Lò Nướng Đối Lưu 10 Khay Unox XEFR-10EU-ETRV-MT “Gã Khổng Lồ” Năng Suất Từ Ý

Trong lĩnh vực sản xuất bánh công nghiệp và dịch vụ thực phẩm quy mô lớn, việc tối ưu hóa năng suất trên mỗi mẻ nướng là bài toán sống còn. Lò nướng Unox XEFR-10EU-ETRV-MT (Dòng BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH) chính là câu trả lời mạnh mẽ nhất. Đây là model có dung tích lớn nhất trong phân khúc, sở hữu 10 tầng khay 400×600 mm cùng hệ thống điều khiển cảm ứng hiện đại, biến mọi quy trình nướng phức tạp trở nên đơn giản và chuẩn xác tuyệt đối.

Sản xuất 100% tại Ý, XEFR-10EU-ETRV-MT không chỉ là một thiết bị nướng, mà là một “dây chuyền” sản xuất bánh độc lập, bền bỉ và cực kỳ thông minh.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XEFR-10EU-ETRV-MT

XEFR-10EU-ETRV-MT sở hữu những thông số kỹ thuật “khủng” nhất để đáp ứng nhu cầu sản xuất bánh liên tục với cường độ cao:

2. Đặc điểm nổi bật của Unox XEFR-10EU-ETRV-MT (Phiên bản TOUCH)

Năng suất cực đại với 10 khay tiêu chuẩn 400×600 mm

Sự khác biệt lớn nhất của model này chính là chiều cao lên đến gần 1 mét với 10 tầng khay nướng. Với khay tiêu chuẩn 400×600 mm, mỗi mẻ nướng bạn có thể xử lý hàng trăm chiếc bánh mì, bánh ngọt hay bánh sừng bò. Đây là giải pháp hoàn hảo cho những xưởng bánh cần cung cấp sỉ hoặc các siêu thị có lượng khách hàng cực lớn mỗi ngày.

Công suất 15.5 kW mạnh mẽ và bền bỉ

Để duy trì nhiệt độ đồng nhất cho cùng lúc 10 tầng bánh, XEFR-10EU-ETRV-MT được trang bị hệ thống thanh nhiệt có công suất lên tới 15.5 kW. Kết hợp với điện áp 3 pha (400V), lò có khả năng hồi nhiệt tức thì sau mỗi lần mở cửa, giúp chu kỳ nướng diễn ra liên tục mà không bị gián đoạn, đảm bảo chất lượng bánh luôn đạt đỉnh cao nhất.

Hệ thống điều khiển cảm ứng TOUCH hiện đại

Màn hình cảm ứng LCD của phiên bản TOUCH mang lại quyền kiểm soát tuyệt đối cho đầu bếp. Bạn có thể cài đặt chính xác nhiệt độ, thời gian và độ ẩm chỉ bằng vài thao tác chạm nhẹ. Tính năng lưu trữ 99 chương trình nướng giúp bạn tiêu chuẩn hóa toàn bộ công thức bánh, đảm bảo chất lượng 1.000 chiếc bánh đều như 1, không phụ thuộc vào tay nghề nhân viên.

Công nghệ STEAM.Plus – Kiểm soát ẩm hoàn hảo

Hệ thống tạo ẩm của Unox cho phép điều chỉnh lượng hơi nước phun vào khoang lò theo các cấp độ 20-40-60-80-100%. Đây là chìa khóa để tạo ra những mẻ bánh mì Baguette vỏ giòn rụm, bóng mượt hoặc giữ cho các món thịt nướng không bị khô. Hơi nước được phun chính xác ngay từ nhiệt độ 48°C, tối ưu hóa quá trình nở của bột.

Quạt đối lưu đảo chiều thông minh

Sở hữu các quạt đối lưu công suất lớn với khả năng tự động đảo chiều quay, XEFR-10EU-ETRV-MT đảm bảo luồng không khí nóng luân chuyển đều khắp 10 tầng khay. Hệ thống 2 tốc độ quạt cho phép bạn nướng linh hoạt từ những mẻ bánh mì nặng cần nhiệt mạnh đến các loại bánh ngọt nhạy cảm cần luồng gió nhẹ nhàng.

3. Công dụng và lợi ích của sản phẩm mang lại

Tối ưu hóa lợi nhuận và chi phí nhân công

Khả năng nướng 10 khay cùng lúc giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian lao động. Thay vì phải chia làm 2-3 mẻ nướng trên các lò nhỏ, bạn chỉ cần một lần vận hành lò XEFR-10EU-ETRV-MT. Điều này giúp giảm chi phí điện năng trên mỗi đơn vị bánh và giải phóng sức lao động cho đội ngũ đầu bếp.

Thiết kế bền bỉ cho môi trường công nghiệp

Với trọng lượng 96 kg và chất liệu thép không gỉ cao cấp, máy là một “cỗ xe tăng” thực thụ trong bếp. Cửa lò thiết kế bản lề trái với tay nắm chắc chắn, chịu được cường độ đóng mở liên tục hàng trăm lần mỗi ngày trong các bếp ăn công nghiệp hay siêu thị.

An toàn tuyệt đối với Protek.SAFE™

Dù hoạt động ở công suất 15.5 kW, vỏ ngoài và kính cửa lò vẫn được giữ ở nhiệt độ an toàn nhờ công nghệ Protek.SAFE™. Điều này không chỉ bảo vệ nhân viên khỏi nguy cơ bỏng mà còn giúp giữ nhiệt lượng tối đa bên trong khoang lò, tăng hiệu suất nướng và bảo vệ môi trường bếp.

4. Tại sao nên chọn mua Unox XEFR-10EU-ETRV-MT?

1. Hiệu suất nướng cao nhất: Không có model nào trong dòng SHOP.Pro mang lại sản lượng lớn hơn XEFR-10EU-ETRV-MT.

2. Công nghệ Ý hàng đầu: Unox là thương hiệu lò nướng dẫn đầu thế giới về đổi mới sáng tạo và tiết kiệm năng lượng.

3. Hệ thống điều khiển điện tử thông minh: Màn hình TOUCH giúp số hóa quy trình làm bánh, giảm thiểu rủi ro hư hỏng mẻ bánh do lỗi thao tác cơ học.

4. Tính thẩm mỹ cao: Dù là lò công suất lớn, thiết kế của Unox vẫn cực kỳ sang trọng, phù hợp để đặt tại các khu vực bếp mở của khách sạn hoặc siêu thị cao cấp.

5. Sản phẩm phù hợp với những đối tượng nào?

• Xưởng sản xuất bánh bánh ngọt & bánh mì: Cần thiết bị có công suất lớn để cung cấp sỉ cho các cửa hàng.

• Hệ thống Siêu thị & Đại siêu thị: Khu vực Bakery phục vụ lượng khách hàng khổng lồ mỗi ngày.

• Bếp ăn công nghiệp & Trung tâm tiệc cưới: Cần nướng thực phẩm và bánh với số lượng lớn trong thời gian ngắn.

• Khách sạn 4-5 sao: Đảm bảo nguồn bánh mì tươi và tráng miệng ổn định cho buffet và các sự kiện lớn.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng lò Unox XEFR-10EU-ETRV-MT

• Hạ tầng điện lưới: Với công suất 15.5 kW, lò bắt buộc sử dụng điện 3 pha (400V). Cần có aptomat và dây dẫn điện tiết diện lớn chuyên dụng để đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.

• Hệ thống xử lý nước: Hệ thống phun sương tạo ẩm rất nhạy cảm với nước cứng. Bạn phải lắp đặt bộ lọc nước chuyên dụng của Unox để loại bỏ canxi, ngăn ngừa tắc đầu phun và hỏng van từ.

• Vệ sinh màn hình cảm ứng: Chỉ dùng khăn mềm, khô để lau bảng điều khiển. Tránh dùng các hóa chất tẩy rửa mạnh hoặc nước xịt trực tiếp vào phần điện tử.

• Không gian lắp đặt: Do lò có chiều cao lớn (952mm), cần đặt lò ở vị trí bằng phẳng, chắc chắn và có đủ không gian phía sau (ít nhất 20cm) để quạt giải nhiệt hoạt động tốt.

7. Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh thiết bị bền lâu

Hướng dẫn vận hành nhanh

1. Khởi động: Bật nguồn, chờ màn hình TOUCH hiển thị các danh mục.

2. Chọn chương trình: Chọn từ 99 chương trình đã lưu hoặc cài đặt thủ công các thông số (Nhiệt độ, Thời gian, Độ ẩm).

3. Làm nóng lò (Pre-heat): Luôn để lò đạt nhiệt độ ổn định trước khi cho 10 khay bánh vào.

4. Nướng: Cho khay bánh vào, đóng cửa và nhấn Start. Lò sẽ tự động thực hiện quy trình nướng thông minh.

Quy trình vệ sinh định kỳ

• Vệ sinh khoang lò: Cuối ngày làm việc, khi lò còn ấm, sử dụng dung dịch vệ sinh lò nướng chuyên dụng (Det&Rinse) lau sạch các vết mỡ và vụn bánh.

• Gioăng cao su cửa: Lau sạch gioăng cửa hàng ngày để đảm bảo độ kín khít, ngăn thất thoát nhiệt lượng 15.5 kW ra ngoài.

• Mặt kính: Vệ sinh cả hai lớp kính để đảm bảo lò luôn sáng bóng và nhân viên dễ dàng quan sát quá trình bánh chín ở mọi tầng khay.

Lò nướng đối lưu 10 khay Unox XEFR-10EU-ETRV-MT là giải pháp tối thượng cho bài toán năng suất trong ngành bánh chuyên nghiệp. Với sự kết hợp giữa công suất mạnh mẽ, khả năng nướng 10 khay lớn và trí tuệ nhân tạo trong điều khiển, đây chính là trái tim của những dây chuyền sản xuất bánh thành công nhất.