Bàn Lạnh Công Nghiệp 6 Ngăn Kéo Berjaya BS6DR/C1850/3 Tối Ưu Hóa Không Gian Chế Biến và Bảo Quản

Trong môi trường bếp công nghiệp bận rộn, không gian làm việc và khả năng tiếp cận nguyên liệu nhanh chóng là hai yếu tố then chốt quyết định hiệu suất. Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3 là giải pháp hai trong một, kết hợp hoàn hảo giữa một bề mặt làm việc rộng rãi và một kho lạnh lưu trữ nguyên liệu tức thời, giúp tối ưu hóa quy trình sơ chế và nấu nướng.

Với thiết kế 6 ngăn kéo tiện lợi và khả năng giữ lạnh ổn định, đây là thiết bị lý tưởng cho các nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến thực phẩm có nhu cầu lưu trữ nguyên liệu tươi sống ngay tại khu vực chế biến.

I. Tổng Quan và Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3 là một sản phẩm tiêu biểu thuộc dòng thiết bị lạnh công nghiệp của thương hiệu Berjaya (Malaysia), được thiết kế để đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của bếp hiện đại.

1. Tên và Model Sản Phẩm

• Tên sản phẩm: Bàn Lạnh Công Nghiệp 6 Ngăn Kéo Berjaya

• Thương hiệu: BERJAYA

• Model: BS6DR/C1850/3 (BS: Bàn Lạnh; 6DR: 6 Ngăn Kéo; C1850: Chiều dài 1850mm)

2. Thông Số Kỹ Thuật Chính

3. Đặc Điểm Thiết Kế và Cấu Tạo

🛠️ Thiết Kế Chức Năng 2 Trong 1

• Bề mặt làm việc: Bề mặt trên của tủ là một tấm Inox phẳng, rộng rãi ($1850 times 760$ mm), đóng vai trò là bàn chế biến, sơ chế, hoặc lắp đặt các thiết bị nhỏ khác. Chiều cao $840$ mm là chiều cao tiêu chuẩn của bàn bếp, thuận tiện cho việc đứng thao tác.

• Chất liệu Inox Cao Cấp: Toàn bộ thân tủ, kể cả bên trong và bên ngoài, được chế tạo từ thép không gỉ (Inox) chất lượng cao, chống ăn mòn, chịu lực tốt, đảm bảo tuổi thọ cao và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

🧊 Hệ Thống Lạnh Công Nghiệp

• Dải nhiệt độ lý tưởng: Duy trì nhiệt độ từ $1^circtext{C}$ đến $6^circtext{C}$ là dải nhiệt độ tối ưu để bảo quản hầu hết các loại nguyên liệu tươi sống (thịt, cá, rau củ quả, sản phẩm từ sữa) trong thời gian ngắn mà vẫn giữ được độ tươi ngon và an toàn.

• Công suất mạnh mẽ: Với công suất $503W – 557W$, máy nén có khả năng làm lạnh sâu và nhanh, ổn định ngay cả trong môi trường bếp nóng (thường là môi trường khắc nghiệt).

• Hệ thống làm lạnh bằng quạt: Thường được trang bị hệ thống làm lạnh bằng quạt (Force Air Cooling) giúp phân phối khí lạnh đồng đều khắp các ngăn kéo, đảm bảo mọi vị trí đều đạt nhiệt độ tiêu chuẩn.

🗄️ Ngăn Kéo Chuyên Dụng (6 Ngăn)

• Tiện lợi hơn cửa: 6 ngăn kéo thay vì cửa mở giúp giảm thiểu sự thất thoát khí lạnh mỗi khi thao tác. Khi kéo một ngăn, khí lạnh ở các ngăn còn lại vẫn được bảo toàn tốt.

• Khả năng chứa khay GN: Mỗi ngăn kéo được thiết kế để chứa các khay tiêu chuẩn Gastronorm (GN), cụ thể là 12 khay GN 1/1 sâu 65mm (tương đương 2 khay GN 1/1 sâu 65mm cho mỗi ngăn), hoặc các sự kết hợp khay nhỏ hơn. Điều này tối ưu hóa việc sắp xếp và quản lý nguyên liệu đã sơ chế sẵn.

II. Công Dụng và Lợi Ích Vượt Trội của Bàn Lạnh BS6DR/C1850/3

Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3 là một khoản đầu tư mang lại lợi ích chiến lược cho bất kỳ bếp thương mại nào.

1. Tối Ưu Hóa Quy Trình Làm Việc (Workflow)

• “Cold Storage at Hand”: Nguyên liệu cần thiết được lưu trữ ngay dưới khu vực sơ chế/chế biến, giảm thiểu thời gian di chuyển qua lại giữa bàn bếp và tủ lạnh lớn. Điều này cực kỳ quan trọng trong việc chuẩn bị các món ăn nhanh hoặc trong giờ cao điểm.

• Sơ chế và lưu trữ tại chỗ: Đầu bếp có thể sơ chế (cắt, thái, trộn) nguyên liệu ngay trên bề mặt bàn inox và lập tức đưa chúng vào ngăn kéo lạnh bên dưới, duy trì sự tươi mới tối đa.

2. Kiểm Soát Nhiệt Độ và An Toàn Thực Phẩm

• Giữ nhiệt độ chuẩn $1^circtext{C}$: Dải nhiệt độ thấp $1^circtext{C}$ đến $6^circtext{C}$ giúp thực phẩm được bảo quản ở trạng thái lý tưởng nhất, làm chậm quá trình hư hỏng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

• Giảm thất thoát nhiệt: Thiết kế ngăn kéo giúp giảm thiểu tối đa việc mất nhiệt so với việc mở một cánh cửa lớn của tủ đứng.

3. Tổ Chức và Quản Lý Nguyên Liệu Chuyên Nghiệp

• Phân loại rõ ràng: 6 ngăn kéo giúp phân loại các nhóm nguyên liệu khác nhau một cách khoa học: Ngăn cho rau củ, ngăn cho thịt gia cầm, ngăn cho hải sản, ngăn cho sữa/sốt…

• Tương thích Khay GN: Sử dụng khay GN 1/1 là tiêu chuẩn quốc tế, giúp dễ dàng chuyển đổi nguyên liệu từ khu vực sơ chế, lưu trữ, đến khu vực nấu nướng hoặc phục vụ.

4. Độ Bền và Tuổi Thọ Cao

• Chất liệu Inox Công nghiệp: Đảm bảo độ bền bỉ trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm cao của bếp thương mại.

• Máy nén chất lượng cao: Thiết bị Berjaya được trang bị máy nén mạnh mẽ, hoạt động ổn định và có tuổi thọ cao.

III. Tại Sao Nên Chọn Mua Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3?

Trong phân khúc bàn lạnh công nghiệp, model BS6DR/C1850/3 của Berjaya là một lựa chọn vượt trội:

1. Hiệu Suất Kết Hợp Kích Thước

Chiều dài $1850$ mm là kích thước lý tưởng cho bếp lớn, cung cấp đủ không gian làm việc cho một đến hai đầu bếp, đồng thời dung tích lưu trữ lớn với 6 ngăn kéo.

2. Thiết Kế Ngăn Kéo Đặc Trưng

Thiết kế 6 ngăn kéo thay vì 3 cửa là lợi thế lớn, đặc biệt đối với các bếp có nhiều nhóm nguyên liệu cần truy cập nhanh, giúp giữ lạnh tốt hơn và dễ dàng sắp xếp.

3. Tiết Kiệm Năng Lượng Tối Ưu

Công suất $503W – 557W$ là mức chấp nhận được đối với một thiết bị làm lạnh có kích thước và hiệu suất này. Việc sử dụng gioăng cửa/ngăn kéo chất lượng cao giúp giữ lạnh và giảm thiểu hoạt động của máy nén.

4. Trọng Lượng và Độ Ổn Định

Trọng lượng $197 kg$ giúp bàn lạnh đứng vững chắc, không bị rung lắc hay xê dịch trong quá trình đầu bếp thao tác mạnh trên bề mặt Inox.

IV. Sản Phẩm Phù Hợp Với Những Đối Tượng Nào?

Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3 là thiết bị cần thiết cho:

• Khách Sạn 4-5 Sao: Sử dụng trong khu vực bếp chính, bếp tiệc (Banquet) hoặc bếp chuẩn bị (Prep Kitchen) cần lưu trữ số lượng lớn nguyên liệu tươi đã sơ chế.

• Nhà Hàng Quy Mô Lớn: Các nhà hàng buffet, A la Carte cao cấp cần tối ưu hóa không gian và tốc độ phục vụ.

• Bếp Ăn Công Nghiệp Cao Cấp: Các bếp chuyên phục vụ suất ăn chất lượng cao, cần bảo quản nguyên liệu tươi theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

• Quầy Bar Bếp Mở (Open Kitchen): Thường được sử dụng làm bàn chế biến ở mặt trước bếp, nơi khách hàng có thể quan sát, nhờ vẻ ngoài chuyên nghiệp và sạch sẽ của chất liệu Inox.

V. Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Sản Phẩm

Để đảm bảo Bàn Lạnh Berjaya BS6DR/C1850/3 hoạt động ở hiệu suất cao nhất:

1. Vị Trí Lắp Đặt

• Tránh nhiệt: Lắp đặt cách xa các thiết bị tỏa nhiệt lớn như lò nướng, bếp Á/Âu. Mặc dù là thiết bị công nghiệp, nhiệt độ môi trường quá cao sẽ làm máy nén phải làm việc quá sức.

• Thông gió: Đảm bảo khu vực lắp đặt máy nén (thường là ở dưới đáy hoặc một bên hông) có đủ khoảng trống để không khí lưu thông, giúp giải nhiệt hiệu quả.

2. Sử Dụng Ngăn Kéo

• Đóng kín: Luôn đảm bảo các ngăn kéo được đóng kín hoàn toàn sau khi lấy nguyên liệu để duy trì nhiệt độ ổn định.

• Sử dụng khay GN: Sắp xếp nguyên liệu trong khay GN để tối ưu hóa không gian và dễ dàng vệ sinh. Không chất đồ quá cao hoặc quá nặng vượt quá khả năng chịu tải của ray ngăn kéo.

3. Điện Áp và Công Suất

• Nguồn điện ổn định: Đảm bảo điện áp $220V/1P/50Hz$ luôn ổn định để máy nén hoạt động đúng công suất $503W – 557W$. Sử dụng ổ cắm và dây dẫn chịu tải an toàn.

VI. Hướng Dẫn Vệ Sinh và Bảo Dưỡng Thiết Bị Chuẩn Xác

Bàn lạnh là thiết bị làm việc, do đó, vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên là bắt buộc.

1. Vệ Sinh Hàng Ngày

1. Ngắt điện: Tắt công tắc và ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh.

2. Lau chùi bề mặt: Lau sạch bề mặt Inox trên cùng bằng dung dịch vệ sinh Inox hoặc nước ấm pha xà phòng.

3. Vệ sinh ngăn kéo: Lấy hết khay GN ra. Lau sạch bên trong ngăn kéo bằng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa nhẹ. Đảm bảo lau khô hoàn toàn để tránh đọng nước.

4. Lau Gioăng: Lau sạch gioăng cao su trên mỗi ngăn kéo. Gioăng sạch và kín sẽ giúp ngăn thất thoát nhiệt.

2. Vệ Sinh Định Kỳ (Hàng Tháng)

• Vệ sinh Condenser (Dàn nóng): Bộ phận này cần được làm sạch bụi bẩn bằng máy hút bụi hoặc bàn chải mềm định kỳ. Dàn nóng sạch là yếu tố then chốt để máy làm lạnh hiệu quả, tiết kiệm điện.

• Vệ sinh Dàn lạnh (Evaporator): Nếu dàn lạnh bị đóng tuyết quá nhiều hoặc bám bẩn, cần gọi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để kiểm tra, rã đông và vệ sinh chuyên sâu.

• Kiểm tra ray ngăn kéo: Kiểm tra và bôi trơn nhẹ nhàng ray trượt của các ngăn kéo để đảm bảo việc đóng mở diễn ra trơn tru.

Bàn Lạnh Công Nghiệp 6 Ngăn Kéo Berjaya BS6DR/C1850/3 là một thiết bị không thể thiếu, giúp tối đa hóa cả không gian làm việc lẫn khả năng lưu trữ nguyên liệu tươi sống. Với kích thước lớn $1850 times 760 times 840$ mm, nhiệt độ ổn định $1^circtext{C}$ đến $6^circtext{C}$, và thiết kế 6 ngăn kéo chuyên dụng, sản phẩm này đảm bảo rằng mọi nguyên liệu đều được bảo quản hoàn hảo, sẵn sàng cho những món ăn chất lượng cao nhất.