Lò nướng 1 tầng 4 khay SALVA Module EMD 20 + V giải pháp nướng bánh nghệ thuật công suất lớn với hệ thống phun ẩm và đá nhiệt Tây Ban Nha

Giới thiệu về thương hiệu SALVA và dòng lò nướng cao cấp Module EMD 20 + V

SALVA là cái tên bảo mật cho chất lượng và sự thay đổi mới trong ngành thiết bị làm bánh Châu Âu. Đến từ Tây Bản Nha, các dòng lò nướng của SALVA luôn được các chuyên gia làm bánh trên toàn thế giới ưu tiên lựa chọn nhờ độ bền cơ học và khả năng kiểm soát nhiệt lượng tinh vi. Model SALVA Module EMD-20 + V là phiên bản cao nhất của dòng EMD, được tích hợp đầy đủ các tính năng hỗ trợ nướng bánh chuyên nghiệp.

Ký hiệu “+ V” trên mô hình này đại diện cho sự hiện diện của hệ thống tạo ẩm (Steam) và mặt nướng bằng đá nhiệt (Đế đá) ngay bên trong nướng. Sự kết hợp này biến thể Lò nướng 4 khay thành công cụ sản xuất bánh mì Âu thủ công, bánh Baguette và các dòng bánh mì vỏ giòn với chất lượng vượt trội, đáp ứng những tiêu chuẩn Chuẩn khe nhất của các lá bài hạng sang.

Thông số kỹ thuật chi tiết và thiết kế nướng 4 khay toàn diện

SALVA Module EMD-20 + V sở hữu kích thước ngoài ấn tượng 1717 x 1114 x 315 mm , mang lại vẻ chuyên nghiệp và hiện đại cho khu bếp bánh. Điểm mạnh nhất của mô hình này chính là không gian nướng siêu rộng với kích thước 1217 x 869 x 200 mm , được thiết kế để chứa vừa hạn chế 04 khay tiêu chuẩn kích thước 400 x 600 mm . Việc 4 khay nướng cùng lúc trên một mặt phẳng giúp thợ làm bánh tối ưu hóa sản phẩm lượng trên mỗi mẻ nướng.

Về năng lượng gia nhiệt, tích hợp thêm hệ thống tạo ẩm và đá nhiệt, lò sở hữu công suất điện mạnh mẽ lên tới 11,6 kW trên nguồn điện 3 pha 400V – 50Hz . Trọng lượng của lò đạt 270 kg , có thể thực hiện cấu hình chắc chắn với bộ đá nhiệt nhiệt độ sâu và hệ thống bồn tạo hơi nước bền bỉ. Toàn bộ thân lò được chế tạo từ thép không gỉ đặc chủng, chống ăn mòn và chịu nhiệt cực tốt theo tiêu chuẩn kỹ thuật chất béo của EU.

Công nghệ đá nhiệt và hệ thống phun ẩm tạo ẩm chuyên nghiệp

Điểm tạo nên sự khác biệt đẳng cấp của SALVA Module EMD-20 + V chính là sự kết hợp giữa đá nhiệt dưới đáy lò và hệ thống hơi nước tạo ẩm . Mặt đá nhiệt chuyên dụng của SALVA có khả năng tích trữ nhiệt lượng cực lớn và truyền nhiệt trực tiếp vào đế bánh một cách ổn định. Điều này giúp bánh chín đều từ dưới lên, tạo độ sâu sắc nét và cấu trúc chắc chắn cho phần vỏ hạ (lớp vỏ dưới cùng), đặc biệt quan trọng đối với các dòng bánh mì nướng đá thủ công.

Song song đó, hệ thống phun ẩm được tích hợp sẵn cho phép người sản xuất đưa một lượng nước gió vào nướng ngay đầu chu kỳ. Lớp hơi nước này ngăn chặn bề mặt bột cứng quá sớm, tạo điều kiện cho bánh giãn nở tối đa (lò lò xo), đồng thời tạo ra lớp vỏ móng, vàng giòn và bóng bẫy đặc biệt. Đây là yếu tố rồi chốt để sản xuất các dòng bánh mì Pháp, bánh Sourdough hay bánh mì Artisan đạt chuẩn quốc tế.

Kiểm soát nhiệt độ 300 °C và thiết kế cửa mở từ trên xuống tiện lợi

Với dải nhiệt độ đạt đến 300 °C , SALVA Module EMD-20 + V cho phép thợ làm bánh kiểm soát hoàn toàn quy trình nướng từ những loại bánh ngọt nhạy cảm đến những mẻ bánh mì cần nhiệt cao. Hệ thống điều khiển thông minh của SALVA cho phép điều chỉnh nhiệt độ mặt trên và mặt dưới độc lập với độ chính xác tuyệt đối, giúp thợ làm bánh có thể kiểm tra độ chính xác trong quá trình sản xuất thành màu sắc và độ giòn của bánh.

Thiết kế cửa lò mở từ trên xuống là một biểu tượng đặc biệt của dòng Mô-đun, giúp người thợ dễ dàng thao tác đưa 4 khay bánh vào nướng rộng rãi một cách nhanh chóng và an toàn. Cửa lò được trang bị kính chịu nhiệt cường lực và hệ thống gioăng cách nhiệt chuyên dụng, đảm bảo môi trường bên trong luôn kín khít, giúp hơi nước và nhiệt độ được giữ kín bên trong lò nướng, từ đó tiết kiệm năng lượng tối ưu.

Sản phẩm hữu ích kinh tế và đẳng cấp từ giải pháp module 4 khay

Đầu tư vào SALVA Module EMD-20 + V mang lại lợi thế cạnh tuyệt đối về năng suất và chất lượng thành sản phẩm. Khả năng nướng 4 khay cùng lúc với đầy đủ công nghệ đá và ẩm giúp bánh lá lá sản xuất ra những dòng bánh cao cấp có giá trị thương mại cao hơn trong thời gian ngắn hơn. Đặc biệt, thiết kế dạng “Modular” cho phép bạn dễ dàng xếp chồng thêm các tầng nướng khác khi muốn tăng sản lượng mà không cần thay đổi cấu trúc bếp hiện tại.

Linh kiện nhập khẩu từ Tây Ban Nha đảm bảo lò có vòng đời sử dụng lâu dài và tỷ lệ bẻ khóa cực thấp. Khả năng giữ nhiệt sản xuất của mặt đá và hệ thống cách nhiệt giúp giảm thiểu đáng kể năng lượng tiêu thụ, tối ưu hóa chi phí vận hành cho doanh nghiệp trong thời gian dài hạn. Đây là giải pháp hoàn hảo cho những cơ sở sản xuất bánh chuyên nghiệp hướng tới sự chuyên nghiệp và ổn định lâu dài.

Đối tượng khách hàng và ứng dụng trong sản xuất thực tế

Với cấu hình 1 tầng 4 khay tích hợp đá và ẩm tích tích siêu rộng, model EMD-20 + V là sự lựa chọn hàng đầu cho các loại lá lá Âu thủ công quy mô lớn, khách sạn 5 sao, hoặc bếp trung tâm của chuỗi cửa hàng bánh cao cấp. Sản phẩm đặc biệt phù hợp để sản xuất bánh mì Pháp, bánh Baguette, bánh mì nướng đá thủ công và các loại bánh ngọt yêu cầu tinh tế về độ phóng và độ bóng của lớp vỏ.

Lò cũng được các chuyên gia làm bánh tin dùng tại các trung tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) hoặc các trường dạy làm bánh chuyên nghiệp, nơi mà sự chính xác về nhiệt độ và chất lượng hơi nước là yếu tố quyết định để tạo ra những sản phẩm bánh đạt giải thưởng quốc tế.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo quản lò nướng SALVA có hơi nước

Để lò SALVA Module EMD-20 + V vận hành bền bỉ, khâu gắn hệ thống điện và nước là cực kỳ quan trọng. Với công suất đạt mức 11,6 kW , lò yêu cầu nguồn điện 3 pha ổn định và dây dẫn đạt tiêu chuẩn kỹ thuật cao. Hệ thống cấp nước cho bộ phận tạo dưỡng phải là nước sạch đã qua lọc tinh chuyên dụng để tránh đóng băng canxi trong bồn tắm, đảm bảo hơi nước phun ra luôn và tinh khiết.

Việc bảo trì lò định kỳ là yếu tố rồi chốt để duy trì hiệu suất của đá nhiệt và bộ tạo ẩm. Sau mỗi ngày làm việc, cần vệ sinh mặt đá bằng bàn chải chuyên dụng, tuyệt đối không dùng nước lạnh rửa trực tiếp khi đá còn nóng để tránh nứt gãy làm sốc nhiệt. Kiểm tra các loại van cấp nước và cảm biến nhiệt mỗi 6 tháng sẽ giúp lò luôn vận hành trong trạng thái lý tưởng nhất, đảm bảo mọi mẻ bánh nướng ra đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao từ Tây Ban Nha.

Tổng kết về lò nướng 1 tầng 4 khay SALVA Module EMD 20 + V

SALVA module EMD-20 + V là đỉnh cao của dòng lò nướng sàn tầng tích cực lớn, kết hợp giữa hiệu suất 4 khay vượt trội và các công nghệ hỗ trợ nướng bánh nghệ thuật tiên tiến nhất. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ 300 °C, hệ thống phun ẩm và đá nhiệt độ sâu, đây chính là giải pháp hoàn hảo để khẳng định đẳng cấp cho bánh thương hiệu của bạn. Lựa chọn SALVA là sản phẩm đầu tư về chất lượng vượt trội, chuyên nghiệp và thành công bền vững.

Xem Thêm: 

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU
BẾP CÔNG NGHIỆP