Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Bếp nhà hàng là một trong những không gian không thể thiếu tại các nhà hàng ăn uống lớn, nhỏ. Để có một không gian bếp sang trọng, gọn gàng cần phải có thiết kế thật tỉ mỉ và chi tiết. Đồng thời, thiết bị bếp nhà hàng cũng rất quan trọng. Một căn bếp vệ sinh, hợp lý sẽ giúp cho đầu bếp thoải mái và mặc sức sáng tạo những món ăn ngon phục vụ khách hàng. Khi đó hiệu quả kinh doanh của nhà hàng cũng được tăng lên.

NỘI DUNG

Bếp nhà hàng là gì?

Có một sự thật là không một nhà hàng nào, dù lớn hay nhỏ. Có thể thành công nếu như thiếu một gian bếp hoàn chỉnh. Đây chính là trái tim của toàn nhà hàng. Là nơi giữ lửa cho doanh nghiệp của bạn. Càng chăm chút cho bếp nhà hàng của bạn, bạn sẽ càng gặt hái được nhiều thành công.

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp, các thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị bếp trong nhà hàng, bếp

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp, các thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị bếp trong nhà hàng, bếp

Nếu bạn đã từng xem qua các chương trình thi nấu ăn trong nước hoặc quốc tế. Ắt hẳn bạn sẽ biết được một căn bếp gọn gàng, sạch sẽ và thông minh là cần thiết như thế nào. Việc thiết kế bếp nhà hàng thành một khu khép kín, phân chia khu vực rõ ràng giúp bạn tối ưu được thời gian chế biến cũng như ra món phục vụ thực khách.

Ngoài ra một gian bếp sạch sẽ, chuyên nghiệp sẽ tăng tính thẩm mỹ, phù hợp với những nhà hàng ưa chuộng không gian mở. Tuy nhiên, để thực hiện được điều đó, chúng ta cần nắm rõ nguyên lý thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

Các loại bếp nhà hàng đang được ưa chuộng

Bếp nhà hàng có thể chia thành nhiều loại. Bếp nhà hàng lớn, bếp nhà hàng nhỏ, bếp Âu, bếp Á, v.v… Ta có thể phân biệt đơn giản như sau:

Bếp nhà hàng Âu

Đây là loại bếp thường dùng để nấu các món Âu như soup, canh,… Món Âu được biết đến không phải nhờ vào độ phức tạp của gia vị. Mà nó được nổi tiếng nhờ vào hương vị đặc trưng của các loại nước sốt ăn kèm. Và các món Âu thường được nấu khá lâu, với nhiệt độ trung bình, vừa phải. Vì vậy mà bếp nhà hàng Âu cũng rất đặc biệt.
Các loại bếp nhà hàng Âu có 2 họng, 4 họng hay 6 họng. Tùy vào lượng khách và nhu cầu sử dụng của bạn. Ngoài ra, một số loại bếp cao cấp sẽ được bổ sung thêm phần chiên, nướng giúp bạn tăng thêm năng suất nấu. Tiết kiệm thời gian và không gian rất hiệu quả.

Mỗi một nhà hàng đều có một nét đặc trưng riêng. Việc của bạn là làm sao để tôn nét đặc trưng của mình lên thật nổi bật. Từ những điểm chung sau đây.

bep-nha-hang

bep-nha-hang

Về món ăn

  • Món âu thường rất ít, và được chú trọng vào phần trang trí. Mỗi món ăn được nêm gia vị đơn giản. Nhưng lại được trang trí cầu kỳ, bắt mắt.
  • Và quan trọng trong món âu là phần nước sốt. Món âu không dùng gia vị phức tạp. Mà chủ yếu sử dụng muối, tiêu, bơ, phô mai và các loại thảo mộc. Như hương thảo, cỏ xạ hương, ngò tây, quế tây,…
  • Món chính thường sẽ bao gồm thịt, cá, hải sản ăn kèm với bánh mì.

Về bếp nhà hàng

  • Bếp nhà hàng Âu thường sử dụng bếp nướng nhà hàng với các họng nhỏ.
  • Mỗi họng thường chỉ nấu được 1 món.
  • Các món Âu thường sẽ không yêu cầu về nhiệt lượng hay cần lửa lớn. Tuy nhiên cần thời gian nấu lâu hơn.

Bếp nhà hàng Âu thường rất chú trọng món tráng miệng là các loại bánh. Thế nên lò nướng bánh cũng rất quan trọng. Tuỳ theo menu (thực đơn) tráng miệng của nhà hàng. Bạn có thể chọn các loại lò nướng có dung tích phù hợp. Lò nướng phổ biến cho các nhà hàng là loại lò nướng có dung tích từ 80 đến 120 lít. Vì có thể kết hợp nướng bánh và nướng gà, vịt nguyên con.

Bếp nhà hàng Á 

Tinh hoa ẩm thực châu Á có phần cầu kỳ hơn rất nhiều. Từ món chiên, xào, nướng đều cần có kỹ thuật tẩm ướp, nấu nướng đúng điệu. Quá lửa hay ít lửa, nhiều gia vị hay thiếu gia vị đều khiến món ăn của bạn thất bại.
Vì vậy mà bếp nhà hàng Á được chia ra thành 3 loại như bếp xào, bếp hầm hay bếp chiên. Ưu điểm của việc chia ra như vậy là giúp món ăn ngon đúng điệu. Tuy nhiên nhược điểm sẽ là chiếm không gian khá nhiều. Vậy nên bạn có thể xem xét nhu cầu, chọn mình những loại bếp nhà hàng tích hợp nhiều công năng. Nhưng vẫn chất lượng cao cấp nhé.

Kế đến chúng ta cũng cần quan tâm đến một số thông số khái quát chung về bếp nhà hàng như sau:

  • Chắc hẳn ai cũng đều quá rõ đặc trưng của một gian bếp nhà hàng. Đó là một môi trường nóng, hầm bí và nhiều dầu mỡ. Vì vậy khi chọn dụng cụ, vật liệu cho bếp nhà hàng. Bạn cần lưu ý chọn những loại dễ lau chùi, dễ bảo quản, làm bằng chất liệu cao cấp như inox, đá, vân vân…
  • Vật dụng inox nên chọn inox không gỉ. Vật dụng inox không gỉ giúp chống bám bẩn, dễ vệ sinh. Bảo đảm tiêu chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể chọn các loại sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng làm từ chất liệu inox 304 và 430 cao cấp.
  • Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các khâu từ chuẩn bị, tẩm ướp cho đến chế biến, bày biện. Đều phải theo một quy trình khép kín. Chia khu vực riêng biệt để tránh bị nhiễm bẩn hay lây lan vi khuẩn.
  • Thường xuyên kiểm tra trang thiết bị. Cập nhật kiến thức về Phòng cháy chữa cháy. Bạn cũng nên yêu cầu các nhân viên của mình chấp hành tốt điều này.

Sau cùng, trước khi đi vào nội dung sâu hơn. Âu Á mách bạn những lưu ý cơ bản nhất trong việc thiết kế bếp nhà hàng:

  • Bố trí không gian bếp nhà hàng hợp lý: Một không gian khép kín, sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp. Hài hòa với thiết kế tổng thể của nhà hàng. Bạn cần đảm bảo cung cấp đủ nguồn sáng, diện tích sử dụng thoải mái.
  • Sắp xếp các vật dụng, thiết bị thông minh, hợp lý: Tùy đặc thù của từng nhà hàng mà sẽ có nhiều loại vật dụng khác nhau. Tuy nhiên tất cả đều theo nguyên tắc một chiều. Vì vậy việc sắp xếp các vật dụng, thiết bị hợp lý từ khâu sơ chế, tẩm ướp, nấu nướng cho đến trang trí. Giúp cho thao tác trong bếp diễn ra trơn tru, mạch lạc và nhanh chóng.
  • Đầu tư trang thiết bị, vật dụng cao cấp, chất lượng cho bếp nhà hàng: Khi đã hiểu được nhu cầu, loại hình của nhà hàng của bạn. Âu Á sẽ đưa ra giải pháp hoàn hảo nhất cho mọi lo lắng của bạn. Chúng tôi chuyên cung cấp các thiết bị nhập khẩu chất lượng như: bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, bàn lạnh inox, máy rửa chén công nghiệp, vân vân… Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những vật dụng quan trọng khác như nồi hầm các loại, xoong, chảo, quầy kệ inox, chén dĩa, bàn tủ, vân vân…
  • Hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp: Đây cũng là một tiêu chuẩn quan trọng trong việc thiết kế bếp nhà hàng. Nhiệt lượng tỏa ra trong quá trình nấu nướng, kèm theo mùi thức ăn sẽ không gian trong bếp nhà hàng trở nên nóng và khó chịu. Vì việc trang bị hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp giúp mang đến không gian nhà bếp thông thoáng.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Ẩm thực truyền thống châu Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản cũng rất nổi tiếng. Với nhiều món ăn ngon, phong cách ẩm thực riêng. Khá là khác biệt so với nét văn hoá ẩm thực phương Tây.

Về món ăn

  • Các món Á thường được tẩm ướp, nêm nếp đậm vị và phức tạp. Có món thậm chí cần ướp lên đến 24 giờ hoặc hơn.
  • Thức ăn thường được bày trí để tất cả mọi người trong bàn có thể chia sẻ cùng nhau. Đây là một nét truyền thống độc đáo, cần được duy trì của người Á Đông.
  • Luôn chú trọng nguồn nguyên liệu tươi sống. Gạo được xem là món ăn kèm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn.

Về bếp nhà hàng

  • Các món Á cần được nấu ở lửa lớn. Nhằm giúp dậy lên mùi hương độc đáo của từng món ăn.
  • Ngược lại, thời gian chế biến sẽ rút ngắn. Thường sẽ tầm khoảng 5 đến 10 phút.
  • Sử dụng bếp họng to, có thể nấu được phục vụ cho số lượng thực khách lớn. Các họng bếp này thường đặt cách xa nhau.
  • Đối với các nhà hàng phục vụ thêm các món súp, phở. Cần trang bị thêm bếp hầm công nghiệp. Dùng để nấu các loại nước lèo, canh, súp. Nếu số lượng thực khách nhà hàng bạn phục vụ dưới 450 người, bạn nên chọn bếp hầm 1 họng. Bếp hầm 2 họng dành cho nhà hàng quy mô trung bình dưới 900 người. Với nhà hàng lớn, phục vụ tầm 1400 thực khách nên chọn bếp hầm lớn 3 họng.
  • Vật dụng thường thấy trong gian bếp nhà hàng Á là chảo lớn, dao phay lớn, nồi to.
  • Ngoài ra còn có lò quay gà vịt nguyên con, nồi hấp dim sum,…

Sau đó, Âu Á tin rằng những kinh nghiệm “xương máu”. Cũng như những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bếp nhà hàng. Làm thế nào để tránh được thất bại. Gặt hái được thành công trong kinh doanh nhà hàng. Là vấn đề nan giải mà ai ai cũng muốn tìm được lời đáp.

Thiết kế bếp nhà hàng

Nguyên lý thiết kế bếp nhà hàng

Bạn không muốn tình trạng đồ chín lẫn lộn với đồ sống gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm đúng không nào. Sẽ thật thiếu chuyên nghiệp nếu nhân viên cứ nháo nhào đi tìm nguyên liệu khắp nơi. Vì vậy, bếp nhà hàng thông thường sẽ áp dụng nguyên tắc 1 chiều. Từ đó giúp cho việc sơ chế, chế biến, trang trí, ra món ăn diễn ra nhịp nhàng. Vậy nguyên tắc này cần phải thiết kế như thế nào?

Khu giao nhận nguyên vật liệu

Việc giao nhận nguyên vật liệu nên diễn ra trong một khoảng thời gian nhất định. Có thể là trước khi nhà hàng mở cửa đối với đồ tươi sống. Sau khoảng thời gian nhận khách đối với đồ khô. Khu vực này nên được thiết kế ở cổng sau nhà hàng. Hoặc nơi khuất tầm mắt của thực khách nhé.

Khu sơ chế thực phẩm

Cũng giống như việc giao nhận hàng, quy trình sơ chế thực phẩm cần được chuẩn bị trước khi thực khách đến. Việc chuẩn bị sẵn sàng, đầy đủ giúp ích rất nhiều cho tiết kiệm thời gian chế biến. Không một thực khách nào muốn đợi trên 30 phút cho một món ăn đâu. Khu vực này nên trang bị bồn rửa lớn, giá kệ, thiết bị cần thiết như dao, kéo, hộp trữ v.v…

Khu bếp “lạnh”

Đây sẽ là khu vực dành cho các món không cần hoặc ít dùng đến bếp. Ví dụ như xà lách, súp lạnh, tráng miệng, v.v… Ngoài ra bạn có thể tận dụng khu vực này để tẩm ướp món ăn trước. Tuy nhiên nên lưu ý vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nhé. Đừng để xuất hiện tình trạng lây nhiễm chéo khi lẫn lộn thịt, cá sống với các loại rau củ. Khu vực bếp nhà hàng này bạn cần trang bị: bàn lạnh, tủ lạnh lớn, tủ đông,…

Khu bếp “nóng”

Khu vực này cần trang bị bếp nướng nhà hàng, bếp inox nhà hàng hay bếp từ nhà hàng. Tùy thuộc vào quy mô gian bếp nhà hàng của bạn. Đây sẽ là khu vực chính, thực hiện các món ăn nóng sốt. Và đặc biệt khu vực này cần hệ thống hút khói nhà hàng chuyên nghiệp. Nếu như bạn không muốn nhà hàng mình tràn ngập trong biển khói.

Khu vực ra món

Đây sẽ là nơi trang trí, bày biện món ăn một cách thật đẹp mắt. Có cách bày trí thông minh, thẩm mỹ sẽ giúp bạn ghi điểm trong lòng thực khách. Quan trọng nhất vẫn là chú ý vệ sinh. Kiểm tra thật kỹ trước khi ra món, bạn sẽ không muốn có một sợi tóc nào vô tình rơi vào món ăn của khách đâu!

Khu vực dành cho nhân viên

Tùy theo quy mô của bếp nhà hàng của bạn mà có thể có hoặc không có khu vực này. Đây là nơi dành cho nhân viên nghỉ ngơi, ăn uống giữa giờ. Đối với nhà hàng nhỏ, bạn có tham khảo các dạng tủ locker để tiết kiệm diện tích.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Lên kế hoạch, vẽ ra gian bếp nhà hàng bạn chi tiết và cụ thể

Với bất kỳ ngành nghề nào cũng vậy. Bạn muốn thành công bạn cần dành cho nó nhiều tâm tư, suy nghĩ. Kinh doanh nhà hàng cũng vậy. Bạn cần lập ra kế hoạch ngắn hạn, trung hạn, dài hạn cho chiến lược kinh doanh của mình. Bạn nên đặt ra mục tiêu trong tương lai. Từ đó xác định cách thức, chi phí (chi phí cố định, chi phí hằng tháng), thời gian để đạt được mục tiêu đó.

Việc lên kế hoạch tỉ mỉ giúp bạn kiểm soát được hướng đi và quá trình kinh doanh của mình. Tuy nhiên, nó vẫn sẽ là một bản kế hoạch bàn giấy không hơn không kém. Nếu như bạn không hội nhập, hoà nhập vào sự thay đổi hàng giờ, hàng ngày của thị trường. Bạn cần hiện thực hoá bản kế hoạch của mình để theo kịp với xu hướng. Luôn luôn cập nhật, tìm tòi ra các loại món ăn mới, các loại hình bếp nhà hàng mới để áp dụng cho nhà hàng của mình.

Nguyên tắc vàng trong kinh doanh bếp nhà hàng: Vị trí

Bạn cần khảo sát, phân tích để tìm ra được vị trí phù hợp với loại hình mà bếp nhà hàng của bạn đang hướng đến. Dù là loại hình như thế nào, cũng cần quan tâm đến những yêu cầu cơ bản sau:

  • Nên chọn những vị trí ở mặt tiền. Hạn chế chọn những ngõ ngách khó tìm. Gây khó khăn cho thực khách nên muốn ghé thăm nhà hàng của bạn.
  • Cơ sở hạ tầng tốt như điện, nước ổn định, internet cao cấp. Đặt biệt nên chọn những vị trí không bị ngập nước. Địa hình bằng phẳng, cao ráo.
  • Bạn cần nên chọn mặt bằng rộng rãi. Có chỗ để xe cho khách. Bảo đảm an toàn cho tài sản của thực khách nhé.
  • Quan trọng là nên lựa chọn vị trí ở các khu dân cư đông đúc. Ở những cung đường có nhiều người qua lại.

Quy mô nhà hàng cũng ảnh hưởng đến tiêu chí lựa chọn vị trí. Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ, thiết kế bếp nhà hàng lớn, thiết kế bếp nhà hàng phân khu hay thiết kế bếp nhà hàng kiểu ốc đảo? Quan tâm đến những điều nhỏ nhặt sẽ góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho bản kế hoạch của bạn.

Chọn mặt bằng kinh doanh bạn cũng nên quan tâm đến vấn đề phong thuỷ. Nên lựa chọn vị trí phù hợp với tuổi mệnh của chủ nhà hàng. Điều này góp phần tăng vận may, thu hút tài lộc cho bếp nhà hàng bạn. Cũng đừng vì ham rẻ mà chọn những mặt bằng không phù hợp với mình. Nên xem xét kỹ những lưu ý bên trên nhé.

Quỹ dự phòng rủi ro

Kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào, ngành nghề nào. Bạn cũng cần lập ra một quỹ dự phòng rủi ro cho mình. Đây là một nguồn vốn mà bạn cần dự trù trong bản kế hoạch kinh doanh của mình. Có một sự thật rất phũ phàng rằng. Trong 6 tháng đầu nhà hàng đi vào hoạt động, bạn chưa thể nào có nguồn khách ổn định được. Vì vậy, bạn cần trích ra 20% đến 30% tổng chi phí đầu tư ban đầu để làm quỹ dự phòng.

Và đặc biệt là bạn sẽ phải thấy có rất nhiều loại chi phí phát sinh. Đồng thời các loại chi phí cố định hằng tháng vẫn phải trả. Chính vì vậy, việc lập ra quỹ dự phòng là hết sức hợp lý. Tránh tình trạng bạn không thể cầm cự được trong thời gian đầu khó khăn này.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Phân tích thị trường kỹ càng

Đây cũng là một nhánh quan trọng trong bảng kế hoạch của bạn. Tìm hiểu phân khúc khách hàng, đối thủ trong cùng loại hình kinh doanh,… Lựa chọn đúng đại dương xanh dành cho mình. Giúp bạn có nhiều cơ hội thành công hơn trong việc xây dựng gian bếp nhà hàng trong mơ của mình.

Để hiểu rõ hơn về điều này. Bạn hãy thử tưởng tượng xem nếu như bạn đang kinh doanh bếp nhà hàng Âu. Đối tượng thực khách bạn nhắm đến nằm ở phân khúc trung cấp và cao cấp. Nhưng bạn lại chọn vị trí xung quanh nhiều quán ăn bình dân. Điều này sẽ khiến bạn sớm thất bại vì chọn sai cả vị trí lẫn phân khúc khách hàng.

Quản trị và đào tạo nhân sự thật tốt

Kinh doanh bếp nhà hàng là một ngành dịch vụ. Thật khó để có thể đánh giá rằng dịch vụ của một nhà hàng là tốt hay dở. Tuy nhiên chúng ta có thể đánh giá khách quan qua 3 yếu tố: thái độ phục vụ của nhân viên, tốc độ phục vụ và cách giải quyết vấn đề của nhà hàng.

Nhân viên chính là bộ mặt của nhà hàng. Quan trọng nhất là nhân viên bếp. Nhân viên bếp cần phải nắm rõ được cách thức chế biến và trình bày món ăn. Cần mang được tâm hồn, nét riêng của nhà hàng vào từng món ăn mang đến cho thực khách. Mọi món ăn đều phải đồng nhất, mang đậm nét riêng của nhà hàng. Cùng với một thái độ làm việc nghiêm túc, tận tâm. Bạn nên thường xuyên tổ chức các buổi cập nhật thêm kiến thức mới cho nhân viên. Không ngừng trau dồi và tiếp thu thêm các đổi mới có ích của thị trường.

Song song đó, toàn thể nhân viên cần nắm được con đường và tinh thần của nhà hàng. Là người chủ nhà hàng, bạn cần giữ lửa và truyền ngọn lửa đó đến nhân viên của mình. Có như vậy thì nhà hàng của bạn mới trở thành một bộ máy thống nhất và chuyên nghiệp.

Tóm lại, việc lên kế hoạch rõ ràng và cụ thể giúp bạn tiến gần hơn đến với việc mở gian bếp nhà hàng cho riêng mình. Tuy nhiên kế hoạch vẫn chỉ là kế hoạch. Hãy cùng Âu Á tiếp tục đi vào chủ đề chính ngày hôm nay nhé. Chia sẻ kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

Những mẫu bếp nhà hàng đẹp được nhiều khách hàng ưa chuộng

Để có được một gian bếp nhà hàng đẹp, bạn cần chú ý đến ánh sáng, vật liệu và thiết kế. Một khu bếp đầy đủ ánh sáng sẽ giúp mang lại năng lượng tích cực cho toàn nhà hàng. Và đương nhiên là thực khách của bạn sẽ rất ấn tượng với một gian bếp sáng sủa, sạch sẽ rồi!

Hãy nhớ rằng, thực khách đến với nhà hàng của bạn không phải chỉ để dùng bữa. Họ đến để thưởng thức bữa ăn. Nói dễ hiểu rằng, họ đến để cảm nhận không khí ở không gian nhà hàng bạn. Và cảm nhận món ăn từ gian bếp nhà hàng bạn. Một nhà hàng với thiết kế độc đáo. Một tổng thể hài hoà từ gian bếp nhà hàng đến sảnh ăn. Sẽ giúp bạn ghi được điểm cộng rất lớn trong lòng thực khách.

Tuy nhiên, điểm cốt lõi của một nhà hàng đều phải xuất phát từ gian bếp nhà hàng. Và món ăn chính là bằng chứng rằng nhà hàng của bạn có tồn tại được hay không. Chính vì vậy mà việc thiết kế bếp nhà hàng là rất quan trọng. Vậy chúng ta cùng đi vào nội dung chính nhé.

Mẫu bếp nhà hàng nhỏ

Nếu bạn đã quyết định được quy mô nhà hàng của mình. Bước tiếp theo cần làm là định hình được phong cách, kiến trúc và vật tư. Quan trọng là cần tìm cho mình một đơn vị thi công uy tín, có đầy đủ kinh nghiệm.

Như chúng tôi đã đề cập ở trên, dù là thiết kế bếp nhà hàng nhỏ hay lớn. Thì cũng cần phải tuân theo quy tắc một chiều. Tất cả các khâu nhập hàng, sơ chế, tẩm ướp, nấu nướng và ra món đều phải thông suốt. Điều đó đảm bảo được sự chuyên nghiệp, không bị chồng chéo và cản trở nhau. Quan trọng hơn hết là bảo đảm được vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như là không để thực khách phải đợi lâu.

Vậy bạn cần chuẩn bị gì để lên kế hoạch thiết kế bếp nhà hàng nhỏ của mình?

  • Đầu tiên, bạn cần xác định nhà hàng mình sẽ phục vụ món ăn nào. Bạn chuyên về đồ Trung Hoa, đồ Nhật Bản, Hàn Quốc, món Âu hay là một nhà hàng Việt Nam truyền thống?  Từ đó bạn mới có thể dễ dàng chuẩn bị thiết bị cho bếp nhà hàng của mình.
  • Sau khi đã xác định được loại hình, ta mới bắt đầu lập danh sách trang thiết bị cụ thể. Nên phân chia ra từng hạng mục nhỏ như: khâu chuẩn bị, nấu nướng, bảo quản, trang trí thì cần những vật dụng nào. Đối với thiết kế bếp nhà hàng nhỏ, bạn nên cân nhắc các loại thiết bị bếp nhà hàng, bếp công nghiệp có kích thước phù hợp.
  • Ba điểm quan trọng trong kinh doanh nhà hàng: Vị trí, Vị trí và Vị trí. Tuy xếp hàng thứ ba nhưng đây lại là điểm quan trọng nhất. Lựa chọn vị trí rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh của nhà hàng. Nên chọn những vị trí bằng phẳng, đông đúc, địa thế tốt.
  • Sau đó ta đi vào thiết kế chi tiết, tu sửa mặt bằng kinh doanh. Lưu ý chú trọng hệ thống đèn chiếu sáng, hệ thống hút khói bếp nhà hàng, máy lạnh, máy thông gió, vân vân…
  • Quan trọng là gian bếp nhà hàng. Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ cần xem trọng việc tối ưu năng suất. Bạn có thể lược bỏ một số khu vực, tuy nhiên cần đảm bảo mạch làm việc vẫn được thông suốt. Đặc biệt, điều tối quan trọng trong bếp là vấn đề vệ sinh. Vì vậy, nếu như bếp nhà hàng của bạn vẫn đảm bảo món ăn đem đến cho thực khách đúng thời gian, đúng tiêu chuẩn mà nhân viên bếp lẫn phục vụ không gặp nhiều khó khăn. Có nghĩa là thiết kế bếp nhà hàng nhỏ của bạn đã đi đúng hướng rồi đó!
thiet-ke-bep-nha-hang-nho

thiet-ke-bep-nha-hang-nho

Ngoài ra, đối với một số chủ nhà hàng. Họ thường quan tâm đến vấn đề phong thuỷ cho gian bếp nhà hàng của mình. Hiểu được điều đó, mỗi ý tưởng, thiết kế của Âu Á đều được chăm chút kỹ lưỡng. Chúng tôi sẽ quan tâm đến mạng của chủ nhà hàng, từ đó đưa ra hướng bếp nhà hàng phù hợp. Sau đây sẽ là gợi ý của chúng tôi:

  • Nên chọn hướng bếp nhà hàng theo mạng của chủ nhà hàng: Tuy hướng bếp tốt nhất nên đặt ở Đông Bắc, Nam hay chính Tây. Nhưng bạn nên xem xét kỹ mạng của mình để lên thiết kế bếp nhà hàng nhỏ theo hướng phù hợp. Điều này cần xem xét bát trạch, tuổi và cả thiết kế tổng thể của nhà hàng bạn.
  • Tiến hành bố trí bếp nhà hàng ở nơi hợp phong thuỷ: Gian bếp là nơi giữ lửa, vì vậy chính bản thân nó đã mang mạng Hoả. “Hoả kị Thuỷ” là yếu tố cơ bản mà người làm thiết kế bếp nhà hàng nhỏ phải biết. Chính vì vậy khu vực nấu nướng nên đặt cách xa hệ thống đường ống nước, bồn rửa. Cả những vật dụng mang tính hàn như tủ lạnh, tủ đông, bàn lạnh, v.v…
  • Ngoài ra bạn cũng cần để ý đến những nguyên tắc như:
    + Không chọn hướng bếp nhà hàng đối diện trực tiếp với cửa chính.
    + Tránh các góc chéo hay góc nhọn chiếu, đâm vào gian bếp nhà hàng bạn. Theo phong thuỷ, việc này sẽ hạn chế những tai nạn liên quan đến đổ máu đáng tiếc mà có thể xảy ra.
    + Thường ta sẽ thiết kế nhà vệ sinh ở khu vực gần bếp nhà hàng. Tuy nhiên tránh tuyệt đối cửa bếp mở ra gặp ngay nhà vệ sinh. Bạn không nên xây dựng nhà vệ sinh đối diện cửa bếp nhà hàng. Vì điều này sẽ dẫn đến việc hao tốn về tiền bạc hoặc vận khí của bạn.
    + Không để tủ lạnh hay tủ đông đối diện khu vực hay bếp nấu nướng. Nên đặt cách khu vực này tầm ít nhất khoảng 30 cm.
    + Thiết kế gian bếp nấu nướng nhà hàng ở khu vực bằng phẳng, cao ráo. Không đặt bếp ở vị trí thấp hơn so với toàn bộ gian bếp nhà hàng.

Tại Âu Á, chúng tôi luôn lên kế hoạch thiết kế bếp nhà hàng nhỏ theo sát mong muốn, yêu cầu của khách hàng. Với mục đích mang lại sự hài lòng cho từng khách hàng. Đồng thời mang lại tài lộc cho quý khách hàng. Đừng tự mình lên bản thiết kế bếp nhà hàng nhỏ của bạn. Vì có thể bạn sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc thiết kế không gian, lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng, v.v…

Thiết kế bếp nhà hàng diện tích lớn

Đối với nhà hàng có quy mô lớn, các bước tự chuẩn bị cũng tương tự như trên. Nhưng bạn sẽ cần nhân thêm 100 lần tâm tư và công sức hơn nữa. Những khách hàng của Âu Việt Catering thường khá lúng túng. Chính vì vậy chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn hết mình. Cùng đồng hành cùng khách hàng từ khâu lên bản vẽ cho đến khi nhà hàng đã thành hình.

Thiết kế bếp nhà hàng càng lớn. Đồng nghĩa với việc tiêu chuẩn cũng cao hơn. Các thiết bị bếp công nghiệp, không gian, giấy phép cần được thực hiện chuyên nghiệp, chuẩn xác. Với diện tích bếp lớn, bạn có thể chia khu vực với chức năng nhất định. Đảm bảo từ khi nhận nguyên vật liệu đến khi ra món đều trơn tru. Với những thiết kế bếp nhà hàng diện tích lớn, bạn cần chọn thiết bị, vật tư có độ bền cao, chịu được nhiệt, chịu được nước như bếp inox cao cấp.

Một gian bếp nhà hàng chuẩn được đánh giá theo 5 tiêu chí sau:

  • Tuân thủ quy tắc một chiều, linh hoạt và công suất hoạt động nhanh chóng, hiệu quả.
  • Hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp. Đảm bảo không gian bếp thông thoáng, sạch sẽ.
  • Bố cục sắp xếp các vật dụng hợp lý. Giúp cho nhân viên bếp cũng như phục vụ thoải mái, dễ dàng thao tác làm việc.
  • Thiết kế bếp nhà hàng đồng nhất với định hướng chung của toàn thể nhà hàng. Tôn lên được sự chuyên nghiệp, cũng như mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách.
  • Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về Phòng cháy chữa cháy và Vệ sinh an toàn thực phẩm.

Không lý do nào mà khi đã quyết định kinh doanh nhà hàng quy mô lớn. Mà lại không quan tâm đến vấn đề phong thuỷ cả. Ngoài những quy tắc chúng tôi đề cập ở trên như: hướng bếp nhà hàng phải hợp mệnh quý chủ, hướng cửa, cách bài trí, v.v… Thì bạn cũng nên chú ý thêm 1 yếu tố khác đó chính là cách trang trí bếp nhà hàng của mình. Nên chọn các loại cây xanh, màu sơn tường phù hợp với mệnh của chủ nhà hàng. Chúng sẽ giúp ích trong việc hoá giải các vận phong thuỷ xấu trong gian bếp nhà hàng bạn. Phong thuỷ là hoàn toàn có cơ sở khoa học. Phong thuỷ có vai trò rất quan trọng trong xây dựng, thiết kế bếp nhà hàng bởi nó là kim chỉ nam trong việc giúp ổn định và mang lại tài lộc cho quý chủ. Việc tuân thủ các nguyên tắc phong thuỷ giúp bạn rất nhiều đấy.

Thiết kế bếp nhà hàng phân khu

Các khu vực riêng biệt đảm nhận những chức năng riêng biệt. Các khu này thường đặt dọc vị trí tường sao cho hài hòa với thiết kế tổng thể của nhà hàng. Nếu như bạn dự định mở nhà hàng khách sạn hay các bếp ăn tập thể thì đây là thiết kế bếp nhà hàng thích hợp cho bạn. Bởi thiết kế bếp nhà hàng phân khu này cần có diện tích rộng lớn.

Đây là thiết kế bếp nhà hàng hoàn hảo khi phải phục vụ một số lượng thực khách lớn, với thực đơn đa dạng, đầy đủ các món. Đối với những loại hình nhà hàng lớn, canteen, bếp ăn tập thể với đầy đủ món từ Á sang Âu, thì chọn thiết kế này không bao giờ sai.

Tuy nhiên, diện tích càng lớn càng đòi hỏi có sự chuyên nghiệp cao. Âu Á xin hân hạnh được cùng bạn đồng hành trên con đường này. Tận tâm, chuyên nghiệp, hiểu khách hàng là một trong những ưu điểm tuyệt vời của chúng tôi.

Thiết kế bếp nhà hàng theo kiểu ốc đảo

Nếu bạn muốn có một không gian bếp nhà hàng mở, tương tác trực tiếp với thực khách. Thì thiết kế bếp nhà hàng theo kiểu ốc đảo là một ý hay. Loại hình này thích hợp với nhà hàng món Nhật, món Âu. Hay thích hợp với nhà hàng hoàn toàn tự tin vào chất lượng cũng như tay nghề của bếp nhà hàng mình.

Với kiểu thiết kế này, bếp nhà hàng được đặt ở trung tâm, các thiết bị tại khu vực này bao gồm: các loại bếp Á, bếp Âu, bếp hầm, lò nướng, bếp chiên. Các khu còn lại sẽ được bố trí ở vị trí xung quanh ở phạm vi tường theo một thứ tự nhất định sao cho vẫn đảm bảo tính liên kết. Bạn có thể bố trí cho thực khách ngồi ngay quầy bếp để xem màn trình diễn của những đầu bếp tài ba. Điều này giúp tăng độ tương tác, khiến thực khách sẽ nhớ đến nhà hàng của bạn hơn. Nhưng để làm được điều này, bếp nhà hàng bạn cần sạch sẽ 100%. Đồng thời tay nghề của các đầu bếp chính phải thật sự dày dặn kinh nghiệm nhé.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Nhà hàng Âu, Nhật Bản thường thích hợp với loại thiết kế bếp nhà hàng này. Vì món ăn Trung Quốc hay Việt Nam thường sẽ cần lửa lớn khi chế biến. Điều này có thể gây khó chịu, tệ hơn là có thể ảnh hưởng đến thực khách của bạn. Hiện nay các nhà hàng Nhật Bản áp dụng thiết kế bếp nhà hàng này rất nhiều. Những ông lớn tại Việt Nam như Hokkaido Sushi, Yen Sushi, v.v… đều áp dụng hình thức này. Và nhận được rất nhiều sự ủng hộ của thực khách. Nếu bạn đang muốn kinh doanh nhà hàng Nhật, thử xem xét kiểu thiết kế bếp nhà hàng ốc đảo này nhé.

Thiết kế bếp nhà hàng tiệc buffet

Nhà hàng tiệc Buffet hay còn gọi là tiệc đứng, tiệc tự chọn. Là một dạng thiết kế bếp nhà hàng phổ biến hiện nay. Đây là dạng thiết kế bếp nhà hàng có thể áp dụng cho nhà hàng, khách sạn lớn. Hay chỉ đơn giản là một quán nhỏ bình thường.

Thiết kế bếp nhà hàng tiệc buffet cần một không gian tương đối rộng rãi. Bởi đối với thiết kế bếp nhà hàng dạng này, thực khách cần không gian để di chuyển đến các quầy thức ăn. Thông thường chúng ta sẽ chọn tăng diện tích cho khu vực ăn uống để có thể phục vụ được một số lượng khách đông hơn. Điều này đồng nghĩa với một bất tiên là các khu vực bếp, nhà kho, phòng vệ sinh sẽ bị thu hẹp diện tích lại.

Từ đó xuất hiện một bài toán nan giải. Làm sao để có thể thiết kế bếp nhà hàng tiệc buffet vừa tiết kiệm diện tích vừa có thể đáp ứng được những yêu cầu mà một khu bếp cần có? Hãy lên kế hoạch cho một bản thiết kế bếp nhà hàng tiệc buffet càng chi tiết càng tốt. Đồng thời phân chia công năng sử dụng. Từ đó lên danh sách vật dụng, trang thiết bị cần có ở từng khâu sơ chế, tẩm ướp, nấu nướng, ra đồ,…

Như vậy, khi đi vào xây dựng thực tế, bạn sẽ hạn chế được những tình huống phát sinh ngoài mong muốn. Như thiếu diện tích đặt thiết bị nấu nướng như bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, vân vân… Thiếu diện tích cho các vật dụng khác như tủ đông nhà hàng, tủ lạnh nhà hàng, máy rửa chén công nghiệp,… Từ đây làm cho các khu vực chồng chéo lên nhau. Gây cản trở trong quá trình nấu nướng và ra món ăn. Dẫn đến sự không hài lòng của khách hàng.

Hơn thế nữa, việc lên kế hoạch, phân chia công năng sử dụng sẽ giúp bạn điều chỉnh lại được việc thiết kế không gian. Từ đó bố trí lắp đặt thiết bị hợp lý, khoa học. Bạn nên bố trí các khu vực theo nguyên tắc một chiều như: khu giao nhận hàng hóa, khu–ư sơ chế, khu chế biến và khu ra đồ.

Về các vật dụng, trang thiết bị bếp nhà hàng. Bạn có thể tham khảo tại Âu Á. Cho dù là thiết kế bếp nhà hàng tiệc buffet theo phong cách Á hay Âu. Với mỗi phong cách ẩm thực khác nhau chúng tôi đều có đủ trang thiết bị, dụng cụ phù hợp.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Thiết kế quầy bar nhà hàng

Tương tự như bếp nhà hàng. Quầy bar nhà hàng cũng là hạng mục quan trọng cần được chú ý đến. Đây sẽ là điểm nổi bật mà thực khách để mắt đến mỗi khi bước vào nhà hàng.

Đầu tiên cần tìm ra thiết kế quầy bar theo kiểu dáng nào là phù hợp với nhà hàng bạn. Hiện nay, thiết kế quầy bar theo dạng đường thẳng, theo dạng chữ L hay theo dạng vòng cung rất được ưa chuộng. Tuỳ thuộc vào diện tích, không gian, thiết kế tổng thể của nhà hàng bạn mà có thể chọn cho mình một kiểu dáng thiết kế quầy bar phù hợp. Một quầy bar không chỉ cần có tính thẩm mỹ cao, đẹp. Mà còn phải mang tính khoa học, đáp ứng được các thao tác từ cơ bản đến phức tạp.

Hầu hết các quầy bar hiện nay đều sẽ được thiết kế thành dạng 2 tầng. Tầng thấp sẽ dành cho nhân viên pha chế các món nước. Tầng cao dành cho thực khách ngồi tại quầy bar. Quầy bar phải được thiết kế tạo ra không gian thoải mái cho bartender (nhân viên pha chế). Nhằm sáng tạo các món nước cho thực khách. Đồng thời cũng phải bảo đảm thực khách có được sự thoải mái khi ngồi tại đây. Chiều cao phổ biến của quầy bar là từ 100 cm đến 120 cm. Đây là khoảng cách an toàn, thuận tiện cho tầm với của thực khách cũng như của nhân viên pha chế.

Bố trí các loại sản phẩm, trang thiết bị quầy bar đầy đủ, chuyên nghiệp. Hiện Âu Á có những thiết bị không thể thiếu cho một quầy bar như sau:

  • Cocktail station (thùng đá quầy bar): nơi đây cần được trang bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần để làm nên những ly cocktail ngon lành.
  • Máy rửa ly, tách chuyên dụng được thiết kế nằm dưới quầy bar.
  • Tủ mát quầy bar giúp lưu trữ và bảo quản các loại trái cây tươi, sữa tươi, vân vân… Hiện tại Âu Á có cả 2 loại tủ đơn và tủ lớn 2 cánh.
  • Máy làm đá viên cũng là một cái tên không thể không nhắc đến.
  • Máy pha cà phê.
  • Các vật dụng chuyên dụng dành cho pha chế. Nguyên liệu làm nước vân vân…

Ghế quầy bar cũng có thể trở thành vật trang trí hữu hiệu cho nhà hàng bạn. Hầu hết các nhà hàng, từ món Nhật Bản, Trung Quốc đến món Âu như Pháp. Đều sử dụng quầy bar như một không gian lý tưởng mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách của mình. Bạn nên chọn những chiếc ghế cao, có lưng tựa. Nhằm tạo sự thoải mái cho thực khách. Ngoài ra khoảng cách lý tưởng giữa ghế và mặt bàn nên được duy trì trong khoảng từ 25 cm đến 30 cm. Điều này giúp thực khách cảm thấy thoải mái, dễ chịu hơn khi ngồi tại quầy bar nhà hàng.

Bếp nhà hàng và kinh nghiệm thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Tiếp đến, bạn cần chú ý đến chất liệu bề mặt quầy bar. Tuỳ theo thiết kế tổng thể của nhà hàng mình. Bạn có thể chọn chất liệu phù hợp. Tuy nhiên, đối với các sản phẩm, trang thiết bị quầy bar bạn nên chọn loại inox 304 hay 430. Sự đồng bộ khiến cho quầy bar nhà hàng bạn trở nên chuyên nghiệp, bắt mắt. Đồng thời các dụng cụ inox cũng rất dễ vệ sinh, chùi rửa. Ngoài ra còn phải kể đến độ bền đẹp của chúng nữa đó.

Ánh sáng và thiết kế sau lưng quầy bar quyết định sự thành công trong thiết kế quầy bar bếp nhà hàng. Một ánh sáng vừa phải, dịu mắt. Không quá sáng nhưng cũng vừa đủ để thực khách có thể thoải mái vừa dùng bữa. Vừa nhâm nhi ly nước, ly cocktail của mình. Một thiết kế đằng sau ấn tượng sẽ giúp bạn ghi một dấu ấn khó phai trong lòng thực khách.

Bạn có thể tham khảo công thức đã được rất nhiều các nhà hàng áp dụng cho quầy bar của họ. Đó là một chiếc kệ cao chất đầy các loại rượu. Thiết kế này vừa giải quyết được vấn đề chỗ chứa rượu dùng để pha chế. Vừa mang lại tính thẩm mỹ cao. Tuỳ vào quy mô quầy bar, số lượng rượu bạn có. Mà bạn có thể chọn những thiết kế, những vật dụng trang trí thêm cho phù hợp.

Đừng để bếp nhà hàng bạn có tất cả nhưng thiếu… quầy bar. Ngoài kinh nghiệm nhiều năm trong thiết kế bếp nhà hàng. Âu Á còn tự hào luôn dẫn đầu trong thiết kế quầy bar nhà hàng. Với kinh nghiệm đã thiết kế quầy bar cho nhiều đối tác lớn như Qui Lounge tọa lạc tại Quận 1, nhà hàng East West Brewing, nhà hàng Việt Nam Dì Mai, vân vân… Âu Á tin chắc rằng mình có thể làm hài lòng quý khách hàng từ khâu thiết kế đến cả thiết bị.

Chúng tôi cung cấp mọi thiết bị cần thiết cho một quầy bar hoàn chỉnh. Như máy nấu nước nóng Barjaya, máy pha cà phê tự động Cimbali, máy pha cà phê thủ công Cimbali. Máy làm đá đủ loại như máy làm đá viên dạng khối tròn Hoshizaki, máy làm đá viên dạng bán nguyệt Hoshizaki, máy làm đá vảy Hoshizaki, máy làm đá dạng khối nhỏ Hoshizaki. Ngoài ra còn có trụ bia tươi quầy bar. Bàn mát, tủ mát đầy đủ kích cỡ cho quầy bar. Không thể thiếu tủ ướp rượu vang. Chúng tôi có đầy đủ kích cỡ, phù hợp với mọi nhu cầu của quý khách hàng.

Tóm lại, cho dù bạn đang phân vân thiết kế bếp nhà hàng theo bất kỳ hướng nào. Thì cũng nên tham khảo những quy tắc phong thuỷ sau đây. Nhằm mang lại tài lộc cho nhà hàng của mình nhé:

  • Khu vực bếp nhà hàng nên tránh đặt dưới những cây đà ngang trên cao. Vì theo phong thuỷ, việc đặt như vậy dẫn đến hao tài, tốn của.
  • Cần lưu ý tránh đặt bếp nhà hàng ở những góc chéo, góc nhọn.
  • Để tránh ảnh hưởng đến vận khí của nhà hàng. Cũng như hạn chế hao tài. Thì bạn nên tránh đặt cửa nhà vệ sinh đối diện trực tiếp với cửa gian bếp nhà hàng nhé.
  • Trong trường hợp gia chủ muốn đặt bàn thờ ông công ông táo. Bạn cần xem kỹ hướng hợp tuổi với mình rồi mới đặt.
  • Luôn ghi nhớ quy tắc Hoả kị thuỷ trong gian bếp nhà hàng. Khu vực nấu nướng phải cách xa các đường ống dẫn nước, bồn rửa. Các vật mang hàn khi như tủ lạnh, tủ đông, bàn đá inox,… nên đặt cách xa bếp nhà hàng ít nhất 30cm. Tránh để đối diện hoặc bên cạnh khu vực nấu nướng.
  • Chọn màu sơn hài hoà, tránh gây cảm giác nóng nực. Tranh ảnh, cây cối trang trí chọn theo tuổi, mệnh của chủ nhà hàng.

Thiết kế nhà hàng theo phong cách tối giản

Sau khi đã lên được thiết kế bếp nhà hàng theo ý muốn. Bạn có thể tham khảo thiết kế tổng thể nhà hàng. Hiện nay phong cách tối giản đang được các nhà hàng mới ưa chuộng rất nhiều. Với phong cách này, đồ nội thất như bàn ghế, tủ trang trí, tranh ảnh hay cây cối chỉ chiếm 60%. 40% còn lại dành cho khoảng trống. Tạo không gian rộng rãi hơn cho thực khách. Đặc biệt những chi tiết thừa thãi, rườm rà sẽ được loại bỏ. Với phong cách thiết kế nhà hàng tối giản. Ta cần lưu ý những điểm sau.

Chọn đồ nội thất tối giản

Đối với lối phong cách tối giản này. Màu trắng, màu xám và màu đen luôn được ưu ái. Bạn cũng có thể chọn màu theo sở thích. Tuy nhiên không nên chọn quá ba màu. Bạn chỉ nên tập trung vào màu nền, màu chủ đạo và một màu tạo điểm nhấn. Đừng treo quá nhiều tranh trang trí lên tường. Thay vào đó bạn có thể trang trí một tấm gương lớn. Tạo cảm giác không gian rộng mở hơn. Hoặc treo một bức tranh cỡ đại nhằm tăng thêm sự độc đáo.

Hiện nay xu hướng sàn gạch sáng bóng. Màu sắc tương đồng với màu tường đang được những nhà hàng hiện đại áp dụng. Việc sử dụng sàn gạch còn giúp tăng thêm vẻ sạch sẽ, trang trọng cho nhà hàng của bạn.

Mấu chốt của phong cách thiết kế nhà hàng tối giản chính là mang lại không gian mở. Rộng rãi, thoáng đãng cho thực khách. Hãy để dành những vách tường kín cho khu vực bếp nhà hàng và nhà vệ sinh. Hãy giữ cho không gian dùng bữa của thực khách thông thoáng hết mức. Tuy nhiên cũng nên chú ý khoảng cách giữa các bàn với nhau nhằm đảm bảo sự riêng tư của từng thực khách.

Sau cùng, bạn nên tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Kết hợp hài hoà với ánh sáng nhân tạo. Đối với phong cách thiết kế tối giản, ánh sáng cũng là một điểm quan trọng cần lưu ý.

Thiết kế khu vực bếp nhà hàng

Với phong cách thiết kế nhà hàng tối giản. Thì thiết kế bếp nhà hàng kiểu ốc đảo rất phù hợp. Bạn có thể mang đến cho thực khách một trải nghiệm tốt hơn rất nhiều với một không gian mở hoàn toàn. 

Lưu ý quan trọng trong kiểu thiết kế bếp nhà hàng này chính là. Bạn nên chọn những vật dụng, trang thiết bị bếp nhà hàng cao cấp. Đây sẽ vừa giúp ích cho việc nấu nướng. Vừa có tác dụng như những thiết bị giúp gia tăng giá trị cho gian bếp nhà hàng bạn. Bởi thực khách có thể dễ dàng nhìn thấy chúng đối với kiểu thiết kế bếp nhà hàng ốc đảo.

Không cần tìm kiếm đâu xa. TạiÂu Á, chúng tôi cung cấp vật dụng, trang thiết bị bếp nhà hàng cao cấp. Như bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, bàn đá inox, máy rửa chén công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, vân vân… Với chất liệu làm từ inox 304 và 430. Nổi tiếng bởi độ bền theo thời gian. Chất liệu sáng bóng, thẩm mỹ, dễ dàng lau chùi và bảo quản. Chất lượng cao cấp cùng với giá cả cạnh tranh. Chương trình hậu mãi hấp dẫn, bảo hành nhanh chóng, tận tâm mọi lúc mọi nơi.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng

Khác với các quán ăn gia đình với công suất đón tiếp dưới 30 người một ngày. Nếu bạn muốn kinh doanh nhà hàng, bạn cần biết tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Một nhà hàng chuyên nghiệp, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn thiết kế. Sẽ mang lại nhiều lợi ích to lớn. Điểm cộng đầu tiên chính là ghi dấu ấn về sự chuyên nghiệp trong lòng thực khách.

 

Vậy những tiêu chuẩn quan trọng trong thiết kế bếp nhà hàng là gì? CùngÂu Á điểm qua một số tiêu chuẩn quan trọng nhất nhé.

Không gian bếp nhà hàng:

Bếp nhà hàng của bạn cần hòa hợp với tổng thể. Đảm bảo sự thoải mái khi dùng bữa của thực khách. Như chúng tôi đã đề cập bên trên, thiết kế bếp nhà hàng dùng nhỏ hay lớn. Cũng cần phải đề cao sự thông thoáng, xuyên suốt, nhịp nhàng và vệ sinh. Bạn có thể tưởng tượng dây chuyền này giống như “một con ngựa đau, cả tàu bỏ cỏ”. Chỉ một thiếu sót, nhầm lẫn trong một khâu cũng có thể ảnh hưởng đến việc ra món. Vì vậy không gian bếp cần đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng của tất cả các khâu, các thiết bị và cả nhân viên.

 

Các thiết bị chế biến, bày biện cần được sắp xếp thông minh, quy củ. Tránh việc nhân viên nhốn nháo tìm kiếm khắp nơi. Mang lại hình ảnh thiếu chuyên nghiệp trong lòng thực khách.

Ánh sáng bếp nhà hàng:

Một gian bếp nhà hàng nên tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên. Kết hợp với lắp đặt hệ thống chiếu sáng cao cấp, phù hợp. Bạn nên sử dụng ánh sáng trắng. Ánh sáng trắng giúp mang lại cảm giác sang trọng, sang trọng cho gian bếp nhà hàng của bạn. Đồng thời còn bảo đảm an toàn, giúp các nhân viên bếp nhìn rõ hơn khi sử dụng dao, kéo, v.v… Bên cạnh đó, ánh sáng trắng giúp bạn có cái nhìn rõ nhất về thức ăn mang ra. Hạn chế tối đa các rủi ro không đáng có.

Hệ thống dẫn gas bếp nhà hàng:

Ngoài việc tuân thủ nghiêm ngặt công tác Phòng cháy chữa cháy. Thì việc bố trí, lắp đặt hệ thống dẫn gas thông minh, hợp lý là rất quan trọng. Bạn nên lắp đặt hệ thống dẫn gas cho gian bếp nhà hàng của mình đúng theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Đồng thời nên phân công nhân viên kiểm tra thường xuyên, kỹ lưỡng. Nhằm tránh những trường hợp cháy nổ đáng tiếc xảy ra.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng:

Không thể nào tránh khỏi việc khói, mùi khi chế biến món ăn. Vì vậy bếp nhà hàng chuyên nghiệp cần đầu tư lắp đặt hệ thống hút khói cao cấp. Khi bạn dùng bữa tại nhà hàng, bạn sẽ không muốn bị ám mùi khói thức ăn. Chính vì vậy trang bị cho nhà hàng mình hệ thống hút khói bếp nhà hàng đạt chuẩn là rất quan trọng. Tùy vào quy mô của nhà hàng mà bạn có thể chọn hệ thống hút khói bếp nhà hàng với kích thước phù hợp, nhằm tránh sự lãng phí, thừa công năng.

Quy tắc thiết kế bếp nhà hàng đạt chuẩn

Như bạn đã biết, bếp nhà hàng cần được chia đều ra thành từng khu riêng biệt, đảm nhận vai trò riêng. Vậy nên bạn cần tính toán cách phân bổ diện tích từng khu thích hợp. Nhằm đảm bảo mọi công việc đều sẽ được diễn ra trôi chảy. Thậm chí là ngay cả trong giờ cao điểm. Đừng hủy hoại hình ảnh nhà hàng trong mắt thực khách khi các nhân viên lóng ngóng, hay khi ra món muộn.

Để đáp ứng được những yêu cầu trên, bếp nhà hàng bạn cần áp dụng những quy tắc sau:

Khu vực kho lưu trữ

Đây là khu vực đầu tiên sau khi nhận hàng. Để lưu trữ, bảo quản thực phẩm, tránh ẩm mốc, hư hỏng, bạn cần trang bị các loại tủ đông, tủ mát đầy đủ. Khu vực này cần thoáng mát, sạch sẽ.

Khu vực sơ chế

Ở khu vực này, các vật dụng như chậu rửa, dụng cụ sơ chế thực phẩm như dao chặt, dao thái rau củ quả, thớt lớn nhỏ, các giá để đồ, v.v… cần được sắp xếp hợp lý. Tạo điều kiện thuận lợi khi lấy ra sử dụng và khi để lại sau đó.

 

Nên chọn các vật dụng có thể đáp ứng được nhiều công năng. Tránh việc quá nhiều đồ, khiến gian bếp nhà hàng trở nên bừa bộn, quá tải. Đồng thời giúp tiết kiệm hơn trong công tác bảo quản, vệ sinh. Ngoài ra, thùng rác nên bày trí cẩn thận. Tránh gây ô nhiễm xung quanh và cần phân loại rác tại nguồn.

Khu vực nấu nướng

Bạn có thể chia ra khu tẩm ướp, bếp nóng, bếp lạnh riêng biệt. Hoặc có thể gộp chung thành một khu chế biến lớn. Nhưng vẫn đảm bảo không bộ phận nào chồng chéo nhau.

Ở bộ phận tẩm ướp, cần trang bị đầy đủ các loại gia vị cần thiết. Cũng như là vật dụng, trang bị làm từ inox, gỗ, đá cao cấp để bảo quản vệ sinh.

Bộ phận nấu nướng là quan trọng nhất. Cho dù bạn có chia ra bếp nóng chuyên các món nóng sốt. Hay bếp lạnh chuyên các món tráng miệng, xà lách hay không. Đây chính là bộ phận giữ lửa cho gian bếp nhà hàng của bạn. Diện tích của bộ phận này cần được ưu ái nhất. Phải rộng rãi, thoáng với đầy đủ vật dụng như: bếp nướng nhà hàng, bếp inox nhà hàng hay bếp từ nhà hàng. Cách bố trí vật dụng phải hợp lý. 

 

Tốt nhất bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia nhưÂu Á. Hoặc có thể do chính bếp trưởng quyết định. Điều này giúp hạn chế sự va chạm giữa các nhân viên bếp khi làm việc. Tối ưu hóa năng suất bếp, giúp tiết kiệm thời gian ra món. Đặc biệt cũng nên lưu ý đến hệ thống hút mùi bếp nhà hàng. Dù thức ăn có thơm như thế nào thì cũng không một thực khách nào muốn dùng bữa trong một nhà hàng nghi ngút khói đâu.

Phân loại

Hệ thống bếp nhà hàng

Bếp nướng nhà hàng

Bếp nướng nhà hàng hiện có rất nhiều loại như: bếp nướng đơn và bếp nướng đôi. Với đầy đủ các dung tích khác nhau. Phù hợp với từng nhu cầu, quy mô của khách hàng. Bếp nướng nhà hàng mỗi ngày đều phải làm việc với nhiều dầu mỡ. Vì vậy bạn nên chọn các loại bếp làm từ chất liệu inox. Giúp chống gỉ sét, dễ chùi rửa, đảm bảo vệ sinh, sử dụng lâu bền.

Hiện tạiÂu Á chuyên cung cấp các loại bếp nướng nhà hàng inox. Chất lượng cao cấp, nhập khẩu trực tiếp. Với đầy đủ các loại như: Bếp nướng than đá kết hợp mặt chiên phẳng, Bếp nướng than đá có tủ dưới, Bếp nướng than đá từ 2 họng, 3 họng, 4 họng cho đến 6 họng có tích hợp thêm lò nướng, v.v…

Nếu bạn là một chủ nhà hàng Âu tương lai, bạn sẽ không thể thiếu các loại bếp nướng nhà hàng này. Bếp nướng nhà hàng tạiÂu Á bảo đảm hợp vệ sinh. Với nhiều phiên bản cải tiến phù hợp với mọi nhu cầu của bạn như: bếp nướng than đá, bếp nướng than nhân tạo hay bếp nướng than tự nhiên.

Bếp inox nhà hàng

Tại sao phải chọn bếp inox nhà hàng? Ngoài tính thẩm mỹ cao, bếp inox nhà hàng đều bền, có tuổi thọ cao và chắc chắn. Bề mặt inox cao cấp hoàn toàn dễ vệ sinh, chùi rửa. Đảm bảo đúng chuẩn mực Vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau mỗi cuối ngày, nhân viên của bạn sẽ không còn phải ngán ngẩm nhìn vết dầu chiên bám dính “cứng đầu” trên bề mặt bếp nữa. 

Ngoài ra chất liệu inox cao cấp còn chịu được nhiệt, được nước cao. Hoàn toàn yên tâm về độ bền của bếp inox nhà hàng khi sử dụng. Đồng thời chất liệu inox của các loại bếp nhà hàng tạiÂu Á còn thân thiện với người sử dụng. Không tạo ra các chất độc hại gây ảnh hưởng đến người sử dụng và với cả môi trường xung quanh.

Bếp từ nhà hàng

Bếp từ nhà hàng như một tân binh mới nổi hiện nay. Nó xuất hiện từ trong thiết kế nhà hàng nhỏ cho đến nhà hàng quy mô lớn, trường học, bệnh viện,… Vậy tại sao bếp từ nhà hàng lại được ưa chuộng đến vậy?

 

Nhiều nhà hàng lựa chọn bếp từ nhà hàng bởi độ an toàn cao của nó. So với việc mùi khí gas bay khắp nơi, vừa khó chịu vừa nguy hiểm. Thì bếp từ nhà hàng lại hoàn toàn loại bỏ được nhược điểm đó. Đây quả là một lựa chọn an toàn, lại thân thiện với môi trường. Điểm cộng tiếp theo là bởi tính hiện đại của nó. Bếp từ nhà hàng hiện nay được tích hợp nhiều tính năng thông minh. Như hẹn giờ tắt hoặc mở, nhiều chế độ nấu nướng và kiểm soát được nhiệt độ. Đồng thời còn có thể tự ngắt điện khi có chập mạch, tránh xảy ra sự cố.

 

Bếp từ nhà hàng còn giúp tiết kiệm năng lượng lên đến 60% so với loại bếp nhà hàng truyền thống. Sở dĩ có sự tiết kiệm này là vì khi nấu nướng, nhiệt điện chỉ tập trung ở đáy nồi, chảo mà không bị lan tỏa ra ngoài. Từ đó tăng hiệu suất lên đến 90% và giảm hao phí xuống chỉ còn 10%. Giúp làm chín thức ăn nhanh hơn, tiết kiệm năng lượng hơn rất nhiều.

Ngoài ra, bếp từ nhà hàng còn được biết đến bởi độ bền cao, tuổi thọ ấn tượng của nó. Đồng thời, sử dụng bếp từ nhà hàng sẽ loại bỏ lượng CO và CO2 thải ra môi trường nếu khi bạn nấu nướng bằng các loại bếp thường. Nếu bạn là một người quan tâm đến môi trường xung quanh. Ắt hẳn bếp từ nhà hàng nên là sự lựa chọn hàng đầu đúng không nào?

Nếu bạn vẫn còn phân vân, chưa chọn được bếp từ nhà hàng nào phù hợp. Thì hãy đểÂu Á giúp bạn nhé. Hiện chúng tôi có đầy đủ các loại bếp từ nhà hàng chuyên dụng. Chỉ cần bạn muốn, Âu Á đều có thể đáp ứng. TạiÂu Á, chúng tôi luôn chia sẻ, tư vấn để tìm ra giải pháp tốt nhất cho khách hàng. Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm bởi đội ngũ chuyên gia dày dặn kinh nghiệm của chúng tôi.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Đi xuyên suốt bài từ đầu đến giờ.Âu Á thiết nghĩ bạn cũng phần nào hiểu được tầm quan trọng của hệ thống hút khói bếp nhà hàng rồi. Nếu bạn là một thực khách, bạn cũng sẽ không muốn quần áo bị bám đầy mùi thức ăn mỗi khi đi ăn ngoài nhà hàng đúng không nào? Ở các nhà hàng cao cấp, họ rất chú trọng trang bị hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp. Nhằm mang đến cho thực khách một không gian ăn uống thoải mái. Không bị ám mùi thức ăn khó chịu.

Với khả năng hút bỏ khói, hút mùi, hút ẩm. Hệ thống hút khói bếp nhà hàng giúp khu bếp nhà hàng bạn hạn chế tối đa việc bám bẩn, bám dầu mỡ. Cho dù đang trong giờ cao điểm. Bếp nhà hàng bạn có phải làm việc hết công suất cũng không cần lo lắng ảnh hưởng đến thực khách. Việc trang bị hệ thống hút khói nhà hàng cao cấp giúp đảm bảo an toàn vệ sinh cho khu bếp của bạn. Đồng thời tạo nên một không gian làm việc sạch sẽ, thoáng mát cho các nhân viên bếp của bạn. 

Ưu điểm của hệ thống hút khói bếp nhà hàng là: loại bỏ hoàn toàn những khói, mùi hương nặng mùi hay dầu mỡ xuất hiện trong quá trình nấu nướng với các loại bếp nướng, bếp từ, vân vân… Giúp mang lại không gian thông thoáng hơn, tạo sự thoải mái cho chính các đầu bếp của bạn khi mang đến những món ăn ngon cho thực khách. Đồng thời ngăn chặn sự bám dầu mỡ lên các đồ dùng khác xung quanh, hạn chế lớp dầu mỡ bám dính có thể gây nguy hại, dễ bị bắt lửa nếu lớp dầu mỡ này được tích tụ lâu ngày. Giúp bảo quản và gia tăng tuổi thọ của chúng.

Đây là hạng mục cần có sự trợ giúp của công ty dày dặn kinh nghiệm nhưÂu Á. Vì ngoài việc thiết kế, tính toán đường ống lắp đặt như chụp hút, ống dẫn khói. Thì hệ thống hút khói nhà hàng cần đạt thêm những yêu cầu sau: Bền đẹp, thẩm mỹ mà vẫn đảm bảo hút sạch lượng khí nóng tỏa ra từ bếp mà không quá ồn ào. Nói tóm lại, một hệ thống hút khói nhà hàng chuẩn chính là: bảo đảm không ô nhiễm không khí lẫn không ô nhiễm tiếng ồn. Với kinh nghiệm nhiều năm của mình, chúng tôi đảm bảo mỗi sản phẩm mang đến cho quý khách hàng đều chất lượng và luôn luôn hoạt động trong trạng thái tốt nhất.

Hiện hệ thống hút khói nhà hàng tạiÂu Á bao gồm:

  • Chụp hút khói inox: được làm bằng chất liệu inox cao cấp 304 hoặc 430. Thân thiện, an toàn với người sử dụng và cả với môi trường xung quanh.
  • Ống hút khói hay ống dẫn khói inox cho hệ thống hút khói nhà hàng.
  • Quạt hút khói công suất cao.
  • Ống tiêu âm nhằm hạn chế tối đa tiếng ồn khi sử dụng hệ thống hút khói nhà hàng.
  • Thùng tiêu âm (hay còn gọi là hộp tiêu âm).

Những lưu ý khi bạn tiến hành lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng

 

Quan trọng và đầu tiên nhất khi bạn lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng. Là phải quan tâm đến chất liệu của nó. Hiện nay trên thị trường sẽ làm bạn lúng túng, khó chọn lựa bởi có quá nhiều loại với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên chất lượng cao cấp nhất vẫn là inox 304 hoặc inox 430. Vì đây là 2 loại có tuổi thọ cao nhất, chịu được lượng lớn khói thải ra. Đảm bảo vận hành trơn tru, ổn định và lâu bền.

Tiếp theo là về công suất hoạt động của hệ thống hút khói bếp nhà hàng. Tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụng, số lượng khách dự tính mỗi ngày mà bạn sẽ chọn những hệ thống máy hút khói nhà hàng có công suất khác nhau. Đối với nhà hàng, khách sạn lớn, bạn nên chọn hệ thống hút khói bếp nhà hàng công suất lớn.

Cuối cùng và cũng quan trọng không kém. Đó chính là đơn vị thi công, lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng.Âu Á với nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này sẽ mang đến những sản phẩm, trải nghiệm tốt nhất cho bếp nhà hàng của bạn. Chúng tôi có những yêu cầu rất khắt khe về chất lượng, thái độ cũng như mắt thẩm mỹ ở nhân viên của mình. Từ những yêu cầu cao như vậy,Âu Á tự hào mang lại cho bạn hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp, chất lượng mà vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ cao.

 

Để hiểu thêm về nguyên lý hoạt động, giá cả lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng. Bạn có thể liên lạc vớiÂu Á để được tư vấn, báo giá miễn phí nhé.

Mẹo tiết kiệm năng lượng cho bếp nhà hàng

 

Tiết kiệm năng lượng không chỉ giúp bạn cắt giảm chi phí. Mà còn có lợi ích bảo vệ môi trường. CùngÂu Á tìm hiểu 9 mẹo tiết kiệm năng lượng hiệu quả nhé.

Sử dụng các thiết bị có khả năng tiết kiệm năng lượng

Các loại bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, bếp chiên ngập dầu, vân vân… Là những dụng cụ hàng đầu trong việc tiêu thụ năng lượng. Vì vậy khi những vật dụng này có dấu hiệu hư hỏng. Hoặc đã được sử dụng một khoảng thời gian rất lâu. Bạn nên đừng vì tiếc tiền mà không đổi sang đồ mới nhé. Hãy thay thế chúng bằng những loại cao cấp, hiện đại và có khả năng tiết kiệm năng lượng.

 

Để tiết kiệm nguyên liệu, bạn có thể đầu tư bếp chiên ngập dầu. Thay vì sử dụng chảo như bình thường. Ưu điểm của loại bếp chiên ngập dầu này giúp tiết kiệm năng lượng. Cũng như tiết kiệm dầu rất hiệu quả. Ngoài ra sử dụng bếp chiên ngập dầu giúp cho món chiên của bạn thơm ngon, chín đều. Không còn tình trạng bị cháy như khi chiên bằng chảo thông thường.

 

Một ví dụ khác giúp bạn tiết kiệm chi phí nhân công đó là máy rửa chén công nghiệp. Đây là giải pháp tối ưu nhất để tiết kiệm nước. Mỗi một giờ máy rửa chén công nghiệp hoạt động tương đương với 2 đến 3 giờ rửa chén dĩa bằng tay đấy. Nếu nhà hàng bạn có quy mô lớn. Muốn tăng năng suất phục vụ thực khách thì không thể thiếu chiếc máy rửa chén công nghiệp đâu.

Vệ sinh và bảo trì thiết bị thường xuyên

Sử dụng một thời gian sẽ khiến cho thiết bị của bạn bị bám bẩn. Nhất là trong môi trường đầy khói thức ăn, dầu mỡ như gian bếp nhà hàng. Vì vậy bạn cần thường xuyên vệ sinh, bảo dưỡng để các thiết bị này luôn hoạt động trong tình trạng tốt nhất nhé.

Bạn nên chọn các thiết bị làm bằng chất liệu inox cao cấp. Đây là chất liệu hàng đầu trong việc dễ dàng vệ sinh làm sạch. Cũng như độ bền cao đó nha.

Ngoài ra, thường xuyên kiểm tra và làm sạch bộ lọc nước. Hệ thống lọc nước rất quan trọng. Nó giúp ngăn ngừa vôi hóa và lọc bớt tạp chất trong nước của các thiết bị có sử dụng nước. Bạn cần kiểm tra định kỳ và thay thế bộ lọc nước đều đặn. Điều này hỗ trợ làm giảm tình trạng tắc nghẽn bên trong thiết bị. Giúp gia tăng năng suất làm việc và tuổi thọ của thiết bị.

Giảm tiêu thụ nước

Nước là quan trọng nhất trong việc vận hành gian bếp nhà hàng. Bởi ở bất kì khâu gì bạn cũng sẽ cần đến nước. Chính vì vậy mà hóa đơn tiền nước mỗi tháng luôn khiến các chủ nhà hàng đau đầu.

Bạn có thể thay thế các van phun trước khi rửa bằng các loại van phun đời mới. Những van đời mới có xếp hạng GPM (gallon mỗi phút) thấp. Giúp tiết kiệm nước hơn. Ở những khu vực rửa tay, bạn nên thay thế van phun này. Bạn có thể sử dụng các thiết bị sục khí lưu lượng thấp để hạn chế lượng nước chảy ra khỏi vòi.

Thường xuyên kiểm tra những chỗ bị rò rỉ của vòi nước. Việc rò rỉ nước ngày qua ngày cũng gây tổn thất lớn cho nhà hàng bạn. Kiểm tra và nhanh chóng sửa chữa, thay thế chúng nếu có. Bạn sẽ bất ngờ với số tiền mình tiết kiệm được khi nhận hóa đơn tiền nước cuối tháng đấy!

Thay thế các bóng đèn bằng loại tiết kiệm năng lượng

Các loại bóng đèn LED giúp tiết kiệm năng lượng lên đến 90% so với bóng đèn sợi đốt. Việc sử dụng bóng đèn LED giúp bạn tiết kiệm được một phần chi phí ở hệ thống chiếu sáng. Đồng thời còn giúp bảo vệ môi trường xung quanh. Giảm lượng khí thải nhà kính.

Giảm thiểu sử dụng nhiệt

Hạn chế sử dụng nước nóng nhất có thể. Tuy nhiên, nhiệt độ nước dùng cho việc rửa chén là tối thiểu 60 độ C. Bạn nên sử dụng những bộ điều chỉnh nhiệt thông minh để điều chỉnh nhiệt độ nằm trong khoảng đó. Tránh việc sử dụng nước nóng hơn mức cần thiết.

Giữ cho nhiệt độ của bếp nhà hàng bạn luôn ở mức ổn định

Khu vực bếp luôn có nhiệt độ cao hơn các khu vực khác. Điều này khiến cho các hệ thống làm mát hoạt động với cường độ cao và liên tục. Gây ra lãng phí năng lượng rất nhiều.

Bạn có thể xem xét chuyển sang sử dụng bếp từ nhà hàng. Giúp giảm thiểu nhiệt lượng hoang phí khi sử dụng bếp nướng nhà hàng bình thường. Vì nguyên lý của bếp từ nhà hàng là truyền trực tiếp nhiệt lượng vào dụng cụ nấu nướng. Tiết kiệm năng lượng hơn mà lại không làm nóng không khí xung quanh.

Trang bị hệ thống hút khói bếp nhà hàng cao cấp. Bạn có thể tham khảo các hệ thống hút khói bếp nhà hàng tạiÂu Á. Việc đầu tư cho hệ thống hút khói bếp nhà hàng giúp loại bỏ khói hiệu quả. Mang lại gian bếp nhà hàng thông thoáng, mát mẻ.

Sử dụng đèn LED cho hệ thống chiếu sáng trong bếp nhà hàng. Giúp vừa tiết kiệm năng lượng, vừa tránh được hiện tượng tỏa nhiệt ở các loại bóng đèn dây đốt thông thường.

Tắt các thiết bị khi không sử dụng

Hành động nhỏ nhưng mang lại lợi ích to lớn. Tắt các thiết bị điện khi không sử dụng giúp bạn tiết kiệm được một khoản kha khá đấy.

Cần lưu ý các nhân viên kiểm tra các thiết bị điện vào mỗi khi kết ca. Tắt đèn, bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, các thiết bị sử dụng điện khác.

Bày trí gian bếp nhà hàng bạn một cách hợp lý

Việc bố trí, sắp xếp các vật dụng thông minh sẽ giúp tiết kiệm năng lượng tối đa. Mách bạn 2 nguyên tắc cơ bản để giữ cho các thiết bị hoạt động với năng suất hiệu quả:

Không gian thở: Đặt thiết bị làm lạnh như tủ lạnh nhà hàng, tủ đông nhà hàng ở nơi rộng rãi, thông thoáng. Do các thiết bị này cần không gian để thở và loại bỏ khí nóng trong quá trình hoạt động.

Nên đặt các thiết bị làm mát cách xa ít nhất 30cm so với khu vực nấu nướng. Việc đặt những thiết bị này gần thiết bị nấu nướng như bếp nướng nhà hàng tiêu tốn rất nhiều năng lượng.

Hướng dẫn nhân viên của bạn về tiết kiệm năng lượng

Cách làm việc, quá trình làm việc của nhân viên cũng ảnh hưởng rất lớn đến vị tiêu hao năng lượng. Vì vậy bạn cần nâng cao tinh thần tiết kiệm năng lượng. Thường xuyên phổ biến các quy định về tiết kiệm năng lượng cho nhân viên.

 

Bạn có thể ra văn bản bằng giấy và dán ở khu vực dành cho nhân viên. Hoặc dán ở bất kỳ nơi nào trong bếp để nhân viên dễ dàng nhìn thấy. Và nên có biện pháp hợp lý nếu nhân viên của bạn không thực hiện đầy đủ.

Dụng cụ bếp nhà hàng

Tiếp theo, để nhà hàng bắt đầu đi vào hoạt động. Thì việc chuẩn bị đầy đủ các loại dụng cụ bếp nhà hàng là không thể thiếu. Tùy thuộc vào từng loại nhà hàng, sẽ có những loại dụng cụ bếp đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên lưu ý những dụng cụ không thể thiếu như: dụng cụ gia dụng (nồi cơm, rổ rá, thau lọ, xoong, chảo, bộ dao, vân vân…), dụng cụ nấu nướng (bếp lò các loại, nồi chiên ngập dầu, nồi áp suất, vân vân…).

Chúng ta sẽ có những lưu ý nhỏ khi mua sắm dụng cụ bếp nhà hàng như:

Mua sắm mọi thứ dựa trên không gian, diện tích bếp nhà hàng của bạn. Đừng mua quá ít hoặc quá nhiều. Quá ít khiến nhân viên bếp gặp khó khăn khi chuẩn bị món ăn. Quá thừa dẫn đến căn bếp bừa bộn, uổng phí.

Đừng ham đồ rẻ! Mua vật dụng bếp nhà hàng rẻ tiền thường không đảm bảo được chất liệu làm nên nó. Điều này làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và cả thực khách. Nên chọn những dụng cụ chất liệu inox, gỗ,… bền đẹp và chất lượng. Ngoài tuổi thọ ra, những dụng cụ bếp nhà hàng này còn có tính thẩm mỹ cao. Dễ dàng sử dụng và chùi rửa, bảo quản.

Hạn chế sử dụng đồ nhựa. Hiện nay môi trường chúng ta đang phải đối mặt với vấn nạn ô nhiễm nghiêm trọng. Hạn chế hết mức việc sử dụng đồ nhựa. Vừa bảo vệ sức khỏe chúng ta, vừa bảo vệ môi trường sống xung quanh nhé.

Nếu bạn dự định mở một nhà hàng lớn, sang trọng. Nên tìm mua dụng cụ bếp nhà hàng ở những nơi uy tín.Âu Á với đầy đủ mọi mặt hàng bạn cần, chất lượng nhập khẩu cao cấp. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!

Bây giờ, hãy cùngÂu Á lên danh sách các vật dụng mà bất kì bếp nhà hàng nào. Dù là nhà hàng Âu, nhà hàng Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam, vân vân…) đều sẽ cần dùng đến nhé.

Dụng cụ gia dụng

Đây sẽ bao gồm những dụng cụ đơn giản nhất mà bất kỳ gian bếp nào, từ bếp gia đình đến bếp nhà hàng đều cần phải có. Tuy nhiên bạn nên sắp xếp những dụng cụ này theo từng khu vực như chúng tôi đã nêu trên. Việc sắp xếp có thứ tự và quy củ giúp cho việc sử dụng, bảo quản được thuận lợi hơn. Tránh được tình trạng giờ cao điểm đông khách mà nhân viên vẫn phải đi tìm vật dụng cần thiết.

 

Các khu vực giao nhận, sơ chế và tẩm ướp thực phẩm sẽ cần những gì?

Tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp

  • Đừng quên hai loại tủ quan trọng này nhé. Tùy vào số lượng thực khách mà bạn nhắm đến. Bạn có thể lựa chọn các dung tích tủ phù hợp.
    Nếu như nhà hàng với công suất phục vụ lớn. Bạn có thể tham khảo xây dựng kho lạnh công nghiệp. Nếu diện tích bếp nhà hàng có hạn. Bạn có thể chọn tủ lạnh, tủ đông công nghiệp.
  • Mách bạn cách tính toán chọn thể tích tủ đông nhà hàng phù hợp: Ví dụ với khối lượng thực phẩm cần lưu trữ ước tính là 3,4 mét khối. Chúng ta có thể sử dụng tủ đông 2 cánh đứng 511 lít kết hợp tủ mát 6 cánh đứng 1600 lít củaÂu Á.
  • Bạn nên chia ra từng ngăn với chức năng khác nhau. Chẳng hạn như ngăn đựng thịt riêng, ngăn đựng cá riêng. Ngăn chứa các sản phẩm bơ sữa. Ngăn dành cho rau củ quả. Ngăn dành cho các loại thực phẩm khác.
    Lời khuyên cho bạn là nên lựa chọn mua ở những nơi uy tín. Được đảm bảo về chất lượng cũng như giá thành cạnh tranh. Chế độ hậu mãi và bảo hành tốt.
  • Để tiết kiệm thời gian, nhân lực. Nhà hàng bạn nên trang bị máy rửa chén chuyên dụng. Tuỳ thuộc vào diện tích nhà hàng, bạn có thể chọn: máy rửa chén băng chuyền, máy rửa chén đơn, máy rửa ly,…
  • Việc thuê nhân viên rửa chén sẽ tốn nhiều chi phí. Đồng thời dễ xảy ra đổ vỡ trong các giờ cao điểm. Đông khách dẫn đến tâm lý vội vàng. Chén dĩa mẻ thì phải bỏ đi, hoàn toàn không được phép dùng để phục vụ thực khách.
  • Âu Á Catering mang đến cho bạn các sản phẩm máy rửa chén, máy rửa ly nhập khẩu trực tiếp từ Đức, Ý, Hàn Quốc. Độ bền cao, đặc biệt tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nước. Đồng thời có khả năng tiệt trùng chén dĩa, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng bạn.
  • Các sản phẩm máy rửa chén, máy rửa ly củaÂu Á vận hành đơn giản, bảo hành tận cửa, chu đáo, tận tâm. Đặc biệt là giá cả cạnh tranh, đảm bảo bảo vệ tối ưu cho hầu bao của bạn.
  • Máy rửa chén, máy rửa ly củaÂu Á có thể vệ sinh được hầu hết các loại chén, dĩa, mang, muỗng, nĩa… làm từ mọi chất liệu như sứ, nhựa thực phẩm, inox mà không kén chất liệu nào. Mỗi một giờ máy vận hành tương đương với 2 – 3 giờ rửa bằng tay của nhân viên, mà chén dĩa lại được tiệt trùng sạch sẽ. Thao tác vận hành đơn giản.

Các loại bàn inox để sơ chế, chia soạn thực phẩm

  • Các loại bàn này thường được bố trí ở khu vực sơ chế thực phẩm và khu vực ra món ăn. Bàn bếp inox thường được thiết kế 2 tầng hoặc 3 tầng. Và được trang bị kệ song hoặc kệ phẳng tủy theo yêu cầu sử dụng của bạn.
    Các loại bàn inox dành cho bếp nhà hàng tạiÂu Á được làm bởi chất liệu inox 304 và 430 cao cấp. Luôn được khách hàng ưu tiên sử dụng nhiều nhất vì có độ bền lâu dài và đảm bảo vệ sinh. Dễ bảo quản và lau chùi.
  • Kệ inox, giá treo inox và tủ inox.
  • Cân thực phẩm: ở phần sơ chế, bạn nên chia sẵn theo từng phần phù hợp với từng thực khách. Điều giúp bạn định lượng chính xác hơn. Các món ăn được mang đến với thực khách đều tay. Tránh tính trạng lúc quá nhiều, lúc lại quá ít thức ăn. Khẳng định được tính chuyên nghiệp trong từng món ăn mang đến với thực khách.
  • Đã là gian bếp mà lại thiếu một bộ dao cao cấp thì thật là thiếu sót. Bạn nên tìm mua bộ dao với đầy đủ các loại dao chức năng như: dao chặt thịt, dao cắt thịt đông lạnh, dao tỉa và gọt rau củ, bộ bào vỏ, bào sợi rau củ, dao để lóc thịt cá, kéo, v.v…
  • Có dao, có kéo thì phải có vật dụng mài dao, mài kéo đúng không nào? Ngoài ra, nếu có điều kiện bạn có thể nhờ đến những dịch vụ mài dao, mài kéo công nghiệp dành cho bếp nhà hàng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian hơn khá nhiều đó.
  • Thớt: bạn nên phân chia ra hai loại thớt dành cho đồ sống, và thớt dành cho rau củ quả chẳng hạn. Việc lẫn lộn đồ sống và rau củ sẽ gây ra mất vệ sinh. Và không thể bảo quản được hiệu quả, gây uổng phí.
  • Cối, chày, búa đập thịt.
  • Nếu nhà hàng bạn phục vụ thêm các món bánh tráng miệng. Thì không thể thiếu cán lăn bột, con lăn làm bánh, cốc đong chất lỏng, bộ cốc đo thể tích, bộ muỗng đo lường, v.v…
  • Ngoài ra, các loại thau, rổ rá các loại với đầy đủ kích cỡ cũng rất quan trọng. Lưu ý nên chọn các loại rổ rá, thau chất liệu bằng inox chất lượng bạn nhé.
  • Hộp nhựa cao cấp, thùng đựng,…
  • Khăn lau bàn, khăn sạch lau tay, khăn đa dụng cho bếp nhà hàng. Các loại găng tay chuyên dụng. Nếu nhân viên bếp nhà hàng của bạn không có đồng phục, thì nên chuẩn bị thêm tạp dề nữa nhé.
  • Cuối cùng sẽ là gia vị và các loại hũ dùng để đựng gia vị. Dụng cụ xay tiêu, muỗng (thìa), vá (muôi), đũa, nĩa, chén bát, v.v…

 

Dụng cụ nấu nướng

Khu vực nấu nướng sẽ cần những gì? Cho dù bạn có phân chia bếp “nóng”, bếp “lạnh” riêng thì đây sẽ là các loại dụng cụ bếp nhà hàng mà khu vực nấu nướng nên có.

Bếp nướng nhà hàng hay bếp từ nhà hàng

Tùy vào nhu cầu của bạn. Nếu bạn chuyên về các món Á, bạn nên chọn các loại bếp chuyên dụng mà bất kỳ nhà hàng Á nào cũng nên có. Nổi bật nhất là bếp hầm công nghiệp.

TạiÂu Á có đầy đủ các loại bếp hầm. Bếp hầm đơn, bếp hầm đôi, bếp hầm ba,… Cho đến lò quay vịt, tủ hấp hải sản 3 tầng, bếp hấp dimsum 1 họng dùng gas,…

Chúng tôi có thể thiết kế, điều chỉnh kích thước bếp hầm công nghiệp theo diện tích bếp của bạn. Sản phẩm chất lượng cao, inox bền đẹp, dễ bảo quản, lau chùi. Đảm bảo đáp ứng được mọi yêu cầu của quý khách hàng.

Đặc biệt, việc sử dụng các bếp hầm của chúng tôi rất đơn giản. Các đầu bếp của bạn sẽ dễ dàng cho ra những món súp, món hầm xương như phở, vân vân…

Còn nếu bếp nhà hàng bạn là về món Âu, bạn có thể cân nhắc các lưu ý dưới đây:

Lựa chọn bếp âu nhà hàng có trang bị bộ đánh lửa tự động.

Thường các họng đốt của bếp Âu đều được sản xuất bằng chất liệu gang đúc, sử dụng công nghệ cao. Và có khả năng chịu nhiệt tốt.

Chú ý chọn bếp âu có phần thân được làm bằng chất liệu inox cao cấp. Ngoài đáp ứng được yêu cầu chất lượng. Còn đáp ứng được tính thẩm mỹ, bền đẹp.

Đa số các món Âu đều không yêu cầu nấu nướng quá phức tạp, không yêu cầu dầu mỡ nhiều. Chính vì vậy mà các thiết kế bếp nhà hàng Âu có thể cùng nấu nướng trên một mặt phẳng. Ví dụ như bếp Âu 4 họng đốt, 6 họng đốt,…

Một số loại bếp nhà hàng Âu cần có

  • Bếp Âu 4 họng đốt, 6 họng đốt,…: Các món chiên, súp,… đều được dễ dàng thực hiện mà không phải tốn quá nhiều diện tích. Ngoài ra tạiÂu Á, chúng tôi còn cung cấp bếp âu họng đốt có tích hợp thêm lò nướng bên dưới. Giúp bạn tiết kiệm diện tích và chi phí mua thêm lò nướng riêng lẻ.
  • Bếp chiên nhúng: Không một nhà hàng Âu nào có thể thiếu món chiên. Đặc biệt như là khoai tây chiên, cánh gà chiên hay các loại cá chiên. Vì vậy để tiết kiệm thời gian, tăng năng suất cho bếp. Bạn không thể nào dùng chảo chiên bình thường được. Chúng tôi mang đến cho quý khách hàng 2 loại: bếp chiên nhúng bằng gas và bếp chiên nhúng dùng điện. Giúp cho ra những món chiên vàng đẹp, thơm ngon. Loại bỏ tình trạng cháy khét, gây mất thiện cảm với thực khách.
  • Bếp Âu chiên rán mặt phẳng: Đây sẽ là vật dụng thích hợp cho những món chiên mà không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Như thịt burger, trứng chiên, thịt muối…
  • Lò nướng than đá: Đã bao giờ bạn vào nhà hàng Âu và gọi món steak bò thơm ngon chưa. Mùi than nướng hoà quyện độc đáo trong từng thớ thịt. Đó chính là nhờ những chiếc lò nướng than đá này. Vì nếu nướng như cách bình thường sẽ không phù hợp với môi trường nhà hàng chuyên nghiệp. Để giải quyết vấn đề này, chúng tôi đã cho ra mắt sản phẩm lò nướng than đá. Không khói, nướng nhanh chóng và giữ được nét riêng của từng món ăn. Giúp bạn mang đến cho thực khách những món nướng thơm ngon.

Các loại vật dụng chuyên dùng khác như

  • Nồi áp suất, nồi hấp, lò vi sóng, lò nướng.
  • Máy cắt thịt, máy xay thịt, máy đánh trứng. Tất tần tật những gì bạn cần để gia tăng tiện nghi cho căn bếp nhà hàng mình.
  • Và dĩ nhiên không thể thiếu nồi, xoong, chảo các loại rồi. Nên chọn loại chuyên dụng, chất liệu cao cấp để đảm bảo chất lượng cho thực khách nhé. Những loại xoong, chảo kém chất lượng sẽ gây ảnh hưởng đến nhà hàng bạn đấy.
  • Ngoài ra còn có bộ khay nướng, dụng cụ nấu nướng (như kẹp gắp, vá, v.v…). Vỉ nướng các loại, giá inox treo gà quay, vân vân…

Dụng cụ quầy bar

Nếu nhà hàng bạn kết hợp thêm quầy bar, hẳn không thể thiếu những vật dụng này:

  • Máy pha cà phê:Âu Á hiện có đủ loại máy pha cà phê. Từ máy pha cà phê tự động đến máy cà phê thủ công. Nhập khẩu từ đất nước Ý, cái nôi của cà phê. Với nhiều kiểu dáng, công năng và công suất khác nhau. Đảm bảo phù hợp với mọi nhu cầu của bạn.
  • Tủ ướp rượu vang: Vật dụng không thể thiếu đối với nhà hàng Âu. Thậm chí là nhà hàng Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản. Một tủ ướp rượu vang tinh tế ngoài công năng chính. Còn có khả năng trang trí cho nhà hàng bạn thêm đẹp.
  • Máy làm nước đá: Cho dù dùng cho quầy bar hay bếp nhà hàng thì nước đá cũng rất quan trọng. Vì vậy trang bị một máy làm nước là rất cần thiết. TạiÂu Á, chúng tôi hiện có đủ loại máy có thể làm ra nhiều loại đá khác nhau. Với công năng từ 24kg đá một ngày. Sẽ giúp bảo đảm cho quá trình vận hành của bạn.
  • Tủ lạnh quầy bar nhỏ để bảo quản các loại trái cây, rau củ cho món nước ép. Ngoài ra còn giúp giữ lạnh cho các loại nước ngọt, nước suối đóng chai, vân vân…
  • Các vật dụng khác như ly cà phê, ly nước, ly rượu, ly cocktail, vân vân… Vật dụng pha chế. Các loại rượu, nguyên liệu chế biến nước cũng rất quan trọng.

 

Lợi ích của việc chọn được thiết bị bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Khi bắt tay vào kinh doanh nhà hàng. Việc tìm mua đúng thiết bị bếp nhà hàng với công năng phù hợp, chất lượng cao cấp, tuổi thọ lâu bền. Chính là điều khiến các chủ nhà hàng tương lai trăn trở. Để tránh mất thời gian, bạn cần tự mình trả lời những câu hỏi sau:

Mua bếp nhà hàng với công suất như thế nào? Trung bình một ngày bếp nhà hàng của bạn có thể phục vụ bao nhiêu thực khách? Từ đó, ta dự tính năng suất hoạt động của bếp cần bao nhiêu là hợp lý.

Quan trọng, việc chọn mua bếp nhà hàng và các loại vật dụng khác. Phải phù hợp với diện tích thực tế của gian bếp nhà hàng của bạn. Với điều kiện tài chính hiện tại, thì nơi nào là địa chỉ cung cấp bếp nhà hàng uy tín mà giá cả lại cạnh tranh nhất?

Việc lập kế hoạch tỉ mỉ như vậy sẽ mang lại nhiều lợi ích như:

  • Tối ưu hoá chi phí đầu tư: Tránh mua những thiết bị thừa công năng, ít hoặc không sử dụng đến. Gây tốn diện tích cho gian bếp nhà hàng bạn. Từ đó không có chỗ đặt các thiết bị thật sự cần thiết khác.
  • Giảm chi phí vận hành: Chọn mua các loại bếp nhà hàng, thiết bị, vật dụng từ địa chỉ uy tín nhưÂu Á. Giúp bạn tiết kiệm được chi phí vận hành, bảo dưỡng. Được lắp đặt, bảo hành tận nơi. Giảm chi phí nhân công khá nhiều.

Khi nào nên mua thiết bị mới cho bếp nhà hàng?

Dù mới bắt đầu hay đã kinh doanh nhà hàng được một thời gian. Thì bạn cũng nên nắm được khi nào cần bảo dưỡng, sửa chữa. Khi nào cần phải thay mới các thiết bị trong bếp nhà hàng của mình.Âu Á xin đưa ra 4 phần chính như sau.

Bếp nấu nướng

Các thiết bị liên quan đến khu vực nấu nướng thường sẽ mau bị bám bẩn hơn. Các vết dầu mỡ, gia vị, thức ăn rơi vãi, vân vân… Tùy vào từng loại thiết bị mà sẽ có những lỗi thường gặp khác nhau.

Chẳng hạn như bếp nướng nhà hàng có thể bị rò rỉ khí gas. Bạn nên kiểm tra thường xuyên vì việc này gây lãng phí năng lượng. Tổn hại tuổi thọ của bếp nướng nhà hàng bạn. Ngoài ra còn gây nguy hiểm đến sự an toàn của nhân viên và thực khách. Song, bếp từ nhà hàng thì có thể bị lỗi ở bộ phận cảm ứng. Hoặc bị chập mạch điện.

Bạn có thể bảo dưỡng, bảo trì hằng tháng. Hoặc khi xảy ra sự cố có thể liên hệ để được bảo hành. TạiÂu Á, chúng tôi luôn có nhân viên hỗ trợ mọi yêu cầu của khách hàng mọi lúc mọi nơi. Tuy nhiên, khi bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng đã quá xuống cấp. Bạn nên thay mới hoàn toàn để tiết kiệm năng lượng. Đồng thời tránh được những sự cố đáng tiếc có thể xảy ra.

Tủ lạnh công nghiệp

Nếu bạn sử dụng đúng cách. Vệ sinh và bảo dưỡng tủ lạnh công nghiệp đều đặn. Tuổi thọ của tủ lạnh có thể lên đến trên 10 năm. Để sử dụng tủ lạnh công nghiệp được lâu bền.Âu Á mách bạn một số lưu ý sau:

Đề cao vấn đề vệ sinh tủ lạnh công nghiệp của bạn. Thường xuyên lau dọn, sắp xếp, phân loại các loại thực phẩm trong đó. Nếu không được vệ sinh, tủ lạnh của bạn sẽ sinh ra nấm mốc. Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm trữ trong đó. Ngoài ra việc bị bám bẩn khiến các bộ phận khác của tủ cũng có thể bị tắc. Gây hư hại cho tủ.

Liên hệ với nhà cung cấp ngay để được bảo trì khi có vấn đề về dây điện, thiếu hơi gas, rò rỉ nước, vân vân…

Bạn cần nắm rõ tình trạng “sức khỏe” của chiếc tủ lạnh bếp nhà hàng mình. Khi nó phát ra âm thanh lạ, hoặc không thể làm mát hay đã sử dụng quá lâu. Bạn nên cân nhắc đến việc mua một chiếc tủ lạnh công nghiệp mới.

Máy rửa chén công nghiệp:

Do luôn tiếp xúc với chén dĩa dơ. Nên máy rửa chén công nghiệp rất cần được thường xuyên vệ sinh.

Nếu vết bẩn, thức ăn thừa vẫn còn bám lại trên chén dĩa sau khi bạn rửa, Thì có lẽ đã đến lúc bạn nên thay một chiếc máy rửa chén mới. Ngoài ra việc rò rỉ nước ra khu vực xung quanh máy cũng là dấu hiệu máy rửa chén của bạn cần được bảo dưỡng.

Máy làm đá công nghiệp:

Đây cũng là một loại máy quan trọng với bất kỳ nhà hàng cao cấp nào. Đây cũng là thiết bị cần được thay mới thường xuyên nhất. Việc vệ sinh, bảo dưỡng máy làm đá cần diễn ra thường xuyên. Nhằm hạn chế nấm mốc, vi khuẩn tích tụ trong máy. Kiểm tra và làm sạch hệ thống lọc nước và lỗ thông hơi thường xuyên nhé.

 

Tóm lại, bạn cần liên tục vệ sinh, kiểm tra và bảo dưỡng các thiết bị. Ngoài ra, các vật dụng như chén, muỗng, đũa, dĩa, xoong, nồi, vân vân… cũng cần được thay mới định kỳ. Điều giúp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho gian bếp nhà hàng của bạn.

Tiêu chuẩn HACCP về vệ sinh an toàn thực phẩm bạn cần nắm

Không thể bắt đầu kinh doanh nhà hàng nếu bạn chưa nắm rõ về vấn đề Vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước hết ta nên đi vào tìm hiểu vùng nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm là gì nhé.

Vùng nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm:

Vùng nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm trong phạm vi từ 5 đến 60 độ C. Trong đó vi khuẩn phát triển nhanh nhất khi nhiệt độ thay đổi từ 21 đến 51 độ C. Nhiệt độ an toàn đối với thực phẩm lạnh sẽ là dưới 4 độ rưỡi. Đối với thực phẩm nóng nên là trên 60 độ C nhé. Vì vậy bạn nên kiểm tra thật kỹ. Đừng để thức ăn của bạn nằm trong khoảng nhiệt độ này. Vì vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi, phát triển trên thực phẩm đó.

Khi những vi khuẩn này ngày càng xuất hiện càng nhiều. Điều này có thể khiến thực phẩm bị hư hỏng. Gây nguy hiểm đến sức khỏe của thực khách. Nhất là đối với môi trường hầm nóng như gian bếp nhà hàng. Nhiệt độ ở bếp nhà hàng thường từ 32 độ C trở lên. Nếu như bạn để thực phẩm ở đây quá một giờ đồng hồ. Vi khuẩn sẽ có cơ hội xâm nhập vào thực phẩm.

Để chinh phục ước mơ kinh doanh nhà hàng. Bạn cần có trách nhiệm cập nhật kiến thức thường xuyên. Tránh những vấn đề này bằng cách đảm bảo thực phẩm được làm lạnh nhanh hoặc làm nóng đến nhiệt độ an toàn của thực phẩm nhé.

Làm thế nào để giữ cho thực phẩm của bạn tránh xa vùng nhiệt độ nguy hiểm?

Việc đầu tiên là bạn cần thường xuyên theo dõi nhiệt độ của thực phẩm. Cần kiểm soát nhiệt độ không chỉ trong lúc nấu nướng. Mà còn ngay cả khi bày trí món ăn ra dĩa. Tương tự đối với các món salad.Âu Á xin mách bạn các mẹo quan trọng dưới đây. Bạn nên đảm bảo sử dụng loại nhiệt kế chuyên dụng cho nhà hàng tốt nhất để giữ an toàn cho thực phẩm nhé.

Thường xuyên theo dõi, kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh công nghiệp và tủ đông công nghiệp trong bếp nhà hàng của bạn. Bạn nên sử dụng nhiệt kế tủ đông riêng biệt. Vì nhiệt kế được tích hợp trong thiết bị của bạn có thể sẽ thiếu chính xác.

Cẩn thận ghi chép lại nhiệt độ và thời gian thực hiện. Bạn nên có mẫu báo cáo nhiệt độ và thời gian đính ngay trên thiết bị. Việc này giúp nhân viên dễ dàng ghi nhớ hơn. Tránh tình trạng quên gây ảnh hưởng đến thực phẩm.

Bảo dưỡng tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp định kỳ. Kết hợp làm sạch và hiệu chỉnh nhiệt kế thường xuyên.

Thường xuyên tổ chức các buổi họp. Nhằm nâng cao kiến ​​thức của nhân viên về xử lý và sử dụng nhiệt kế thích hợp

Mách bạn cách loại bỏ lớp gỉ sét cứng đầu trên các loại vật dụng, thiết bị inox

Các thiết bị inox thường có độ bền, tuổi thọ rất cao. Tuy nhiên trong một số trường hợp. Nếu không biết cách bảo quản, theo thời gian sẽ xuất hiện tình trạng bị gỉ sét. CùngÂu Á tìm hiểu nguyên nhân và cách giải quyết vấn đề này nhé.

 

Về cơ bản, nếu được bảo quản đúng cách. Các vật dụng và thiết bị inox sẽ không bị gỉ sét tấn công. Vì các vật dụng và thiết bị inox này có chứa hợp kim nhôm. Hợp kim nhôm này sẽ oxy hóa và tạo ra lớp bảo vệ phủ xung quanh nó. TạiÂu Á, chúng tôi tự hào mang đến cho quý khách hàng các vật dụng và thiết bị inox 304 và 430 cao cấp. Với khả năng chống hao mòn cao hơn nhiều các loại khác.

 

Bạn nên thường xuyên chùi rửa, vệ sinh dụng cụ inox như nồi, xoong, chảo,… sau mỗi lần sử dụng. Các bề mặt inox dễ bị bám bẩn, vết dầu mỡ như bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng,… cũng cần được vệ sinh thường xuyên. Nên lau khô ngay sau khi làm sạch chúng với nước hay chất tẩy rửa nhé. Điều này sẽ giúp gia tăng tuổi thọ, độ bền đẹp của các loại vật dụng và thiết bị inox trong gian bếp nhà hàng bạn đấy.

 

Vậy làm thế nào để loại bỏ vết gỉ sét trên các vật dụng và thiết bị inox?

  • Bạn có thể sử dụng Baking Soda: Đầu tiên rửa sạch vật dụng bị gỉ sét với nước. Sau đó bạn ngâm các vật dụng và thiết bị inox bị gỉ sét đó với Baking Soda trong khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc lâu hơn. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước. Dùng khăn khô lau sạch.
  • Ngoài ra, giấm cũng là một phương pháp hữu hiệu: Sau khi đã làm sạch các vật dụng và thiết bị inox với nước. Bạn xịt dung dịch chứa giấm và nước sạch theo tỷ lệ 1:1. Đợi 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Lau khô các vật dụng và thiết bị inox này với khăn sạch.

Đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng

Bắt tay vào xây dựng giấc mơ ẩm thực của mình. Nhiều người còn gặp khó khăn khi chưa biết mình sẽ bắt đầu từ đâu. Chúng tôi -Âu Á – tự hào là doanh nghiệp dẫn đầu trong thi công, lắp đặt bếp nhà hàng. Khách hàng của chúng tôi là những tập đoàn nhà hàng, khách sạn lớn. Họ đã tin tưởng và đặt trọn tâm huyết của mình choÂu Á.

 

Với đội ngũ nhân sự giàu kinh nghiệm. Họ đã hoạt động trong lĩnh vực thiết kế, thi công bếp nhà hàng trong suốt hơn 10 năm qua. Hệ thống sản xuất hiện đại củaÂu Á chỉ duy nhất cho ra đời những sản phẩm phù hợp với từng đối tượng khách hàng. Tích hợp nhiều tính năng hiện đại, tuổi thọ lâu bền để phục vụ quý khách hàng. Quy trình tiếp nhận, tư vấn rồi mới lên thiết kế bếp nhà hàng chi tiết, tỷ mỷ. Nắm rõ nhu cầu, ý muốn của từng khách hàng. Từ đó lên bản vẽ thích hợp. Điều này giúp khách hàng biết được sản phẩm nào thực sự phù hợp với mình. Đảm bảo quy trình hoạt động, tăng khả năng giám sát, quản lý bếp nhà hàng chuyên nghiệp.

 

Âu Á Catering cam kết mang đến những thiết bị inox, các thiết bị bếp nhà hàng cao cấp như: tủ lạnh công nghiệp, lò nướng đối lưu, lò nướng hấp đa năng, hệ thống hút khói bếp nhà hàng, bếp chiên, bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, máy rửa chén, máy rửa ly, máy làm đá, vân vân…

 

Nếu bạn còn đang phân vân, hãy liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn nhiệt tình. Nỗi lo của bạn cũng chính là mối quan tâm của chúng tôi. Sự hài lòng của bạn chính là sự thành công củaÂu Á.

 

Vì sao nên chọn chúng tôi? Chắc hẳn bạn cũng đã có được câu trả lời cho mình đúng không nào. Với sự chuyên nghiệp và kinh nghiệm nhiều năm của mình.Âu Á luôn cam kết làm hài lòng bất kỳ khách hàng nào. Cho dù là vị khách hàng khó tính nhất. Chúng tôi xin tóm gọn lại cho bạn đọc dễ hình dung như sau:

Tất cả những vật dụng cho đến từng loại bếp nhà hàng đều được kiểm tra nghiêm ngặt. Đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.

Đội ngũ chuyên viên, kỹ thuật viên, kỹ sư lành nghề. Tận tâm phục vụ khách hàng mọi lúc mọi nơi.

Chế độ bảo hành nhanh chóng, có tâm. Chương trình hậu mãi hấp dẫn. Chăm sóc khách hàng chu đáo với nhiều chương trình ưu đãi.

Sẵn sàng đến tận nơi để giải quyết trục trặc, hư hỏng trong quá trình sử dụng của khách hàng. Quá trình nhanh chóng, lấy khách hàng làm trọng tâm.

Thanh lý đồ bếp nhà hàng

Bạn đang muốn kinh doanh một nhà hàng nhỏ? Tuy nhiên, đối với những nhà hàng nhỏ, chưa có đủ điều kiện kinh tế. Việc mua các thiết bị bếp nhà hàng mới có thể khiến bạn tiêu tốn một số vốn kha khá. Bạn có thể xem xét đến việc mua lại các loại đồ bếp nhà hàng được thanh lý. Mua đồ thanh lý là một giải pháp tiết kiệm hiệu quả. Đây là những sản phẩm, trang thiết bị đã qua sử dụng với từng khoảng thời gian khác nhau. Hoặc là những sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng cũ nhưng đã được sửa chữa, nâng cấp thành mới. Vì vậy mà việc mua lại đồ bếp nhà hàng cũng có thể sẽ trở thành thảm họa. Nếu như bạn không biết cách lựa chọn. Từ đó dễ dẫn đến bị lừa gạt mua phải hàng kém chất lượng.

 

Vậy thì mua đồ bếp nhà hàng thanh lý sẽ có những ưu điểm và nhược điểm như thế nào?

Ưu điểm

  • Ưu điểm đầu tiên phải kể đến là. Mua đồ bếp nhà hàng thanh lý giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền ban đầu. Vì những sản phẩm, trang thiết bị này có giá rẻ hơn so với giá sản xuất tại xưởng.
  • Bạn hoàn toàn có thể mua đc đồ bếp nhà hàng thanh lý chất lượng tốt. Nếu như chất liệu làm nên các loại sản phẩm, trang thiết bị này là inox 304 hay 430. Đây là chất liệu bền đẹp, tuổi thọ cao ấn tượng.
  • Đặc biệt là hiện nay, đồ bếp nhà hàng thanh lý có rất nhiều mặt hàng. Từ tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, máy rửa chén công nghiệp, bếp nướng nhà hàng hàng, bếp từ nhà hàng,… Cho đến trang thiết bị quầy bar như máy làm đá công nghiệp, tủ ướp rượu vang công nghiệp, vân vân… Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn thoải mái theo nhu cầu của gian bếp nhà hàng mình.

Nhược điểm

  • Có ưu điểm thì cũng phải có nhược điểm. Bên cạnh đó việc mua đồ bếp nhà hàng thanh lý cũng sẽ xuất hiện một vài rủi ro. 
  • Chẳng hạn như chẳng may bạn mua phải sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng kém chất lượng. Hoặc đã dùng quá lâu. Xài một thời gian sẽ bị xuất hiện tình trạng hoen gỉ. Vận hành chập chờn, hao tốn nhiều nguyên liệu và năng lượng.
  • Nếu như không thực sự có kinh nghiệm. Bạn hoàn toàn không thể biết được tình trạng thực tế của sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng đó. Vì vẻ bề ngoài của đồ bếp nhà hàng thanh lý đều đã được xử lý. Chỉ qua một lớp tráng bóng lại trở thành mới tinh tươm. Người chưa từng tiếp xúc, thao tác với sản phẩm sẽ không thể nào nhận ra được.
  • Mặc dùng đồ bếp nhà hàng thanh lý có giá rẻ. Nhưng thị trường giá lại bao la, không hề có mức định giá chung. Vì mức giá của đồ bếp nhà hàng thanh lý phụ thuộc vào tình trạng sử dụng. Và thời gian đã sử dụng của sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng đó.

 

Âu Á Catering xin được chia sẻ với bạn những lưu ý khi mua đồ thanh lý bếp nhà hàng như sau:

Kiểm tra kỹ tình trạng sử dụng của đồ dùng. Nên chọn những loại đồ bếp nhà hàng chất liệu inox cao cấp. Nhờ vào tính năng sử dụng lâu bền của nó.

Mức độ sử dụng được tối thiểu của đồ bếp nhà hàng thanh lý phải từ 75% trở lên. Không nên mua lại đồ quá cũ. Phải đảm bảo rằng sau khi mua về bạn vẫn có thể sử dụng ổn định thêm một thời gian dài nữa. Phù hợp với túi tiền mình đã phải bỏ ra.

Nếu mua những sản phẩm quá cũ. Thì cho dù giá tiền có thấp đi chăng nữa thì cũng sẽ trở nên uổng phí, thiếu kinh tế. Vì bạn chỉ sử dụng được một thời gian ngắn là đồ bếp nhà hàng của bạn sẽ xuống cấp. Và bạn cũng sẽ phải mua lại đồ khác. Rất là mất thời gian và công sức đúng không nào?

Bạn cũng nên tham khảo giá cả trên thị trường. Tự tay phân loại từng đồ bếp nhà hàng thanh lý. Điều này giúp bạn nắm rõ được chi phí, tình trạng, chủng loại của đồ bếp nhà hàng bạn đang nhắm đến. Tránh bị mua phải đồ dùng quá mắc, tuy nhiên cũng đừng ham rẻ mà mua phải đồ kém chất lượng nhé.

Nhu cầu mua lại đồ bếp nhà hàng thanh lý đang trở nên rất cao hiện nay. Đây được xem như sự lựa chọn hàng đầu đối với những nhà hàng nhỏ, mới. Vậy việc lựa chọn một nơi thanh lý đồ bếp nhà hàng uy tín chất lượng là tối quan trọng. Bạn có thể thấy nhiều nơi thanh lý đồ bếp nhà hàng nhan nhản trên mạng internet. Tuy nhiên nên lựa chọn thật kỹ để tìm cho mình một địa điểm ưng ý nhé.

Mách bạn 7 kinh nghiệm trong việc mua đồ bếp nhà hàng thanh lý

Kinh nghiệm so sánh giá của sản phẩm

Với đồ bếp nhà hàng thanh lý, giá phụ thuộc vào mức độ sử dụng. Nguồn gốc xuất xứ (hàng nội địa hay hàng ngoại nhập). Tính ứng dụng của nó trong gian bếp nhà hàng. Từ những tiêu chuẩn này, bạn có thể so sánh với với của sản phẩm mới 100%. Để biết được mình đang mua đồ bếp nhà hàng thanh lý với mức giá mắc hay rẻ.

Hình thức và mẫu mã của đồ bếp nhà hàng thanh lý

Vì là đồ đã qua sử dụng, cần được thanh lý. Nên đôi khi hình thức, mẫu mã của đồ bếp nhà hàng thanh lý không được bóng nhoáng, mới cứng hoàn toàn. Cũng có thể không phải là kiểu dáng mới nhất. Tuy nhiên nếu như chất lượng còn tốt và giá tiền hợp lý. Đặc biệt là phù hợp với nhu cầu trong gian bếp nhà hàng bạn. Thì bạn có thể cân nhắc mua sản phẩm này.

Tham khảo, thu thập nhiều thông tin trên các website, forum, diễn đàn

Từ đó bạn sẽ có cái nhìn bao quát về giá. Dễ dàng so sánh và có nhận định khách quan, phù hợp cho mình. Đồng thời việc tìm hiểu kỹ sẽ giúp bạn tránh được những địa chỉ mua bán đồ bếp nhà hàng thanh lý kém uy tín. Nhờ thời feedback (phản hồi) của những khách hàng trước trên các trang website, forum, diễn đàn này.

Quan tâm chất liệu, trang thiết bị nhà hàng

Chú trọng đến chất liệu tạo nên sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng: Chất liệu inox 304 hoặc 430 được biết đến nhờ độ bền đẹp với thời gian của nó. Bạn nên chọn các loại đồ bếp nhà hàng thanh lý làm bằng chất liệu này.

Thời gian bảo hành còn lại của sản phẩm

Điều này chính là thước đo chính xác về thời gian sử dụng của đồ bếp nhà hàng thanh lý. Thời gian bảo hành còn dài chứng tỏ các sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng này vẫn còn mới. Thời gian sử dụng chưa nhiều.

Kiểm tra các thông số của sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng

Bạn cần nắm rõ các thông số cơ bản như chiều dài, chiều rộng của đồ bếp nhà hàng thanh lý. Nhằm đảm bảo những loại đồ bếp nhà hàng thanh lý này phù hợp với diện tích cũng như thiết kế của bếp nhà hàng mình. Ngoài ra nên tham khảo thêm số điện năng tiêu thụ để biết mức độ tiêu tốn năng lượng nếu có.

Liên hệ với địa chỉ uy tín

Nếu bạn hoàn toàn không có kinh nghiệm trong việc mua đồ bếp nhà hàng thanh lý. Bạn có thể nhờ nhân viên của nơi bán uy tín tư vấn. Tuy nhiên qua bài viết này,Âu Á tin rằng bạn cũng có thể trang bị một lượng kiến thức kha khá. Có thể tự tin bước vào hành trình xây dựng bếp nhà hàng của mình.

 

Ngoài việc cung cấp đồ dùng bếp nhà hàng mới, cao cấp, chất lượng. Thì Âu Á còn chuyên cung cấp đồ bếp nhà hàng thanh lý chất lượng như mới. Từ dụng cụ nấu nướng như bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng,… Đến dụng cụ gia dụng đủ loại, thích hợp cho mọi yêu cầu bếp nhà hàng của bạn. Tất cả các sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng của chúng tôi đều làm từ chất liệu inox 304 và 430. Đảm bảo độ bền, tuổi thọ cao. Hạn chế tối đa hiện tượng gỉ sét nếu được bảo quản và vệ sinh đúng cách. Mẫu mã đa dạng giúp bạn có nhiều sự lựa chọn hơn. Đồng thời phù hợp với mọi yêu cầu cho gian bếp nhà hàng của bạn.

Tổng kết

Đi qua một loạt chia sẻ kinh nghiệm từ Âu Á. Chúng tôi hy vọng bạn đã trang bị được kha khá kiến thức cho hành trang xây dựng nhà của mình. Chúng tôi xin nhắc lại những điểm nổi bật cần lưu ý như sau.

Nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng phải tuân thủ quy tắc một chiều

Từ khu giao nhận nguyên liệu, thực phẩm sống đến khu sơ chế. Hai khu này bạn có thể gộp thành một cho tiết kiệm diện tích. Tuy nhiên phải đảm bảo có đầy đủ đồ dùng, thiết bị như tủ lạnh, tủ đông, bồn rửa, bộ dao chuyên dụng, vân vân…

Tiếp đến là khu chuẩn bị, tẩm ướp thức ăn. Khu vực này cần có bàn inox cho bếp nhà hàng, bộ dao chuyên dụng, cân thực phẩm, gia vị đủ loại, rổ rá, thau lọ các loại, vân vân… Việc chuẩn bị kỹ lưỡng, tỷ mỷ giúp bạn định lượng được chính xác từng món ăn. Tránh việc thiếu hụt hay dư thừa lượng thức ăn.

Khu vực nấu nướng có thể được chia thành hai khu: bếp “nóng” và bếp “lạnh”. Nếu như nhà hàng bạn có đủ diện tích. Nếu không bạn có thể gộp chung. Tuy nhiên nên lưu ý rằng khu vực sử dụng nước như bồn rửa, cần được đặt cách xa bếp nhà hàng tối thiểu 30cm nhé. Ở khu vực này bạn cần chuẩn bị: bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, hệ thống hút khói nhà hàng, bộ xoong, nồi, chảo chuyên nghiệp. Lưu ý chọn chén, bát, dĩa theo từng loại hình mà bếp nhà hàng bạn đang hướng đến. Đồng nhất với thiết kế tổng thể của toàn nhà hàng nhé.

Khu vực ra món cũng rất quan trọng. Đây là khâu cuối cùng để kiểm tra lại chất lượng món ăn của bếp nhà hàng. Ở đây bạn có thể chuẩn bị khăn sạch dùng để lau lại dĩa thức ăn trước khi mang đến cho thực khách. Các đồ dùng, thực phẩm dùng để trang trí món ăn nếu có. Nên chuẩn bị sẵn một chiếc chuông nhỏ dùng để báo hiệu cho nhân viên phục vụ biết khi món ăn đã sẵn sàng. Tránh tình trạng nhân viên bếp kêu gọi lớn tiếng gây mất hình ảnh chuyên nghiệp của cả nhà hàng nhé.

Quan trọng nhất, xuyên suốt nhất vẫn là đảm bảo được tiêu chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm. Chấp hành nghiêm ngặt quy định Phòng cháy chữa cháy.

 

Tiếp đến là những mẫu thiết kế bếp nhà hàng đẹp được nhiều khách hàng ưa chuộng. Cho dù bạn muốn thiết kế bếp nhà hàng nhỏ hay thiết kế bếp nhà hàng lớn. Việc sáng tạo một phong cách riêng, đậm nét riêng của nhà hàng mình là rất quan trọng. Với những nhà hàng độc đáo, duy nhất thì sẽ ghi điểm rất cao trong lòng thực khách. Bạn có thể tham khảo các kiểu thiết kế bếp nhà hàng phân khu. Đây sẽ thích hợp với những nhà hàng có quy mô lớn. Bởi thiết kế này sẽ cần nhiều diện tích hơn. Đối với những thiết kế bếp nhà hàng vừa và nhỏ, thiết kế bếp nhà hàng kiểu ốc đảo sẽ rất ấn tượng và hợp lý. Đặc biệt đối với nhà hàng Nhật. Thiết kế bếp nhà hàng này giúp bạn tăng được sự tương tác với thực khách hơn. Lưu ý nên chọn những đồ bếp nhà hàng inox để bảo đảm vệ sinh nhé. Với một thiết kế bếp nhà hàng có không gian mở như vậy, vệ sinh và sự chuyên nghiệp là yếu tố quan trọng hàng đầu đấy.

Về tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng

Bạn cần chú tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy hàng đầu. 

Sau đó sẽ đến không gian bếp nhà hàng. Không gian bếp nhà hàng cần hợp lý, đảm bảo sự thoải mái khi thao tác nấu nướng cho nhân viên bếp. Và vẫn phải đảm bảo sự hài hòa, thống nhất với thiết kế tổng thể của toàn nhà hàng. 

Ánh sáng trong gian bếp nhà hàng cũng rất quan trọng. Bạn nên sử dụng ánh sáng trắng nhằm giúp nhân viên bếp dễ dàng nấu nướng hơn. Ánh sáng trắng kết hợp với ánh sáng tự nhiên là ưu tiên hàng đầu trong thiết kế bếp nhà hàng. 

Ngoài ra, hệ thống hút khói bếp nhà hàng cũng cần được chăm chút. Bạn nên chọn những đơn vị uy tín vì đây là hạng mục nổi, thực khách có thể thấy được. Vì vậy nếu như lắp đặt không đúng cách, gây mất thẩm mỹ và không phát huy được hết công dụng. Chắc chắn sẽ gây ra sự không hài lòng đối với thực khách. Nếu bạn đang muốn kinh doanh bếp nhà hàng lớn. Nên chú ý chọn chất liệu hệ thống hút khói bếp nhà hàng là inox 304 hay inox 430 nhé. Hai loại chất liệu inox giúp hệ thống hút khói bếp nhà hàng của bạn hoạt động trơn tru bởi tuổi thọ tuyệt vời của nó. 

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là hệ thống ống dẫn gas. Bạn cần kiểm tra định kỳ và thường xuyên nhằm tránh những tai nạn đáng tiếc xảy ra nhé.

Việc chuẩn bị các loại bếp nướng, bếp từ nhà hàng cũng rất quan trọng bạn nhé. Nếu bạn muốn tiết kiệm điện năng, hạn chế gây ô nhiễm môi trường. Đặc biệt nếu bạn là nhà hàng Âu thì hoàn toàn có thể cân nhắc chọn bếp từ nhà hàng. Về phần những món ăn cần lửa lớn, phải có mùi khói mới trở nên đặc biệt. Như trong các nhà hàng Trung Quốc, Việt Nam thì có thể chọn bếp nướng nhà hàng. Ở Âu Á chúng tôi có đầy đủ mọi loại bếp nhà hàng bạn cần. Chúng tôi có loại riêng biệt chỉ chuyên họng nấu nướng, hoặc có loại tích hợp cả họng và mặt phẳng chiên, xào và lò nướng. Bất kỳ yêu cầu nào của bạn, Âu Á đều có thể đáp ứng. Với những sản phẩm cao cấp, đến với Âu Á bạn sẽ hoàn toàn không bị thất vọng.

Sau khi đã có phần móng vững chắc. Bạn cần bắt tay vào lên danh sách dụng cụ cho bếp nhà hàng của mình. Âu Á khuyên bạn nên chia ra từng loại theo từng khu vực để tránh bị thiếu sót. Ví dụ khu vực sơ chế cần có những gì? Đó là tủ lạnh, tủ đông nhà hàng, bồn rửa, vân vân… Khu tẩm ướp, nấu nướng thì không thể nào thiếu bàn inox bếp nhà hàng, bếp nướng nhà hàng, bếp từ nhà hàng, cân nhà hàng, xoong, nồi, chảo, gia vị, bộ dao chuyên dùng vân vân… Việc lên danh sách kỹ lưỡng, chi tiết sẽ giúp bạn tránh được những thiếu sót không đáng có. Tùy theo từng loại nhà hàng, mà sẽ có thể thêm hoặc bớt một số vật dụng bếp nhà hàng khác nhau. Chẳng hạn như bạn kinh doanh nhà hàng Trung Hoa thì không thể thiếu xửng hấp, lò quay thịt hay ấm trà đúng không nào? Còn nếu nhà hàng Âu thì cần có những dĩa lòng sâu, chén sốt, bộ dao nĩa cao cấp, vân vân…

Cho dù bạn chọn mua sản phẩm, trang thiết bị bếp nhà hàng mới, chưa qua sử dụng. Hay mua lại đồ thanh lý. Thì cũng nên quan tâm đến chất liệu làm nên chúng. Với môi trường dầu mỡ, khói nhiều như trong bếp nhà hàng. Thì chất liệu inox 304 và 430 là cao cấp nhất. Trước hết phải kể đến là tuổi thọ siêu bền. Bề mặt bóng đẹp, dễ vệ sinh, bảo quản. Mang lại một môi trường bếp nhà hàng sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Với kinh nghiệm của mình, Âu Á mong muốn được đồng hành với bạn từ khi bắt đầu đến khi hoàn tất. Từ bản vẽ, thiết kế, đến danh sách cụ thể rồi đến khi nhà hàng hoàn thành. Đừng để kế hoạch của mình mãi mãi chỉ nằm ở bàn giấy. Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào hiện thực hoá nó ngay nhé. Cùng bắt đầu xây dựng gian bếp nhà hàng trong mơ của bạn ngay hôm nay! 


CÔNG TY TNHH KỸ NGHỆ – ÂU Á

Trụ sở chính: 37 Trần Quý Khoách, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM
Xưởng: 82/2 Đường Số 2 – KP.6, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TP.HCM
Điện thoại: 096.1213.577
Hotline: 1900 0054
Email: info@auacorp.vn – Website: www.auacorp.vn

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TỦ GIỮ ẤM BÁNH

THIẾT BỊ SƠ CHẾ THỰC PHẨM

HỆ THỐNG HÚT KHÓI

KHO GAS - HỆ THỐNG GAS

Sản phẩm mới

Lò nướng đối lưu SN-UA-004EW Inoxtrend

Lò nướng đối lưu SN-UA-004EW Inoxtrend

Lò nướng đối lưu SN-UA-304EWS Inoxtrend

Lò nướng đối lưu SN-UA-304EWS Inoxtrend

Lò nướng đối lưu SN-CA-304E Inoxtrend

Lò nướng đối lưu SN-CA-304E Inoxtrend

Máy nướng bánh đôi waffle BJY-WB2-N Berjaya để bàn

Máy nướng bánh đôi waffle BJY-WB2-N Berjaya để bàn

Thời gian mở cửa: T2 đến T7 từ 9h đến 19h
Hoàn trả hàng 100% tiền mua trong 3 ngày nếu khách hàng không thấy sản phẩm đạt yêu cầu. ( nếu ở xa phụ phí giao nhận lại hàng )
Điều khoản & quy định |Chính sách đổi trả |Chính sách hoàn tiền | Thanh toán
Go Top GoTop