đã sẵn sàng.

2. Cài đặt nhiệt độ: Vặn núm nhiệt độ đến mức mong muốn (ví dụ 180°C – 200°C).

3. Cài đặt tạo ẩm: Hệ thống sẽ tự động phun ẩm khi đạt trên 48°C tùy theo cài đặt của bạn (hoặc qua nút nhấn tạo ẩm thủ công tùy phiên bản).

4. Nướng bánh: Đặt 4 khay TG305 vào lò và vặn núm thời gian.

Quy trình vệ sinh

• Vệ sinh khoang lò: Cuối ngày, khi lò còn ấm, hãy dùng dung dịch vệ sinh lò nướng chuyên dụng (như Unox.Det&Rinse) lau sạch bên trong. Tránh xịt nước trực tiếp vào cánh quạt.

• Kiểm tra gioăng cao su: Lau sạch phần gioăng cửa bằng khăn mềm để đảm bảo độ kín khít.

• Xả cặn nước: Kiểm tra hệ thống cấp nước định kỳ để đảm bảo không bị tắc nghẽn do cặn bẩn.

Lò nướng đối lưu có tạo ẩm Unox XFT 133 là biểu tượng của sự chuyên nghiệp trong phân khúc lò nướng tầm trung. Với khả năng tạo ẩm đột phá, công suất ổn định và xuất xứ từ Ý, đây chắc chắn là khoản đầu tư mang lại lợi nhuận cao nhất cho tiệm bánh của bạn thông qua những mẻ bánh hoàn hảo.