Lò Nướng Đối Lưu Có Tạo Ẩm Unox XFT 193 Giải Pháp Năng Suất Cao Cho Tiệm Bánh Chuyên Nghiệp

Trong ngành làm bánh công nghiệp và dịch vụ F&B, thời gian và năng suất chính là lợi nhuận. Nếu như các dòng lò nướng nhỏ không còn đủ đáp ứng đơn hàng ngày một tăng, thì Lò nướng đối lưu có tạo ẩm Unox XFT 193 (Phiên bản Rossella thuộc dòng Linemiss™) chính là bước nâng cấp hoàn hảo.

Đến từ thương hiệu UNOX danh tiếng của Ý, XFT 193 hội tụ đầy đủ các yếu tố: Công suất mạnh mẽ, khay nướng tiêu chuẩn lớn và công nghệ tạo ẩm thông minh. Đây là “cỗ máy làm việc” thực thụ cho bất kỳ hiệu bánh chuyên nghiệp nào.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XFT 193

Điểm khác biệt lớn nhất của XFT 193 nằm ở kích thước khay chuẩn Châu Âu và hệ thống điện năng mạnh mẽ:

2. Đặc điểm nổi bật của lò nướng Unox XFT 193

Kích thước khay tiêu chuẩn 600×400 mm

Không còn gò bó trong những chiếc khay nhỏ, XFT 193 sử dụng khay 600×400 mm. Đây là kích thước tiêu chuẩn trong ngành bánh, cho phép bạn nướng số lượng bánh gấp 1.5 – 2 lần so với các dòng lò nhỏ. Điều này giúp tối ưu hóa số lượng bánh trên mỗi mẻ nướng, tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.

Công suất 6.5 kW mạnh mẽ và bền bỉ

Với mức công suất 6.5 kW, lò có khả năng gia nhiệt cực nhanh. Chỉ mất vài phút để khoang lò đạt đến nhiệt độ 260°C. Đặc biệt, hệ thống điện hỗ trợ cả 230V và 400V (điện 3 pha), giúp máy vận hành ổn định, duy trì nhiệt độ chuẩn xác ngay cả khi bạn nướng liên tục nhiều mẻ trong ngày.

Công nghệ tạo ẩm STEAM.Plus đỉnh cao

XFT 193 cho phép bạn kiểm soát độ ẩm trong khoang lò ngay từ nhiệt độ 48°C. Việc tạo ẩm giúp bánh mì có lớp vỏ bóng mượt, giòn tan và hỗ trợ quá trình nở của các dòng bánh như Croissant hay su kem diễn ra hoàn hảo nhất mà không làm khô ruột bánh.

Công nghệ AIR.Plus – Nhiệt độ đồng nhất tuyệt đối

Sở hữu hệ thống quạt đối lưu kép mạnh mẽ, luồng khí nóng trong XFT 193 được luân chuyển tuần hoàn đến mọi ngóc ngách của 4 khay nướng. Bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc bánh ở góc này chín hơn góc kia hay phải đảo khay giữa chừng.

Hệ thống Protek.SAFE™ an toàn

Dù hoạt động ở công suất lớn và nhiệt độ cao, mặt kính và vỏ ngoài của lò vẫn được cách nhiệt hiệu quả nhờ công nghệ Protek.SAFE™. Điều này không chỉ bảo vệ nhân viên khỏi rủi ro bỏng mà còn giúp lò giữ nhiệt tốt hơn, giảm lãng phí điện năng.

3. Công dụng và lợi ích khi đầu tư Unox XFT 193

Năng suất vượt trội cho kinh doanh

Sở hữu XFT 193 nghĩa là bạn đang sở hữu một nhà máy thu nhỏ. Khả năng xử lý 4 khay lớn cùng lúc giúp tiệm bánh đáp ứng nhanh các đơn hàng số lượng lớn cho hội nghị, sự kiện hoặc cung cấp sỉ cho các cửa hàng cà phê.

Đa dạng hóa menu sản phẩm

Nhờ tính năng tạo ẩm và thang nhiệt rộng (80-260°C), bạn có thể làm hầu hết các loại bánh cao cấp:

• Bánh mì Baguette, bánh mì Việt Nam: Vỏ giòn, ruột xốp nhờ hơi nước.

• Bánh ngàn lớp (Danish, Croissant): Tách lớp rõ rệt, vàng giòn bắt mắt.

• Bánh su kem, bánh Macaron: Đòi hỏi nhiệt độ chính xác và ổn định.

• Nướng thịt, sấy các loại hạt: Đa năng cho cả bếp nhà hàng.

Chất lượng bánh ổn định (Standardization)

Trong kinh doanh, sự đồng nhất là quan trọng nhất. XFT 193 giúp mọi mẻ bánh ra lò đều có chất lượng như nhau, từ màu sắc đến độ chín, giúp bạn giữ chân khách hàng bằng chất lượng ổn định.

4. Tại sao nên chọn Unox XFT 193 thay vì các dòng lò nướng khác?

1. Hiệu năng so với giá thành: Trong phân khúc lò đối lưu khay 600×400 có tạo ẩm, Unox XFT 193 là dòng máy có độ bền và tính ổn định tốt nhất so với số tiền đầu tư.

2. Thương hiệu toàn cầu: Unox là cái tên bảo chứng tại hơn 100 quốc gia. Việc tìm kiếm linh kiện thay thế hay sửa chữa là cực kỳ dễ dàng.

3. Tiết kiệm nhân công: Máy vận hành tự động, hệ thống núm vặn điều khiển trực quan giúp giảm bớt sai sót do con người và rút ngắn quy trình đào tạo nhân viên.

5. Sản phẩm này phù hợp với đối tượng nào?

• Tiệm bánh quy mô vừa: Đang cần tăng năng suất để mở rộng thị trường.

• Nhà hàng & Khách sạn: Phục vụ bánh mì tươi và món tráng miệng tại chỗ với số lượng lớn.

• Cơ sở sản xuất bánh cung cấp sỉ: Cần thiết bị hoạt động liên tục với độ bền cao.

• Hệ thống siêu thị: Khu vực bánh tươi (Bakery corner) cần nướng bánh liên tục trong ngày.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng lò nướng Unox XFT 193

• Nguồn điện: Với công suất 6.5 kW, bắt buộc phải sử dụng dây cáp điện đủ tải và nên dùng điện 3 pha (400V) để đảm bảo lò hoạt động tốt nhất và tránh nhảy át-tô-mát.

• Nguồn nước cấp cho hệ thống tạo ẩm: Sử dụng nước đã qua xử lý lọc để tránh cặn canxi bám vào đầu phun hơi nước. Cặn bẩn có thể làm hỏng hệ thống tạo ẩm của lò sau một thời gian ngắn.

• Không gian đặt lò: Trọng lượng lò lên đến 49kg, cần đặt trên bàn inox hoặc chân đế chuyên dụng chắc chắn, cao ráo và thoáng khí phía sau lò ít nhất 15cm.

• Vệ sinh định kỳ: Hệ thống quạt đối lưu mạnh có thể hút bụi bẩn vào, vì vậy cần vệ sinh lưới lọc và khoang lò hàng ngày để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

7. Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh thiết bị bền lâu

Hướng dẫn vận hành

1. Làm nóng lò (Pre-heat): Luôn khởi động lò trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ cao hơn mức cần thiết khoảng 20-30°C.

2. Sắp xếp bánh: Vì khay nướng (TG405 hoặc tương đương) không đi kèm theo lò, hãy đảm bảo bạn mua đúng loại khay 600×400 phù hợp. Đặt bánh có khoảng cách để gió nóng lưu thông.

3. Cài đặt ẩm: Điều chỉnh núm tạo ẩm để lò phun hơi nước ngay từ đầu chu kỳ nướng giúp vỏ bánh đẹp hơn.

4. Theo dõi: Qua lớp kính cường lực và hệ thống đèn halogen, bạn dễ dàng quan sát độ nở của bánh mà không cần mở cửa lò gây thất thoát nhiệt.

Quy trình vệ sinh

• Sau mỗi ca làm việc: Khi lò còn ấm, dùng khăn mềm lau sạch các vết dầu mỡ. Có thể dùng dung dịch vệ sinh chuyên dụng của Unox để đánh bay các vết cháy sém.

• Kiểm tra gioăng cửa: Đảm bảo gioăng cao su luôn sạch sẽ, không bám vụn bánh để cửa đóng kín tuyệt đối.

• Vệ sinh kính: Lau sạch mặt kính trong và ngoài để lò luôn sáng bóng và dễ quan sát.

Lò nướng đối lưu có tạo ẩm Unox XFT 193 là biểu tượng của năng suất và đẳng cấp trong dòng Linemiss™. Với công suất 6.5 kW mạnh mẽ cùng khay 600×400 mm, đây là lựa chọn không thể thay thế cho các đơn vị muốn chuyên nghiệp hóa quy trình làm bánh và bứt phá về doanh thu.