Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650: Giải Pháp Cắt Xương và Thịt Đông Lạnh Chuyên Nghiệp

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở kinh doanh thịt tươi sống, nhà hàng, khách sạn lớn hay các lò mổ, việc cắt chia các khối thịt lớn, đặc biệt là xương cứng và thịt đông lạnh, luôn là một thách thức lớn về thời gian, công sức và độ an toàn.

Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650 ra đời để giải quyết triệt để vấn đề này. Với công suất mạnh mẽ, thiết kế an toàn và khả năng cắt chính xác, đây là công cụ lý tưởng giúp tối ưu hóa quy trình chế biến, nâng cao hiệu suất làm việc và đảm bảo tính thẩm mỹ cho sản phẩm thịt.

I. Tổng Quan và Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650 là một trong những model phổ biến và được tin dùng nhất của thương hiệu Berjaya (Malaysia), nổi tiếng với các thiết bị nhà bếp công nghiệp chất lượng cao.

1. Tên và Model Sản Phẩm

• Tên sản phẩm: Máy Cưa Xương Berjaya

• Thương hiệu: Berjaya

• Model: BJY-BSM650

2. Thông Số Kỹ Thuật Chính

3. Đặc Điểm Thiết Kế và Cấu Tạo

🛠️ Thiết Kế Chuyên Nghiệp và Bền Bỉ

• Chất liệu cao cấp: Toàn bộ khung máy và các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm thường được làm từ inox/thép không gỉ (stainless steel) chất lượng cao. Chất liệu này không chỉ mang lại độ bền cơ học cao, chịu được môi trường ẩm ướt, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Kích thước tối ưu: Với kích thước $525 times 470 times 850$ mm, máy có thiết kế đứng gọn gàng, phù hợp đặt tại các khu vực chế biến có không gian vừa và nhỏ mà vẫn đảm bảo hiệu suất.

• Trọng lượng ổn định: Trọng lượng 41 kg giúp máy đứng vững trong quá trình vận hành, giảm rung lắc, đảm bảo đường cắt chính xác và an toàn.

⚙️ Hệ Thống Cắt Mạnh Mẽ

• Động cơ 650W: Động cơ mạnh mẽ, kết hợp với tốc độ 1420 vòng/phút, cung cấp lực cắt dứt khoát và liên tục, dễ dàng xuyên qua các loại xương cứng như xương ống bò, xương heo, và các khối thịt đông lạnh dày.

• Lưỡi cưa chuyên dụng: Dải cưa dài 1650 mm và độ dày chỉ 0.5 mm giúp tối ưu hóa hiệu quả cắt, giảm thiểu lãng phí thịt vụn, đồng thời tạo ra các lát cắt mịn, đẹp và chuẩn xác.

II. Công Dụng và Lợi Ích Vượt Trội của Máy BJY-BSM650

Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650 là một công cụ đa năng, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho các cơ sở chế biến thực phẩm.

1. Khả Năng Cắt Chuyên Sâu và Đa Dạng

• Cắt xương cứng: Máy xử lý hiệu quả các loại xương ống lớn, xương sườn, xương cột sống, giúp chia nhỏ nguyên liệu một cách nhanh chóng, điều mà các dụng cụ thủ công không thể làm được hoặc làm rất tốn sức.

• Cắt thịt đông lạnh: Đây là ưu điểm nổi bật. Máy dễ dàng cắt các khối thịt đông lạnh nguyên tảng thành các lát mỏng/dày theo yêu cầu (độ dày từ 5 mm đến 155 mm) mà không cần rã đông hoàn toàn, giúp duy trì chất lượng thịt và rút ngắn thời gian chuẩn bị.

• Độ chính xác cao: Khả năng điều chỉnh độ dày lát cắt từ 5 mm đến 155 mm cho phép người dùng tùy chỉnh sản phẩm theo mục đích sử dụng (lát mỏng làm shabu shabu, lát dày làm bít tết hoặc các khúc xương theo kích cỡ đồng nhất).

2. Tối Ưu Hóa Hiệu Suất và Năng Suất Lao Động

• Tiết kiệm thời gian: Quy trình cắt xương thủ công bằng dao búa không chỉ nguy hiểm mà còn rất chậm. Máy BJY-BSM650 thực hiện công việc này chỉ trong vài giây, giúp tăng năng suất chế biến lên gấp nhiều lần.

• Giảm thiểu nhân lực: Máy móc thay thế sức người trong công việc nặng nhọc và nguy hiểm, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí nhân công và tập trung nhân lực vào các công đoạn khác.

3. Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh và An Toàn Lao Động

• An toàn lao động: Thiết kế máy cưa xương chuyên nghiệp với các tấm chắn bảo vệ, nút dừng khẩn cấp và cơ chế đẩy thịt an toàn giúp người vận hành tránh tiếp xúc trực tiếp với lưỡi cưa đang hoạt động, giảm thiểu rủi ro tai nạn lao động so với việc dùng dao búa.

• Vệ sinh thực phẩm: Chất liệu inox không gỉ dễ dàng vệ sinh, không bám mùi, không bị oxy hóa, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

III. Tại Sao Nên Chọn Mua Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650?

Berjaya BJY-BSM650 là một lựa chọn đầu tư thông minh nhờ sự kết hợp giữa chất lượng thương hiệu, hiệu năng ổn định và thiết kế tối ưu.

1. Thương Hiệu Berjaya Uy Tín

Berjaya là thương hiệu hàng đầu từ Malaysia, chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cho thị trường châu Á. Sản phẩm của Berjaya nổi tiếng về độ bền bỉ, hiệu suất ổn định và mức giá cạnh tranh so với các thương hiệu châu Âu.

2. Cấu Hình Phù Hợp Cho Nhu Cầu Vừa và Nhỏ

Với công suất 650W và tốc độ 1420 vòng/phút, model này lý tưởng cho các cơ sở có nhu cầu chế biến xương và thịt đông lạnh ở mức vừa và nhỏ (nhà hàng quy mô trung bình, siêu thị mini, bếp ăn tập thể). Nó cân bằng hoàn hảo giữa sức mạnh và chi phí đầu tư.

3. Khả Năng Điều Chỉnh Linh Hoạt

Dải cắt có thể điều chỉnh độ dày từ 5 mm đến 155 mm là một lợi thế lớn, cho phép cơ sở kinh doanh đa dạng hóa sản phẩm (cắt thịt nướng, thịt nhúng lẩu, khúc xương hầm…).

4. Dễ Dàng Bảo Trì và Vận Hành

Thiết kế đơn giản của máy cưa xương Berjaya giúp việc thay thế lưỡi cưa, điều chỉnh độ căng của dải cưa và vệ sinh diễn ra nhanh chóng, không yêu cầu kỹ thuật quá phức tạp.

IV. Sản Phẩm Phù Hợp Với Những Đối Tượng Nào?

Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650 là thiết bị không thể thiếu cho:

• Nhà Hàng Chuyên Món Xương/Thịt Đông Lạnh: Đặc biệt là nhà hàng lẩu, nướng, quán phở, hoặc các nhà hàng cần cắt các phần thịt đông lạnh để đảm bảo độ tươi và thẩm mỹ.

• Siêu Thị và Cửa Hàng Thịt Tươi Sống: Dùng để chia nhỏ xương và thịt tảng thành các phần bán lẻ theo yêu cầu của khách hàng.

• Bếp Ăn Công Nghiệp/Tập Thể: Phục vụ cho nhu cầu sơ chế nguyên liệu lớn tại các căn tin trường học, bệnh viện, hoặc khu công nghiệp.

• Cơ Sở Chế Biến Thịt Quy Mô Vừa: Các xưởng chế biến xúc xích, giò chả, hoặc các sản phẩm từ thịt cần sơ chế xương và thịt đông lạnh ban đầu.

• Khách Sạn và Resort: Sử dụng tại khu vực bếp chính để chuẩn bị nguyên liệu cho các bữa tiệc buffet, A la Carte…

V. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Sản Phẩm

Để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả, an toàn và bền bỉ, người dùng cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Đảm Bảo An Toàn Lao Động Tuyệt Đối

• Đào tạo vận hành: Chỉ người đã được đào tạo và hiểu rõ nguyên tắc hoạt động, vị trí các nút chức năng (đặc biệt là nút dừng khẩn cấp) mới được vận hành máy.

• Sử dụng thanh đẩy: Tuyệt đối không dùng tay trần để đẩy xương hoặc thịt vào lưỡi cưa. Luôn sử dụng thanh đẩy chuyên dụng được trang bị kèm theo máy.

• Kiểm tra lưỡi cưa: Trước khi vận hành, kiểm tra độ căng của dải cưa. Lưỡi cưa quá lỏng có thể bị trượt và gây nguy hiểm.

2. Vận Hành và Kỹ Thuật Cắt

• Cắt liên tục, dứt khoát: Khi cắt, đẩy nguyên liệu với một lực ổn định và dứt khoát. Việc đẩy quá chậm có thể làm nóng lưỡi cưa, trong khi đẩy quá nhanh có thể gây kẹt máy.

• Không cắt thịt tươi mềm: Máy cưa xương được thiết kế để cắt xương, xương cứng và thịt đông lạnh. Không nên dùng máy để cắt thịt tươi mềm vì thịt có thể bị nát, bám vào lưỡi cưa, gây mất vệ sinh và giảm hiệu suất cắt.

3. Bảo Quản và Vệ Sinh

• Thường xuyên kiểm tra: Định kỳ kiểm tra lưỡi cưa (dây cưa) về độ sắc và tình trạng mài mòn. Thay thế khi cần thiết để đảm bảo chất lượng cắt.

• Vệ sinh định kỳ: Sau mỗi ca làm việc, phải vệ sinh kỹ lưỡng. Nước và thịt vụn còn sót lại là nguyên nhân chính gây gỉ sét và giảm tuổi thọ máy.

VI. Hướng Dẫn Vận Hành và Vệ Sinh Thiết Bị Chuẩn Xác

Quy trình sử dụng và vệ sinh máy cưa xương cần được thực hiện nghiêm ngặt để duy trì chất lượng máy và vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Hướng Dẫn Vận Hành

1. Chuẩn bị: Đặt máy trên bề mặt phẳng, chắc chắn. Kết nối máy với nguồn điện $220-240V/1P/50Hz$ phù hợp.

2. Điều chỉnh độ dày: Sử dụng cần/thanh điều chỉnh ở khu vực bàn cắt để thiết lập độ dày lát cắt mong muốn (từ 5 mm đến 155 mm).

3. Khởi động: Bật công tắc nguồn để khởi động động cơ. Máy sẽ hoạt động với tốc độ 1420 vòng/phút.

4. Thao tác cắt: Đặt khối thịt đông lạnh/xương lên bàn cắt. Dùng tay giữ chặt miếng thịt (đảm bảo tay cách xa lưỡi cưa an toàn) và dùng thanh đẩy chuyên dụng để từ từ đẩy khối thịt về phía lưỡi cưa.

5. Kết thúc: Sau khi cắt xong, tắt công tắc nguồn. Đợi lưỡi cưa dừng hẳn mới tiến hành lấy sản phẩm và vệ sinh.

2. Hướng Dẫn Vệ Sinh và Bảo Dưỡng

• Ngắt nguồn điện: Đảm bảo ngắt hoàn toàn nguồn điện khỏi máy trước khi vệ sinh để tránh mọi rủi ro điện giật hoặc máy khởi động ngoài ý muốn.

• Loại bỏ vụn: Sử dụng bàn chải hoặc khăn ẩm để gạt sạch các vụn thịt và xương bám trên lưỡi cưa, bàn cắt và bên trong thân máy.

• Làm sạch chi tiết: Dùng dung dịch tẩy rửa nhẹ (không chứa axit mạnh) và nước ấm để lau sạch các bộ phận tiếp xúc với thịt (bàn cắt, thanh đẩy, vỏ máy).

• Vệ sinh lưỡi cưa: Cần hết sức cẩn thận khi vệ sinh lưỡi cưa. Có thể dùng khăn dày hoặc găng tay chống cắt để lau lưỡi cưa theo chiều răng cưa.

• Lau khô: Sau khi rửa, dùng khăn khô lau sạch các bộ phận, đặc biệt là lưỡi cưa và các chi tiết bằng kim loại, để ngăn ngừa gỉ sét.

• Bảo dưỡng định kỳ: Kiểm tra và bôi trơn các khớp nối, vòng bi (theo hướng dẫn của nhà sản xuất) và kiểm tra tình trạng dây điện, công tắc.

Máy Cưa Xương Berjaya BJY-BSM650 là giải pháp tối ưu cho việc chế biến xương và thịt đông lạnh chuyên nghiệp. Với hiệu suất 650W, tốc độ cắt nhanh, độ chính xác cao và thiết kế an toàn, máy giúp doanh nghiệp của bạn nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng thành phẩm và tối ưu hóa chi phí vận hành. Đây là khoản đầu tư xứng đáng để hiện đại hóa khu vực sơ chế thực phẩm của bạn.