Bạn muốn làm bánh kem, trang trí cupcake, hay đơn giản là thưởng thức một ly cà phê kem thơm ngon tại nhà? Vậy thì whipping cream chính là nguyên liệu không thể thiếu. Không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, whipping cream còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, việc tự làm whipping cream tại nhà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng khám phá cách làm whipping cream đơn giản ngay sau đây!

Tìm hiểu về Kem Whipping Cream là gì?

Kem Whipping Cream, hay còn gọi là kem đánh bông, là một loại kem tươi có hàm lượng chất béo từ 30-40%. Được chiết xuất từ sữa bò, Whipping Cream có độ béo ngậy và khả năng tạo bọt tốt khi đánh lên, tạo thành lớp kem mịn và bông xốp. Kem này thường được sử dụng trong làm bánh, trang trí bánh kem, pha chế đồ uống, và nhiều món tráng miệng khác.

Công dụng của Kem Whipping Cream

Whipping cream được sử dụng rộng rãi trong làm bánh và pha chế đồ uống, cụ thể:

Làm bánh: Trang trí bánh kem, làm nhân bánh, tạo độ xốp và béo ngậy cho các loại bánh ngọt.
Pha chế đồ uống: Whipping Cream có thể được dùng để tạo lớp kem béo ngậy cho các loại cà phê như cappuccino, latte, và các loại đồ uống lạnh.
Làm mousse và pudding: Với kết cấu mịn màng, Whipping Cream là nguyên liệu lý tưởng cho các món mousse, pudding, và các loại kem tráng miệng.
Nấu ăn: Whipping Cream có thể được thêm vào các món súp, sốt, và các món hầm để tăng độ béo và hương vị.

Các loại kem Whipping Cream

Có hai loại whipping cream phổ biến:

1. Whipping cream dạng xịt:

Ưu điểm: Tiện lợi, dễ sử dụng, đã được đánh bông sẵn.
Nhược điểm: Giá thành cao hơn, dễ bị chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

2. Whipping cream dạng lỏng:

Ưu điểm: Giá thành rẻ hơn, có thể tự điều chỉnh độ ngọt và độ bông.
Nhược điểm: Cần thời gian và công sức để đánh bông.

Cách làm Kem Whipping Cream tại nhà cực dễ

Chọn nguyên liệu:

200ml whipping cream dạng lỏng, lạnh (để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng)
20g đường bột (tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Cách làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng:

• Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu.
• Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút, sau đó tăng dần tốc độ lên cao.
• Đánh đến khi kem bông cứng, có vân rõ nét và giữ được hình dạng khi nhấc que đánh lên

Cách làm whipping cream bằng máy xay sinh tố:

• Cho whipping cream, đường bột và vani vào cối xay.
• Xay ở tốc độ cao trong khoảng 1-2 phút, hoặc đến khi kem bông cứng.

Cách làm Whipping Cream không dùng máy:

Cho whipping cream, đường bột và vani vào âu.
Dùng phới lồng đánh đều tay đến khi kem bông cứng. Lưu ý, cách này sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.

Nên dùng Whipping cream hay Topping Cream?
Whipping cream: Có vị béo ngậy tự nhiên, thường được dùng để trang trí bánh kem và pha chế đồ uống.
Topping cream: Có vị ngọt hơn, thường được dùng để làm kem tươi, kem trang trí và các món tráng miệng.
Tùy vào mục đích sử dụng và sở thích cá nhân mà bạn có thể lựa chọn loại kem phù hợp.

Cách bảo quản Kem Whipping Cream

Whipping cream dạng lỏng: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp.
Whipping cream dạng xịt: Bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 tuần.

Các câu hỏi thường gặp khi làm Whipping Cream

Tại sao whipping cream không bông? Có thể do kem chưa đủ lạnh, âu hoặc que đánh trứng còn dính dầu mỡ, hoặc đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.

Làm thế nào để whipping cream không bị chảy? Nên bảo quản kem ở nhiệt độ thấp và tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Mua Kem Whipping Cream ở đâu?

Bạn có thể mua whipping cream tại các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

Hi vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về whipping cream và cách làm whipping cream tại nhà.

Chúc bạn thành công!