Lò Nướng Combi Unox XEBC-06EU-EPRM: Đỉnh Cao Công Nghệ BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 6 Khay

Trong kỷ nguyên ẩm thực hiện đại, việc sở hữu một thiết bị nướng thông minh, đa năng và năng suất cao là yếu tố quyết định sự thành công của một tiệm bánh hay nhà hàng cao cấp. Lò nướng Unox XEBC-06EU-EPRM thuộc dòng BAKERTOP MIND.Maps™ phiên bản PLUS chính là tinh hoa công nghệ từ Ý, mang đến khả năng kiểm soát tuyệt đối quy trình nấu nướng và nướng bánh chuyên nghiệp.

Với thiết kế 6 tầng khay 400×600 mm và công suất điện lên tới 14.0 kW, XEBC-06EU-EPRM không chỉ là một chiếc lò nướng – nó là một trung tâm điều hành ẩm thực, giúp các đầu bếp hiện thực hóa mọi ý tưởng sáng tạo với độ chính xác hoàn hảo.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XEBC-06EU-EPRM

Sản phẩm sở hữu cấu hình “hạng nặng”, đáp ứng cường độ vận hành liên tục tại các môi trường chuyên nghiệp nhất:

2. Đặc điểm nổi bật của phiên bản PLUS XEBC-06EU-EPRM

Công nghệ MIND.Maps™ – Cá nhân hóa quy trình nấu nướng

Khác biệt lớn nhất của dòng PLUS là khả năng cho phép đầu bếp vẽ biểu đồ nấu nướng trực tiếp trên màn hình cảm ứng. Bạn có thể tự tay phác họa sự thay đổi của nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ quạt theo từng phút. Lò sẽ ghi nhớ và thực hiện chính xác theo “bản đồ” đó, giúp tạo ra những món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân với chất lượng đồng nhất 100%.

Kiểm soát độ ẩm STEAM.Maxi™ và DRY.Maxi™ tuyệt đối

Sự kết hợp giữa hai công nghệ độc quyền này mang lại môi trường nướng hoàn hảo:

• STEAM.Maxi™: Tạo ra luồng hơi nước dày đặc ngay từ nhiệt độ thấp (35°C), lý tưởng cho các món hấp hải sản, rau củ hoặc giai đoạn đầu của bánh mì Baguette.

• DRY.Maxi™: Nhanh chóng rút hết độ ẩm thừa ra khỏi khoang lò, giúp bề mặt thực phẩm vàng giòn, khô ráo và cấu trúc bánh nở xốp hoàn hảo.

Hệ thống quạt AIR.Maxi™ 4 tốc độ

Với 4 mức tốc độ quạt kết hợp chế độ đảo chiều tự động, XEBC-06EU-EPRM đảm bảo nhiệt lượng được phân bổ đều khắp 6 tầng khay. Bạn có thể nướng từ những dòng bánh mỏng nhẹ nhạy cảm nhất đến những tảng thịt lớn cần nhiệt lượng mạnh mẽ mà không lo bị cháy cục bộ.

Trí tuệ nhân tạo ADAPTIVE.Cooking™

Lò được tích hợp các cảm biến thông minh để nhận biết khối lượng thực phẩm nạp vào. Từ đó, máy tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để đảm bảo kết quả nướng luôn hoàn hảo, dù bạn nướng 1 khay hay nạp đầy cả 6 khay bánh.

3. Công dụng và lợi ích của sản phẩm mang lại

Năng suất vượt trội cho tiệm bánh lớn

Với 6 tầng khay 400×600 mm, năng suất của lò tăng lên đáng kể so với các dòng 3-4 khay. Khoảng cách khay 80mm giúp không khí lưu thông cực tốt, cho phép bạn nướng các dòng bánh có độ nở cao như bánh mì gối, bánh mì Việt Nam hay bánh sừng bò số lượng lớn cùng lúc.

Vệ sinh tự động Rotor.KLEAN™ – Tiết kiệm nhân công

Sau một ngày dài nướng thịt hay bánh nhiều dầu mỡ, việc vệ sinh lò trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Hệ thống tự động vệ sinh sẽ phun hóa chất, rửa sạch và sấy khô khoang lò chỉ bằng một nút nhấn. Điều này đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất và bảo vệ tuổi thọ của thiết bị.

Lưu trữ hơn 1000 chương trình nướng

Bạn có thể số hóa toàn bộ menu của nhà hàng. Việc lưu trữ hàng nghìn chương trình giúp các đầu bếp phụ hoặc nhân viên mới vẫn có thể chế biến được món ăn chuẩn vị “bếp trưởng” chỉ qua vài thao tác chọn chương trình trên màn hình.

4. Tại sao nên chọn mua Unox XEBC-06EU-EPRM?

1. Chất lượng Italy cao cấp: Thân lò bằng thép không gỉ 304, cửa kính 2 lớp cách nhiệt tuyệt vời, linh kiện được nhiệt đới hóa để hoạt động bền bỉ trong môi trường bếp Việt Nam.

2. Đa năng (Combi Oven): Một chiếc lò có thể thay thế cho lò nướng đối lưu, tủ hấp, và máy làm chín chậm, giúp tiết kiệm diện tích bếp tối đa.

3. Hệ thống Protek.SAFE™: Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho nhân viên, mặt kính bên ngoài luôn mát mẻ ngay cả khi lò đang hoạt động ở 260°C.

4. Giá trị bán lại và thương hiệu: Unox là thương hiệu lò combi phổ biến nhất toàn cầu, linh kiện thay thế luôn sẵn có và dịch vụ bảo trì cực kỳ nhanh chóng.

5. Sản phẩm phù hợp với những đối tượng nào?

• Tiệm bánh Bakery chuyên nghiệp: Sản xuất khối lượng lớn bánh mì, bánh ngọt mỗi ngày.

• Nhà hàng & Khách sạn 4-5 sao: Chế biến đa dạng từ món hấp, nướng đến tráng miệng trong thực đơn gọi món (À la carte).

• Trung tâm tiệc cưới & Sự kiện: Cần công suất lớn để phục vụ hàng trăm thực khách trong thời gian ngắn.

• Bếp ăn công nghiệp cao cấp: Đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh cho các suất ăn chất lượng cao.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng lò Unox XEBC-06EU-EPRM

• Điện 3 pha (400V): Công suất 14.0 kW yêu cầu hệ thống điện 3 pha ổn định. Cần kiểm tra kỹ dây dẫn và aptomat bảo vệ trước khi lắp đặt.

• Hệ thống lọc nước: Đây là yếu tố bắt buộc. Để bảo vệ hệ thống hơi nước STEAM.Maxi™ và hệ thống tự rửa, bạn cần lắp bộ lọc nước chuyên dụng của Unox để loại bỏ canxi, ngăn ngừa tắc nghẽn và hư hỏng bo mạch.

• Không gian lắp đặt: Lò nặng 112 kg, cần đặt trên chân đế inox chuyên dụng vững chắc và có đường thoát nước sàn phía sau để phục vụ quá trình rửa lò tự động.

• Sử dụng hóa chất chính hãng: Luôn sử dụng dung dịch tẩy rửa và nước bóng của Unox để hệ thống Rotor.KLEAN™ hoạt động hiệu quả nhất và không làm mòn các linh kiện bên trong.

7. Hướng dẫn sử dụng và bảo trì định kỳ

Hướng dẫn vận hành nhanh

1. Khởi động: Bật nguồn, truy cập màn hình TOUCH hiện đại.

2. Cài đặt: Chọn chương trình sẵn có trong bộ nhớ 1000 món hoặc tự thiết lập các thông số nướng qua tính năng MIND.Maps.

3. Pre-heat: Lò sẽ gia nhiệt cực nhanh nhờ công suất 14 kW. Hãy đợi lò báo đạt nhiệt độ ổn định trước khi cho bánh vào.

4. Vận hành: Đưa 6 khay thực phẩm vào, đóng cửa bản lề trái chắc chắn và bắt đầu chu trình.

Quy trình bảo trì

• Cuối ngày: Chạy chế độ vệ sinh tự động phù hợp với độ bẩn của lò.

• Hàng tuần: Kiểm tra gioăng cao su cửa và vệ sinh lưới lọc quạt.

• Hàng quý: Kiểm tra lõi lọc nước và thay thế nếu cần thiết để bảo vệ hệ thống hơi nước.

Lò nướng Combi Unox BAKERTOP MIND.Maps™ XEBC-06EU-EPRM (Phiên bản PLUS) là biểu tượng của sự hiện đại và hiệu quả trong bếp chuyên nghiệp. Với khả năng nướng 6 khay công suất lớn và trí tuệ nhân tạo đỉnh cao, đây chính là trái tim của mọi gian bếp bánh và nhà hàng khao khát sự hoàn hảo.