Lò Nướng UNOX XEBC-10EU-E1RM Giải Pháp Năng Suất 10 Khay Cho Xưởng Bánh Chuyên Nghiệp

Trong phân khúc lò nướng bánh công nghiệp tầm trung và lớn, UNOX XEBC-10EU-E1RM thuộc dòng BAKERTOP MIND.Maps™ ONE là một “cỗ máy thực thụ”. Với sức chứa lên đến 10 khay tiêu chuẩn (400x600mm) và chiều cao máy hơn 1.1m, chiếc lò này được thiết kế để xử lý khối lượng bánh khổng lồ mỗi ngày mà vẫn đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối trên tất cả các khay.

Được nhập khẩu nguyên chiếc từ Ý, XEBC-10EU-E1RM tích hợp công nghệ điều khiển cảm ứng thông minh, giúp các tiệm bánh lớn và bếp trung tâm (Central Kitchen) tối ưu hóa quy trình vận hành và chất lượng sản phẩm.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết UNOX XEBC-10EU-E1RM

Sản phẩm sở hữu cấu hình điện năng mạnh mẽ nhất trong dòng nướng đối lưu đặt sàn:

2. Đặc điểm công nghệ đột phá trên phiên bản 10 khay

Công nghệ MIND.Maps™ – Quản lý chất lượng bằng hình ảnh

Màn hình cảm ứng hiện đại cho phép đầu bếp vẽ biểu đồ nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ quạt theo thời gian thực. Đối với một chiếc lò 10 khay, việc kiểm soát này là cực kỳ quan trọng để đảm bảo mẻ bánh ở khay số 1 và khay số 10 có chất lượng hoàn toàn như nhau.

Hệ thống AIR.Maxi™ – Luồng khí đối lưu đa điểm

Với công suất 14.9 kW và hệ thống quạt đối lưu 4 tốc độ (có chế độ đảo chiều tự động), luồng khí nóng được luân chuyển mạnh mẽ và đều khắp khoang lò cao hơn 1 mét. Điều này triệt tiêu hoàn toàn các “điểm chết” nhiệt độ, giúp bánh chín đều màu mà không cần phải đảo khay thủ công.

STEAM.Maxi™ & DRY.Maxi™ – Kiểm soát độ ẩm tinh vi

• STEAM.Maxi™: Khả năng tạo hơi nước bão hòa từ 35°C, giúp bánh mì nở tối đa và có lớp vỏ bóng bẩy.

• DRY.Maxi™: Hệ thống hút ẩm cực nhanh giúp bề mặt bánh khô ráo, tạo độ giòn tan lý tưởng cho các loại bánh quy, su kem hay Croissant.

Hệ thống vệ sinh tự động Rotor.KLEAN™

Với kích thước khoang lò lớn 10 khay, việc vệ sinh tay là vô cùng khó khăn. UNOX đã tích hợp hệ thống rửa tự động thông minh, tự động phun nước và hóa chất chuyên dụng để làm sạch mọi ngóc ngách, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe nhất sau mỗi ngày sản xuất.

3. Công dụng và lợi ích của lò nướng UNOX 10 khay

Năng suất vượt trội cho xưởng bánh

Với 10 khay 400x600mm, bạn có thể nướng cùng lúc từ 120-150 chiếc bánh mì hoặc hàng trăm chiếc bánh ngọt mỗi mẻ. Đây là giải pháp tiết kiệm thời gian và nhân công đáng kể cho các đơn vị kinh doanh lớn.

Lưu trữ hơn 1000 chương trình nướng

Khả năng lưu trữ khổng lồ giúp bạn quản lý toàn bộ menu bánh của cửa hàng. Dù là nhân viên mới hay cũ, chỉ cần chọn đúng chương trình đã cài đặt, chất lượng bánh ra lò sẽ luôn đồng nhất như chính tay bếp trưởng nướng.

4. Tại sao đầu tư vào UNOX XEBC-10EU-E1RM là bước đi đúng đắn?

1. Tiết kiệm năng lượng: Lớp cách nhiệt hiệu suất cao và cửa kính 2 lớp giúp giữ nhiệt tối đa, giảm thiểu điện năng hao phí.

2. Độ bền chuẩn Châu Âu: Thân lò bằng thép không gỉ cao cấp, linh kiện cơ khí chính xác giúp lò vận hành ổn định trong nhiều thập kỷ.

3. Thiết kế thông minh: Chiều cao 1162mm giúp việc thao tác lấy khay ở các tầng trung tâm rất vừa tầm với của nhân viên.

5. Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt

• Điện năng: Công suất 14.9 kW yêu cầu đường dây điện 3 pha (400V) ổn định và Aptomat chịu tải phù hợp.

• Kết nối nước và lọc nước: Để bảo vệ hệ thống phun hơi nước và vệ sinh tự động, bắt buộc phải sử dụng bộ lọc nước đầu vào để ngăn ngừa cặn vôi bám vào linh kiện.

• Không gian đặt máy: Do trọng lượng lên tới 136kg và kích thước lớn, cần đặt lò trên bề mặt phẳng, chắc chắn hoặc chân đế chuyên dụng của UNOX.

• Lựa chọn khay: Giá sản phẩm chưa bao gồm khay nướng. Bạn nên trang bị các dòng khay nướng chính hãng UNOX để tối ưu hóa khả năng truyền nhiệt của lò.

Lò nướng đối lưu UNOX XEBC-10EU-E1RM là sự đầu tư bền vững cho năng lực sản xuất của xưởng bánh. Với công nghệ Ý đỉnh cao và sản lượng 10 khay mạnh mẽ, chiếc lò này sẽ giúp doanh nghiệp của bạn nâng tầm chất lượng bánh và tối ưu hóa lợi nhuận kinh doanh.