Lò tầng 2 tầng 6 khay dùng điện BRESSO HBDO 3002 ZS2 giải pháp nướng bánh công suất lớn với công nghệ đá nướng và phun ẩm độc lập

Giới thiệu về thương hiệu BRESSO và model lò sàn 2 tầng HBDO 3002 ZS2

BRESSO là cái tên bảo chứng cho chất lượng và sự tinh tế trong ngành thiết bị làm bánh công nghiệp. Với kinh nghiệm dày đặc trong công việc sản xuất các dòng lò nướng cao cấp, BRESSO luôn mang đến những thiết bị có khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ưu việt. Model BRESSO HBDO-3002-ZS2 (xuất xứ Trung Quốc) là dòng lò nướng 2 tầng công suất lớn, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục của các Lá bánh chuyên nghiệp, nhà hàng và các loại bánh trung tâm.

Sản phẩm này là sự kết hợp hoàn hảo giữa các món nướng và công nghệ nướng bánh Âu hiện đại. Với cấu trúc 2 tầng vận hành hành hoàn toàn độc lập, người thợ làm bánh có thể tối ưu hóa quy trình sản xuất, nướng đồng thời nhiều loại bánh khác nhau ở các chế độ nhiệt độ riêng biệt mà vẫn đảm bảo chất lượng hoàn hảo trên từng khay bánh thành sản phẩm.

Thông số kỹ thuật chi tiết và cấu hình 2 tầng 6 khay mạnh mẽ

BRESSO HBDO-3002-ZS2 sở hữu kích thước tổng thể cực kỳ ấn tượng 1650 x 1000 x 1800 mm , tạo nên một hệ thống nướng bánh cứng chãi và chuyên nghiệp. Điểm giá trị cao nhất của mô hình này nằm ở kích thước nướng mỗi tầng siêu rộng 1225 x 645 x 230 mm , cho phép đặt vừa hạn chế 03 khay nướng tiêu chuẩn kích thước 600 x 400 mm trên mỗi tầng. Tổng cộng toàn lò có thể nướng cùng lúc 6 khay , giúp đạt năng suất vượt trội cho các cơ sở sản xuất tập trung.

Về mặt năng suất vận hành, mỗi tầng của lò vận hành với công suất gia nhiệt mạnh 6.0 kW , tổng công suất toàn máy đạt 12.0 kW trên nguồn điện 3 pha 400V – 50Hz . Hệ thống điều khiển màn hình PCB thông minh được trang bị riêng cho từng tầng, cho phép thiết lập thông số nhiệt và ẩm thực hoàn toàn độc lập. Với khối lượng lên đến 557 kg , lò có cấu hình khung vỏ bằng thép không dày dày, giúp giữ nhiệt độ tối ưu và đảm bảo độ bền cơ học tuyệt vời trong môi trường sản xuất cường độ cao.

Công nghệ đá đỏ nhập khẩu Đức và hệ thống phun ẩm chuyên dụng

Điều khác biệt là tạo nên cấp độ đẳng cấp của BRESSO HBDO-3002-ZS2 nằm ở mặt đá đáy lò . Cả hai tầng nướng đều được trang bị loại đá đỏ cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ Đức , nổi tiếng với khả năng tích nhiệt và truyền nhiệt đồng đều tuyệt đối. Khi trực tiếp trên mặt đá này, đế bánh sẽ nhận được nguồn nhiệt ổn định, giúp bánh chín đều từ dưới lên, tạo độ sâu giòn và hương thơm nướng đặc biệt cho các dòng bánh mì thủ công, bánh mì Pháp hay Pizza tiêu chuẩn quốc tế.

Bên cạnh đó, lò được tích hợp hệ thống phun sương mạnh mẽ cho từng tầng nướng. Việc cung cấp hơi nước vào lò nướng ngay đầu chu kỳ nướng giúp vỏ bánh giữ được độ ẩm cần thiết để giãn nở tối đa, hình thành lớp vỏ móng, vàng giòn và bóng bẫy. Khả năng điều khiển phun ẩm độc lập giúp người thợ nướng bánh mì vỏ giòn ở một tầng và các dòng bánh ngọt ở tầng còn lại một cách linh hoạt, nâng cao tối đa hiệu suất sử dụng thiết bị thiết bị.

Kiểm soát nhiệt độ 300 oC và thiết kế cửa kéo xuống tiện lợi

Model HBDO-3002-ZS2 có phạm vi nhiệt độ nướng rộng, đạt tối đa lên đến 300oC . Hệ thống thanh nhiệt cao cấp được bố trí thông minh ở cả mặt trên và mặt dưới mỗi tầng, giúp nhiệt tỏa ra đồng nhất khắp nơi tích 3 khay mỗi phòng, loại bỏ hoàn toàn các điểm chết nhiệt độ. Chiều cao lò nướng 230 mm kết hợp với kiểu mở từ trên kéo xuống giúp người thợ thao tác ra vào bánh một cách nhanh chóng và an toàn.

Được thiết kế bằng nhiệt độ ưu việt và khối lượng 557 kg, lò có khả năng giữ nhiệt cực kỳ tốt, hạn chế tối đa công việc thoát nhiệt ra môi trường xung quanh. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm điện đáng kể cho bánh mà còn bảo vệ tuổi thọ của các sản phẩm điện tử bên trong, đảm bảo thiết bị hoạt động bền bỉ suốt 24/7 trong những mùa cao điểm sản phẩm.

Lợi ích kinh tế và tối ưu hoá tích cho vườn bánh chuyên nghiệp

Đầu tư vào lò sàn 2 tầng 6 khay BRESSO HBDO-3002-ZS2 mang lại lợi thế kinh tế rõ ràng về mặt năng suất trên mỗi mét vuông diện tích bếp. Thiết kế chồng tầng giúp lá bùa tiết kiệm đáng kể tích diện mặt sàn so với việc lắp đặt nhiều lò đơn lẻ. Khả năng nướng 6 khay cùng lúc giúp rút ngắn thời gian sản xuất, giảm chi phí nhân công và năng lượng trên mỗi đơn vị bánh thành phẩm.

Hệ thống điều khiển PCB chuyên nghiệp giúp tiêu chuẩn hóa quy trình nướng, giảm thiểu sự phụ thuộc vào kinh nghiệm của cá nhân nướng. Với cấu hình thép không gỉ chắc chắn và linh kiện tiêu chuẩn Châu Âu, lò sàn BRESSO đảm bảo vòng đời sử dụng lâu dài, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa tài khoản đầu tư ban đầu và tập trung vào việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao ra thị trường.

Đối tượng khách hàng và sản phẩm thực tế ứng dụng

Với công suất 2 tầng 6 khay diện tích rộng, đây là model được chọn hàng đầu cho các sản phẩm bánh mì công nghiệp, các chuỗi cửa hàng bánh cung cấp cho siêu thị, hoặc các bếp trung tâm (Bếp trung tâm) của các khách sạn và khu nghỉ dưỡng 5 sao. Những đơn vị chuyên về dòng bánh mì Âu, bánh mì Pháp vỏ giòn hoặc các dòng bánh nướng đá thủ công số lượng lớn sẽ thấy đây là thiết bị chiến lược nhờ sự hỗ trợ đắc lực từ đá đỏ nhập khẩu Đức và hệ thống phun hơi nước chuẩn xác.

Lò nướng cũng rất phù hợp để sử dụng trong các nhà sản xuất thực phẩm quy mô vừa hoặc các trung tâm đào tạo nghề bánh chuyên nghiệp, nơi cần một thiết bị có năng suất cao nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác tuyệt đối về các thông số nhiệt và ẩm thực cho từng bánh nướng đá đặc thù.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo trì lò sàn

Để lò BRESSO HBDO-3002-ZS2 hoạt động ổn định và an toàn, khâu gắn hệ thống điện là quan trọng nhất. Do tổng công suất nhiệt đạt mức 12.0 kW và sử dụng điện 3 pha 400V , lò cần được kết nối qua hệ thống aptomat bảo vệ chịu tải tốt và đường dây dẫn đạt tiêu chuẩn kỹ thuật. Vị trí đặt lò cần cực kỳ bằng phẳng, chắc chắn để chịu được tải trọng lên tới 557 kg và có khoảng cách thông thoáng nhất với Tường để giải nhiệt hiệu quả.

Đối với hệ thống phun ẩm, người dùng cần đảm bảo nguồn nước cấp cho lò là nước sạch đã qua xử lý lọc tinh chuyên dụng để tránh tình trạng đóng băng canxi làm quy tắc đầu phun hơi nước. Mặt đá nướng đỏ cần được bảo vệ sinh bất kỳ bằng dụng cụ chuyên dụng, tuyệt đối tránh nước lạnh trực tiếp khi đá còn nóng để ngăn tình trạng nứt đá do nhiệt nhiệt. Việc bảo dưỡng định kỳ các thanh nhiệt và bộ điều khiển mỗi 6 tháng sẽ giúp vận hành ở trạng thái tốt nhất.

Tổng kết về lò sàn 2 tầng dùng điện BRESSO HBDO 3002 ZS2

BRESSO HBDO-3002-ZS2 là sự kết hợp hoàn hảo giữa năng suất nướng 6 khay mạnh và công nghệ nướng bánh nghệ thuật đỉnh cao của Đức. Với nhiệt độ 300oC ổn định, hệ thống phun ẩm chuyên nghiệp và mặt đá đỏ nhập khẩu nướng cao cấp, đây chính là “trái tim” của mọi vườn bánh chuyên nghiệp quy mô lớn. Vòng lựa chọn thương hiệu BRESSO chính là sản phẩm đầu tư đúng đắn cho chất lượng, năng suất vượt trội và sự thành công bền vững của doanh nghiệp ẩm thực thực phẩm.

Xem Thêm: 

BẾP CÔNG NGHIỆP

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU