TỦ BÀN MÁT 2 CÁNH KÍNH 1500X750 ICYMAX ICR 2G157 – Tối Ưu Không Gian Lưu Trữ Trong Bếp Chuyên Nghiệp

Giới Thiệu Sản Phẩm

Trong các bếp nhà hàng hoặc khu bếp trung tâm có quy mô lớn, việc tổ chức khu vực bảo quản nguyên liệu gần khu chế biến giúp rút ngắn đáng kể thời gian thao tác. Những thiết bị vừa có khả năng lưu trữ thực phẩm vừa đóng vai trò như mặt bàn làm việc đang được nhiều đơn vị kinh doanh ẩm thực lựa chọn để tối ưu quy trình vận hành.

Tủ bàn mát 2 cánh kính 1500×750 ICYMAX ICR 2G157 được thiết kế hướng đến nhu cầu đó. Thiết bị không chỉ đảm nhiệm việc duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định cho nguyên liệu tươi mà còn cung cấp bề mặt thao tác rộng rãi cho đầu bếp trong quá trình chuẩn bị món ăn. Nhờ kích thước mặt bàn lớn, tủ có thể được bố trí tại khu sơ chế, khu ra món hoặc khu chuẩn bị nguyên liệu.

Phần cánh kính trong suốt giúp quan sát thực phẩm nhanh chóng mà không cần mở cửa nhiều lần. Trong môi trường bếp vận hành liên tục, chi tiết này giúp giảm đáng kể lượng thất thoát hơi lạnh và góp phần duy trì nhiệt độ ổn định bên trong khoang bảo quản.

Đặc Điểm Sản Phẩm

Thiết kế tổng thể của thiết bị được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn sử dụng trong bếp công nghiệp. Thân tủ bằng inox tạo nên bề mặt sáng và bền trước các tác động của độ ẩm, dầu mỡ hay nhiệt độ trong khu bếp. Vật liệu này còn giúp quá trình vệ sinh trở nên đơn giản hơn, đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm trong quá trình sử dụng lâu dài.

Các khu vực ít tiếp xúc trực tiếp như lưng, đáy và phần nóc sử dụng tôn kẽm nhằm tăng độ cứng cho kết cấu tổng thể. Nhờ đó thiết bị vẫn giữ được độ ổn định ngay cả khi phải đặt nhiều khay nguyên liệu nặng bên trong.

Cánh kính Low-E hai lớp là một chi tiết đáng chú ý trong cấu trúc của tủ. Lớp kính đặc biệt này có khả năng giảm trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài, đồng thời hạn chế hiện tượng đọng sương trên bề mặt kính. Khi ánh sáng trong bếp chiếu vào, thực phẩm bên trong vẫn hiển thị rõ ràng, giúp nhân viên bếp kiểm soát nguyên liệu nhanh chóng.

Hệ thống làm lạnh quạt gió mang lại khả năng phân bổ hơi lạnh đồng đều trong toàn bộ khoang tủ. Thay vì chỉ tập trung ở một khu vực như những dòng tủ làm lạnh tĩnh, luồng không khí lạnh được luân chuyển liên tục giúp duy trì mức nhiệt ổn định cho tất cả khay thực phẩm.

Thông Số Kỹ Thuật

Model: ICR 2G157
Kích thước phủ bì: 1500x750x850mm (Chiều dài x Chiều rộng x Chiều cao)
Trọng lượng: 90 kg
Dung tích tổng: 430L
Dàn lạnh: Quạt gió
Vật liệu: Thân vỏ inox; lưng, đáy, nóc tủ bằng tôn kẽm
Loại cánh kính: Kính LowE 2 lớp nhập khẩu
Điện áp: 220V / 50Hz
Công suất định mức: 466W
Môi chất lạnh: R290
Nhiệt độ khoang: 3°C ~ 7°C

Dung tích 430 lít cho phép thiết bị lưu trữ lượng nguyên liệu lớn phục vụ nhiều ca làm việc liên tục. Trong những nhà hàng có lượng khách đông, việc chuẩn bị sẵn thực phẩm trước giờ phục vụ giúp đầu bếp giảm áp lực trong quá trình chế biến.

Chiều sâu 750 mm mang lại không gian lưu trữ rộng hơn so với các dòng bàn mát tiêu chuẩn 600 mm. Nhờ vậy người vận hành có thể đặt nhiều khay nguyên liệu kích thước lớn hoặc sắp xếp thực phẩm theo từng khu vực riêng biệt.

Mức công suất 466W được tính toán để đảm bảo hiệu quả làm lạnh ổn định cho khoang tủ dung tích lớn. Trong môi trường bếp hoạt động liên tục, khả năng duy trì nhiệt độ ổn định đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chất lượng nguyên liệu.

Khoảng nhiệt 3°C đến 7°C là mức nhiệt thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm tươi như thịt, hải sản, rau củ hoặc các nguyên liệu chuẩn bị cho món salad, sandwich và các món ăn phục vụ nhanh.

Công Dụng Và Lợi Ích Khi Sử Dụng

Trong quy trình vận hành của bếp nhà hàng, việc bố trí thiết bị hợp lý giúp giảm đáng kể thời gian thao tác của đầu bếp. Khi nguyên liệu được đặt ngay dưới khu vực chế biến, việc lấy thực phẩm trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn.

Tủ bàn mát dạng mặt bàn mang lại lợi ích rõ rệt trong giờ cao điểm. Ví dụ, tại một nhà hàng phục vụ món Âu vào buổi tối, đầu bếp có thể chuẩn bị sẵn các loại thịt, rau củ và nước sốt trong khoang tủ. Khi khách gọi món, nguyên liệu được lấy trực tiếp từ bên dưới và chế biến ngay trên mặt bàn phía trên.

Cánh kính giúp kiểm tra lượng thực phẩm còn lại mà không cần mở tủ. Điều này hạn chế việc thay đổi nhiệt độ đột ngột bên trong khoang bảo quản, đồng thời giảm tải cho hệ thống làm lạnh.

Hệ thống quạt gió còn giúp thực phẩm được làm lạnh đồng đều, tránh tình trạng khu vực quá lạnh hoặc khu vực chưa đạt nhiệt độ bảo quản. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các loại nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt độ.

Tại Sao Nên Lựa Chọn Thiết Bị Này

Trong môi trường kinh doanh ẩm thực, thiết bị bếp cần đáp ứng cả yêu cầu về hiệu suất lẫn độ bền trong quá trình sử dụng lâu dài. ICYMAX ICR 2G157 được thiết kế để đáp ứng những tiêu chí đó.

Môi chất lạnh R290 được sử dụng trong hệ thống làm lạnh mang lại hiệu quả trao đổi nhiệt tốt, đồng thời giảm mức tiêu thụ điện năng so với nhiều loại gas truyền thống. Nhờ hiệu suất làm lạnh cao, thiết bị có thể duy trì nhiệt độ ổn định ngay cả khi cửa tủ được mở nhiều lần trong giờ cao điểm.

Kết cấu inox cũng là yếu tố giúp thiết bị duy trì độ bền khi hoạt động trong môi trường bếp nóng và ẩm. Khả năng chống ăn mòn tốt giúp tủ giữ được độ chắc chắn và vẻ ngoài sạch sẽ trong thời gian dài.

Bên cạnh đó, việc kết hợp giữa khoang bảo quản và mặt bàn thao tác giúp tiết kiệm không gian trong khu bếp. Thay vì phải bố trí riêng tủ lạnh và bàn sơ chế, một thiết bị duy nhất có thể đảm nhiệm cả hai chức năng.

Sản Phẩm Phù Hợp Với Những Đối Tượng Nào

Tủ bàn mát dung tích lớn như ICYMAX ICR 2G157 thường được sử dụng trong các nhà hàng có lưu lượng khách cao hoặc các bếp trung tâm cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu cùng lúc.

Những quán ăn chuyên phục vụ món nhanh, quán steak, nhà hàng buffet hoặc bếp khách sạn có thể tận dụng thiết bị này để bảo quản nguyên liệu gần khu vực chế biến.

Ngoài ra, các cửa hàng bánh, quán cà phê hoặc bếp sản xuất thực phẩm cũng có thể sử dụng tủ để lưu trữ topping, trái cây hoặc các nguyên liệu cần giữ lạnh trước khi phục vụ.

Cần Chú Ý Gì Khi Sử Dụng

Để thiết bị vận hành hiệu quả, vị trí lắp đặt cần đảm bảo thông thoáng và tránh gần nguồn nhiệt cao. Nếu đặt sát bếp hoặc khu vực nấu nướng, hệ thống làm lạnh sẽ phải hoạt động mạnh hơn để duy trì nhiệt độ trong khoang tủ.

Thực phẩm nên được sắp xếp trong khay hoặc hộp chuyên dụng thay vì đặt trực tiếp trên sàn tủ. Cách sắp xếp khoa học giúp luồng không khí lạnh lưu thông dễ dàng hơn và giữ nhiệt độ ổn định.

Ngoài ra, việc đóng mở cửa tủ liên tục trong thời gian dài cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh. Vì vậy nên chuẩn bị nguyên liệu theo từng đợt để hạn chế thời gian cửa tủ mở.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Vệ Sinh Thiết Bị

Trước khi khởi động lần đầu, nên để thiết bị ổn định trong vài giờ sau khi lắp đặt để hệ thống gas và dầu máy nén cân bằng. Sau đó mới tiến hành kết nối nguồn điện và cài đặt nhiệt độ phù hợp.

Trong quá trình sử dụng, nên phân loại thực phẩm theo từng nhóm để tránh lẫn mùi. Các loại nguyên liệu có mùi mạnh như hải sản nên được đặt trong hộp kín.

Việc vệ sinh tủ định kỳ giúp thiết bị duy trì hiệu suất làm lạnh ổn định. Bề mặt inox có thể lau bằng khăn mềm cùng dung dịch tẩy rửa nhẹ. Gioăng cửa cũng cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo cửa đóng kín và giữ lạnh hiệu quả.

Ngoài ra, nên kiểm tra khu vực thoát nước và dàn lạnh theo chu kỳ để tránh bụi bẩn tích tụ, giúp hệ thống làm lạnh hoạt động ổn định trong môi trường bếp công nghiệp.

Xem Thêm: 

BÀN MÁT CÔNG NGHIỆP
TỦ LẠNH CÔNG NGHIỆP