Lò Nướng Combi Unox XEBC-04EU-EPRM Đỉnh Cao Công Nghệ BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

Trong thế giới thiết bị bếp cao cấp, dòng BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS của Unox không chỉ là một chiếc lò nướng – nó được coi là “trí tuệ nhân tạo” trong gian bếp. Model XEBC-04EU-EPRM với 4 tầng khay 600×400 mm là phiên bản PLUS mạnh mẽ nhất, tích hợp những công nghệ nướng đa năng, tự động hóa hoàn toàn quy trình chế biến từ bánh mì, bánh ngọt cho đến các món nướng phức tạp.

Sản xuất tại Ý, XEFR-04EU-EPRM mang đến sự chính xác tuyệt đối, khả năng kiểm soát độ ẩm hoàn hảo và hệ thống tự vệ sinh thông minh, giúp các đầu bếp chinh phục những tiêu chuẩn ẩm thực khắt khe nhất.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XEBC-04EU-EPRM

Phiên bản PLUS sở hữu cấu hình điện năng và công nghệ vượt trội so với các dòng thông thường:

2. Đặc điểm nổi bật của phiên bản PLUS XEBC-04EU-EPRM

Công nghệ MIND.Maps™ – Vẽ biểu đồ nấu nướng

Phiên bản PLUS cho phép đầu bếp sử dụng bút cảm ứng để vẽ biểu đồ nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ quạt trực tiếp trên màn hình điều khiển. Công nghệ này giúp cá nhân hóa quy trình nấu nướng đến từng giây, biến những ý tưởng sáng tạo nhất của đầu bếp thành hiện thực một cách chuẩn xác.

Hệ thống STEAM.Maxi™ và DRY.Maxi™

Đây là sự kết hợp hoàn hảo để kiểm soát môi trường trong lò:

• STEAM.Maxi™: Tạo ra hơi nước dày đặc và tinh khiết ngay từ 35°C, cực kỳ hiệu quả cho các món hấp hoặc cần độ ẩm cao như bánh mì Baguette.

• DRY.Maxi™: Khả năng hút ẩm nhanh chóng ra khỏi khoang lò, giúp tạo lớp vỏ giòn tan và màu sắc vàng rộm cho các loại bánh ngàn lớp (Croissant) hoặc thịt nướng áp chảo.

Quạt đối lưu 4 tốc độ AIR.Maxi™

Khác với các dòng lò thông thường chỉ có 2 tốc độ, XEBC-04EU-EPRM sở hữu hệ thống quạt 4 tốc độ. Điều này mang lại sự linh hoạt tuyệt đối:

• Tốc độ thấp: Dành cho các dòng bánh siêu nhẹ, nhạy cảm.

• Tốc độ cao: Dành cho các món thịt nướng cần nhiệt lượng mạnh và đều.

  Chế độ đảo chiều tự động giúp nhiệt năng phân bổ đồng nhất trên cả 4 khay 600×400 mm.

Hệ thống tự động vệ sinh Rotor.KLEAN™

Một trong những nỗi ám ảnh của người làm bếp là vệ sinh lò sau khi nướng thực phẩm nhiều mỡ. Với XEBC-04EU-EPRM, bạn chỉ cần một nút bấm. Hệ thống tự động phun hóa chất làm sạch, rửa và sấy khô khoang lò, giúp thiết bị luôn sạch bóng như mới và đảm bảo tiêu chuẩn HACCP mà không tốn sức người.

3. Công dụng và lợi ích vượt trội của phiên bản PLUS

“Tất cả trong một” – Đa năng tuyệt đối

Lò Combi XEBC-04EU-EPRM không chỉ để nướng bánh. Bạn có thể dùng lò để:

• Nướng bánh: Croissant, bánh mì, Macaron, bánh su kem.

• Nấu ăn: Nướng gà, bít tết, hấp hải sản, nấu rau củ giữ nguyên vitamin.

• Ủ bột và Sấu khô: Tận dụng thang nhiệt từ 30°C để làm tủ ủ bột hoặc sấy hoa quả.

Năng suất khổng lồ và độ bền công nghiệp

Với trọng lượng 95 kg và công suất 10.6 kW, máy hoạt động cực kỳ đầm và bền bỉ. Kích thước khay lớn 400×600 mm giúp bạn xử lý khối lượng thực phẩm lớn chỉ trong một lần nấu, đáp ứng nhanh chóng các đơn hàng buffet hoặc tiệc sự kiện.

Lưu trữ trí tuệ đầu bếp

Với bộ nhớ lưu trữ hơn 1.000 chương trình, bạn có thể sao lưu toàn bộ công thức tinh túy của mình vào máy. Nhân viên chỉ cần chọn đúng tên món, lò sẽ tự động thực hiện các bước phức tạp nhất, đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất tại mọi chi nhánh.

4. Tại sao nên chọn mua Unox XEBC-04EU-EPRM PLUS?

1. Công nghệ Ý hàng đầu: Unox BAKERTOP MIND.Maps™ hiện là dòng lò combi được các thợ bánh và đầu bếp trên khắp thế giới khao khát sở hữu.

2. Tiết kiệm chi phí: Tự động hóa quy trình giúp giảm chi phí nhân công, tiết kiệm điện năng nhờ công nghệ cách nhiệt Protek.SAFE™.

3. An toàn vệ sinh: Hệ thống tự rửa tự động đảm bảo không có mùi lạ ám vào các mẻ bánh khác nhau.

4. Giao diện hiện đại: Màn hình cảm ứng sắc nét, thao tác mượt mà như một chiếc máy tính bảng cao cấp.

5. Sản phẩm phù hợp với những đối tượng nào?

• Khách sạn & Resort 4-5 sao: Phục vụ bánh tươi sáng sớm và các món ăn đẳng cấp cho nhà hàng.

• Xưởng bánh Bakery cao cấp: Cần kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ đến từng chi tiết nhỏ nhất.

• Trung tâm tiệc cưới & Sự kiện: Cần nướng/nấu khối lượng lớn thực phẩm nhanh chóng.

• Bếp trung tâm của các chuỗi F&B: Nơi cần sự đồng nhất 100% về chất lượng món ăn giữa các chi nhánh.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng lò Unox XEBC-04EU-EPRM

• Điện 3 pha (400V): Công suất lò lên tới 10.6 kW, bạn bắt buộc phải sử dụng điện 3 pha và dây dẫn điện có tiết diện lớn theo tiêu chuẩn kỹ thuật.

• Xử lý nước: Để hệ thống tạo hơi nước STEAM.Maxi™ và hệ thống rửa tự động hoạt động bền bỉ, bạn phải lắp đặt hệ thống lọc nước chuyên dụng của Unox. Cặn canxi là kẻ thù số 1 làm hỏng bo mạch và van từ của lò combi.

• Vị trí lắp đặt: Lò nặng 95 kg, cần đặt trên chân đế inox chuyên dụng của Unox hoặc bàn bếp cực kỳ chắc chắn, có đường thoát nước sàn phía sau.

• Sử dụng hóa chất chính hãng: Để hệ thống tự rửa Rotor.KLEAN™ hiệu quả nhất, hãy luôn sử dụng hóa chất làm sạch chính hãng từ Unox.

7. Quy trình vận hành và bảo trì

Hướng dẫn vận hành nhanh

1. Khởi động: Bật nguồn, truy cập menu MIND.Maps.

2. Chọn chương trình: Chọn từ bộ nhớ hoặc vẽ biểu đồ nướng mới tùy theo loại thực phẩm.

3. Làm nóng (Pre-heat): Lò sẽ tự động gia nhiệt đạt mức ổn định cực nhanh nhờ công suất 10.6 kW.

4. Nấu/Nướng: Cho khay bánh/thực phẩm vào lò và nhấn Start. Lò sẽ tự động điều chỉnh quạt và độ ẩm theo quy trình đã lập trình.

Quy trình bảo trì

• Vệ sinh hằng ngày: Sử dụng chức năng vệ sinh tự động cuối mỗi ngày làm việc.

• Kiểm tra gioăng cửa: Lau sạch bụi bẩn bám trên gioăng để đảm bảo độ kín khít tuyệt đối.

• Kiểm tra bộ lọc nước: Thay lõi lọc định kỳ để bảo vệ hệ thống hơi nước của lò.

Lò nướng Combi Unox BAKERTOP MIND.Maps™ XEBC-04EU-EPRM (Phiên bản PLUS) là biểu tượng của sự sang trọng, mạnh mẽ và công nghệ đỉnh cao. Với khả năng kiểm soát tuyệt đối các biến số trong nấu nướng, đây chính là trái tim của những gian bếp bánh thành công nhất thế giới.