Lò sàn 2 tầng 4 khay dùng điện BRESSO HBDO 2002 ZS2 giải pháp nướng bánh đa năng với hệ thống phun ẩm và đá nướng Đức

Giới thiệu về thương hiệu BRESSO và model lò sàn 2 tầng HBDO 2002 ZS2

BRESSO là thương hiệu thiết bị điện máy công nghiệp hàng đầu, chuyên cung cấp các giải pháp nướng bánh chất lượng cao với khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm vượt trội. Trong hệ thống sản phẩm đa dạng của hãng, model BRESSO HBDO-2002-ZS2 (xuất xứ Trung Quốc) nổi bật như một “trạm sản xuất” bánh chuyên nghiệp với cấu tạo 2 tầng độc lập.

Sản phẩm này được thiết kế để đáp ứng nhu cầu sản xuất đa dạng của các loại lá lá, nhà hàng và khách sạn cao cấp. Với sự hỗ trợ từ hệ thống phun hơi mạnh và mặt nướng bằng đá đỏ nhập khẩu từ Đức, lò giúp người thợ dễ dàng tạo ra những mẻ bánh đạt tiêu chuẩn chất lượng từ độ giòn của vỏ đến sự mềm của nợ, đặc biệt là các dòng bánh Âu và bánh mì thủ công.

Thông số kỹ thuật chi tiết và thiết kế 2 tầng độc lập mạnh mẽ

BRESSO HBDO-2002-ZS2 sở hữu thiết kế vững chắc với kích thước tổng thể 1280 x 1050 x 960 mm . Lò được chia thành 2 dàn nướng riêng biệt, mỗi ngăn có kích thước rộng rãi 850 x 670 x 230 mm , cho phép nướng đồng thời 02 khay tiêu chuẩn kích thước 600 x 400 mm trên mỗi tầng. Tổng công suất nướng 4 khay giúp lá hoàng bánh tăng gấp đôi sản phẩm chất lượng mà vẫn tiết kiệm diện tích mặt sàn.

Về năng suất vận hành, lò sử dụng nguồn điện 3 pha 400V – 50Hz . Hệ thống nhiệt của mỗi tầng có công suất 4,2 kW , tổng cộng toàn máy đạt 8,4 kW . Điểm nhấn trong thiết kế là chiều cao miệng lò 230 mm kết hợp với kiểu mở từ trên kéo xuống, giúp thao tác đưa bánh vào và lấy bánh ra trở nên thuận tiện và chuyên nghiệp hơn. Với khối lượng 351 kg , lò có cấu hình khung vỏ bằng thép không dày dày, đảm bảo giữ nhiệt độ tối ưu và độ bền cơ học tuyệt vời.

Công nghệ đá đỏ nhập khẩu Đức và hệ thống phun ẩm chuyên dụng

Điều đặc biệt là tạo nên cấp độ đẳng cấp của BRESSO HBDO-2002-ZS2 chính là mặt đá đáy lò . Cả hai tầng đều nướng được trang bị loại đá đỏ cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ Đức , nổi tiếng với khả năng tích nhiệt và truyền nhiệt đồng đều tuyệt đối. Khi trực tiếp tiếp trên mặt đá này, đế bánh nhận được nguồn nhiệt ổn định, giúp bánh chín đều từ dưới lên, tạo độ cứng sâu và màu sắc vàng bóng bắt mắt cho các dòng bánh mì vỏ giòn hay Pizza tiêu chuẩn.

Bên cạnh đó, lò được tích hợp hệ thống phun sương mạnh mẽ cho từng tầng nướng. Việc cung cấp nước bọt vào nướng ngay đầu chu kỳ giúp bề mặt vỏ bánh không quá cứng quá sớm, tạo điều kiện cho bột bánh nở phóng tối đa và hình thành lớp vỏ tinh, bóng bẫy và giòn rụm. Khả năng điều khiển phun ẩm độc lập cho mỗi tầng giúp thợ làm bánh có thể nướng đồng thời các loại bánh có yêu cầu độ ẩm khác nhau mà không ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Màn hình điều khiển kỹ thuật số LED và kiểm soát nhiệt độ 300 độ C

Model HBDO-2002-ZS2 được trang bị màn hình điều khiển kỹ thuật số LED hiện đại đặc biệt cho từng tầng. Giao diện trực tiếp này cho phép người dùng thiết lập và theo dõi chính xác các thông số nhiệt độ, thời gian nướng và phun ẩm. Dải nhiệt độ tăng lên đến 300 độ C cùng hệ thống nhiệt bố trí thông minh ở cả mặt trên và mặt dưới mỗi tầng giúp nhiệt lượng thoát ra đồng nhất khắp mặt tích 4 khay nướng.

Được thiết kế cách nhiệt ưu việt và trọng lượng 351 kg, lò giữ nhiệt cực kỳ tốt, hạn chế tối đa công việc thoát nhiệt ra môi trường xung quanh. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm điện đáng kể mà còn bảo vệ tuổi thọ của các thiết bị điện tử bên trong, đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định trong suốt các ca sản xuất cường độ cao. Cửa lò mở kiểu kéo xuống không chỉ giúp thao tác nhanh hơn mà còn giữ hơi nóng bên trong lò nướng hiệu quả hơn.

Lợi ích kinh tế và tối ưu hóa tích cho Láh chuyên nghiệp

Đầu tư vào lò sàn 2 tầng 4 khay BRESSO HBDO-2002-ZS2 mang lại lợi thế kinh tế rõ ràng về mặt năng suất. Thay vì gắn đặt nhiều lò đơn lẻ, thiết kế chồng tầng giúp tiết kiệm 50% diện tích mặt sàn, một yếu tố sống còn trong các khu bếp bánh đô thị. Khả năng nướng 4 khay cùng lúc giúp rút ngắn thời gian sản xuất, giảm chi phí nhân công và năng lượng trên mỗi đơn vị sản phẩm thành sản phẩm.

Hệ thống điều khiển kỹ thuật LED số trợ giúp tiêu chuẩn hóa quy trình nướng, giảm thiểu sự phụ thuộc vào kinh nghiệm của cá nhân nướng. Với cấu hình thép không gỉ chắc chắn và linh kiện tiêu chuẩn Châu Âu, lò sàn BRESSO đảm bảo vòng đời sử dụng lâu dài, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa tài khoản đầu tư ban đầu và nâng cao uy tín thương hiệu thông qua chất lượng bánh đồng nhất tuyệt đối.

Đối tượng khách hàng và sản phẩm thực tế ứng dụng

Với công suất 2 tầng 4 khay, đây là mô hình được lựa chọn lý tưởng cho các loại bánh lá mì quy mô vừa và lớn, các sản phẩm vườn sản xuất bánh ngọt cung cấp cho chuỗi cà phê, hoặc khu bếp bánh của các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao. Những đơn vị chuyên hỗ trợ về dòng bánh mì Âu, bánh mì Pháp vỏ giòn hoặc các dòng bánh nướng đá thủ công sẽ thấy đây là thiết bị chiến lược nhờ sự hỗ trợ đắc lực từ đá đỏ nhập khẩu Đức và hệ thống phun ẩm thực chuẩn xác.

Lò cũng rất phù hợp để sử dụng trong các trung tâm đào tạo nghề bánh chuyên nghiệp hoặc phòng R&D, nơi cần một thiết bị nướng có độ chính xác tuyệt đối về nhiệt độ và độ ẩm để thử nghiệm và sản xuất công thức bánh chất lượng cao đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo trì lò sàn

Để lò BRESSO HBDO-2002-ZS2 hoạt động ổn định và an toàn, khâu gắn hệ thống điện là quan trọng nhất. Do tổng công suất đạt mức cao ( 4,2 kW + 4,2 kW ) và sử dụng điện 3 pha 400V , lò cần được kết nối qua hệ thống aptomat bảo vệ chịu tải tốt và đường dây đạt tiêu chuẩn kỹ thuật. Vị trí đặt lò cần kín, chắc chắn để chịu tải trọng 351 kg và có khoảng cách thông thoáng nhất với tường để giải nhiệt hiệu quả.

Đối với hệ thống phun ẩm, người dùng cần đảm bảo nguồn nước cấp cho lò là nước sạch đã qua xử lý lọc tinh để tránh tình trạng đóng băng canxi làm tắc đầu phun hơi nước bên trong băng nướng. Mặt đá nướng đỏ cần được bảo vệ sinh bất kỳ bằng dụng cụ chuyên dụng, tuyệt đối tránh nước lạnh trực tiếp khi đá còn nóng để ngăn tình trạng nứt đá do nhiệt nhiệt. Việc bảo dưỡng định kỳ các thanh nhiệt và bộ điều khiển LED mỗi 6 tháng sẽ giúp vận hành ở trạng thái tốt nhất.

Tổng kết về lò sàn 2 tầng dùng điện BRESSO HBDO 2002 ZS2

BRESSO HBDO-2002-ZS2 là sự kết hợp hoàn hảo giữa năng suất nướng mạnh và công nghệ nướng bánh nghệ thuật đỉnh cao của Đức. Với thiết kế 2 tầng 4 khay độc lập, hệ thống phun ẩm chuyên nghiệp và mặt đá nướng đỏ cao cấp, đây chính là “bí quyết” để tạo nên những mẻ bánh hoàn hảo và khẳng định đẳng cấp cho mọi bánh chuyên nghiệp. Vòng lựa chọn thương hiệu BRESSO chính là sản phẩm đầu tư đúng đắn cho chất lượng, năng suất và thành công bền vững của doanh nghiệp ẩm thực.

Xem Thêm: 

BẾP CÔNG NGHIỆP

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU