Tủ Bàn Mát 3 Cánh Kính ICYMAX ICR-3G187 1800×750 – Không Gian Lưu Trữ Lớn Cho Bếp Nhà Hàng Cường Độ Cao

Giới Thiệu Sản Phẩm

Trong các khu bếp nhà hàng quy mô lớn, việc chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu ngay tại khu vực chế biến giúp tối ưu đáng kể tốc độ phục vụ. Khi đầu bếp có thể lấy nguyên liệu trực tiếp từ tủ đặt dưới bàn thao tác, quá trình nấu ăn diễn ra liên tục mà không cần di chuyển nhiều giữa các khu vực trong bếp.

Những thiết bị kết hợp giữa chức năng bảo quản lạnh và mặt bàn làm việc vì vậy ngày càng được sử dụng phổ biến trong bếp công nghiệp. Chúng giúp tận dụng không gian hiệu quả và tạo ra một quy trình làm việc gọn gàng hơn cho nhân viên bếp.

ICYMAX ICR-3G187 thuộc nhóm thiết bị như vậy. Với chiều dài 1800 mm và chiều sâu lên đến 750 mm, tủ cung cấp một mặt bàn thao tác rộng cùng khoang lưu trữ lớn cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Thiết kế ba cánh cửa kính giúp khu bếp dễ dàng phân chia thực phẩm theo từng nhóm, đồng thời cho phép quan sát nhanh nguyên liệu bên trong trước khi mở tủ.

Chiều Sâu 750 mm Và Không Gian Thao Tác Rộng Rãi

Một điểm đáng chú ý của ICR-3G187 là chiều sâu 750 mm. So với nhiều dòng tủ bàn mát có chiều sâu 600 mm phổ biến trong bếp nhỏ, kích thước này mang lại không gian thao tác rộng rãi hơn.

Trong thực tế vận hành nhà hàng, khu vực bàn chuẩn bị nguyên liệu thường phải đặt nhiều khay thực phẩm cùng lúc. Ví dụ như rau cắt sẵn, thịt đã sơ chế, nước sốt hoặc các loại topping cho món ăn.

Khi mặt bàn rộng, đầu bếp có thể bố trí nhiều khay nguyên liệu mà vẫn giữ khoảng trống để thao tác. Điều này đặc biệt quan trọng trong các nhà hàng phục vụ món Âu hoặc buffet, nơi quá trình chuẩn bị món ăn cần nhiều bước và nhiều loại nguyên liệu.

Chiều sâu lớn hơn cũng đồng nghĩa với việc thể tích khoang tủ tăng lên đáng kể. Không gian bên trong có thể chứa nhiều khay GN hoặc hộp thực phẩm hơn so với các tủ có kích thước nhỏ.

Thiết Kế Ba Cánh Và Khả Năng Phân Chia Nguyên Liệu

Cấu trúc ba cánh cửa giúp khoang tủ được chia thành nhiều khu vực lưu trữ riêng biệt. Điều này giúp khu bếp tổ chức nguyên liệu khoa học hơn.

Trong một nhà hàng, nhiều loại thực phẩm cần được lưu trữ đồng thời như thịt, hải sản, rau củ và các loại topping. Nếu tất cả được đặt chung trong một khoang lớn, việc tìm kiếm nguyên liệu có thể mất nhiều thời gian trong giờ cao điểm.

Ba cánh cửa giúp nhân viên bếp có thể mở từng khu vực riêng mà không cần mở toàn bộ tủ. Điều này vừa giúp tiết kiệm thời gian vừa hạn chế thất thoát hơi lạnh.

Ví dụ trong một line bếp pizza, một khoang có thể dùng để lưu trữ phô mai và xúc xích, khoang khác dành cho rau và topping, trong khi khoang còn lại chứa các loại nước sốt hoặc nguyên liệu đã sơ chế.

Thông Số Kỹ Thuật

Model: ICR-3G187b
Thương hiệu: Icymax
Kích thước phủ bì: 1800x750x850 (mm) (Chiều dài x Chiều rộng x Chiều cao)
Dung tích tổng: 535L
Trọng lượng: 117kg
Chất liệu vỏ ngoài: Inox 430 xước phủ nano
Chất liệu vỏ trong: Inox 430 bóng gương
Chế độ lạnh: Quạt gió
Dải nhiệt độ: 0°C ~ 10°C
Môi chất lạnh: R290
Công suất định mức: 487W
Điện áp: 220V/50Hz

Dung tích 535 lít cho thấy thiết bị được thiết kế cho các khu bếp có nhu cầu lưu trữ lớn. Khi nhiều loại nguyên liệu cần được chuẩn bị sẵn trước giờ phục vụ, khoang tủ rộng giúp việc sắp xếp thực phẩm trở nên thuận tiện hơn.

Khoảng nhiệt độ từ 0°C đến 10°C cho phép điều chỉnh linh hoạt tùy theo từng loại thực phẩm. Nhiệt độ thấp phù hợp cho thịt và hải sản, trong khi mức nhiệt cao hơn có thể dùng cho rau củ hoặc các loại nguyên liệu cần giữ độ tươi.

Hệ Thống Làm Lạnh Quạt Gió Và Khả Năng Phân Bố Nhiệt Độ

ICYMAX ICR-3G187 sử dụng hệ thống làm lạnh quạt gió. Nguyên lý của hệ thống này là luân chuyển luồng khí lạnh liên tục trong khoang tủ.

Trong môi trường bếp nhà hàng, cửa tủ thường xuyên được mở để lấy nguyên liệu. Khi đó không khí nóng từ bên ngoài có thể xâm nhập vào bên trong khoang lạnh.

Nếu không khí lạnh không được phân bố đều, một số vị trí trong tủ có thể ấm hơn những vị trí khác. Điều này ảnh hưởng đến khả năng bảo quản thực phẩm.

Quạt gió giúp luồng khí lạnh lan tỏa đều khắp khoang tủ, đảm bảo mọi khu vực đều duy trì nhiệt độ ổn định.

Cánh Kính Và Khả Năng Quan Sát Nhanh Nguyên Liệu

Cửa tủ được thiết kế bằng kính, cho phép nhân viên bếp quan sát nguyên liệu bên trong trước khi mở tủ.

Trong giờ cao điểm, thao tác này giúp giảm số lần mở cửa không cần thiết. Khi nhân viên biết chính xác vị trí của nguyên liệu, họ có thể mở đúng khoang cần lấy thực phẩm.

Việc hạn chế mở cửa tủ quá nhiều cũng giúp nhiệt độ bên trong ổn định hơn, từ đó hỗ trợ hệ thống làm lạnh hoạt động hiệu quả hơn.

Công Suất 487W Và Khả Năng Hoạt Động Liên Tục

Thiết bị có công suất định mức 487W, mức công suất phù hợp với dung tích lớn và hệ thống làm lạnh quạt gió.

Trong môi trường bếp nhà hàng, tủ mát thường phải hoạt động liên tục trong nhiều giờ mỗi ngày. Khi cửa tủ mở nhiều lần, hệ thống làm lạnh cần có đủ năng lực để nhanh chóng đưa nhiệt độ trở lại mức cài đặt.

Mức công suất này giúp thiết bị duy trì hiệu suất ổn định ngay cả trong những giai đoạn bếp hoạt động với cường độ cao.

Môi Chất Lạnh R290 Và Hiệu Suất Làm Lạnh

Tủ sử dụng môi chất lạnh R290, loại gas được nhiều nhà sản xuất thiết bị lạnh hiện đại sử dụng nhờ khả năng truyền nhiệt tốt.

Nhờ đặc tính này, hệ thống làm lạnh có thể đạt hiệu suất cao hơn và giúp khoang tủ nhanh chóng ổn định nhiệt độ sau mỗi lần mở cửa.

Ngoài ra, R290 cũng được đánh giá là môi chất lạnh thân thiện hơn với môi trường so với nhiều loại gas làm lạnh truyền thống.

Kết Cấu Inox Và Độ Bền Trong Bếp Công Nghiệp

Phần vỏ ngoài của tủ được chế tạo từ inox 430 xước phủ nano, trong khi khoang bên trong sử dụng inox 430 bóng gương.

Inox là vật liệu phổ biến trong thiết bị bếp công nghiệp nhờ khả năng chống ăn mòn tốt và dễ vệ sinh. Trong môi trường bếp thường xuyên tiếp xúc với nước, dầu mỡ và nhiệt độ cao, vật liệu này giúp thiết bị duy trì độ bền lâu dài.

Bề mặt inox cũng giúp việc lau chùi sau mỗi ca làm việc trở nên đơn giản hơn, góp phần giữ khu bếp luôn sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Thiết Bị Phù Hợp Với Những Mô Hình Kinh Doanh Nào

Tủ bàn mát ba cánh như ICYMAX ICR-3G187 thường được sử dụng trong các nhà hàng có quy mô trung bình đến lớn, nơi cần lưu trữ nhiều loại nguyên liệu cho các line chế biến khác nhau.

Những mô hình như nhà hàng buffet, nhà hàng Âu, bếp khách sạn hoặc bếp trung tâm sản xuất thực phẩm đều có thể tận dụng thiết bị này để tổ chức nguyên liệu khoa học hơn.

Ngoài ra, các cửa hàng pizza, sandwich hoặc bếp mở cũng có thể sử dụng tủ bàn mát để vừa bảo quản thực phẩm vừa chuẩn bị nguyên liệu ngay trên mặt bàn phía trên.

Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Thiết Bị

Để thiết bị hoạt động ổn định, nên đặt tủ ở vị trí thông thoáng và tránh gần các nguồn nhiệt mạnh như bếp nấu hoặc lò nướng.

Thực phẩm nên được bảo quản trong khay hoặc hộp riêng để tránh lẫn mùi và giúp luồng không khí lạnh lưu thông tốt hơn trong khoang tủ.

Ngoài ra, việc vệ sinh tủ định kỳ cũng giúp thiết bị duy trì hiệu quả làm lạnh ổn định trong quá trình sử dụng lâu dài.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Vệ Sinh Thiết Bị

Trước khi vận hành lần đầu, nên để thiết bị ổn định trong vài giờ sau khi lắp đặt trước khi kết nối nguồn điện. Sau đó có thể cài đặt nhiệt độ phù hợp với loại thực phẩm cần bảo quản.

Trong quá trình sử dụng, nên phân loại nguyên liệu theo từng khu vực trong tủ để thuận tiện cho việc lấy thực phẩm.

Bề mặt inox có thể được lau bằng khăn mềm và dung dịch vệ sinh nhẹ để giữ thiết bị luôn sạch sẽ. Gioăng cửa cũng nên được kiểm tra định kỳ để đảm bảo cửa tủ đóng kín và hạn chế thất thoát hơi lạnh.

Xem Thêm: 

BÀN MÁT CÔNG NGHIỆP
TỦ LẠNH CÔNG NGHIỆP