Lò nướng 1 tầng 3 khay SALVA Modular E 20 + V giải pháp nướng bánh nghệ thuật với hệ thống phun ẩm và đá nhiệt nhập khẩu Tây Ban Nha

Giới thiệu về thương hiệu SALVA và dòng lò nướng cao cấp Modular E 20 + V

SALVA là thương hiệu thiết bị làm bánh hàng đầu thế giới đến từ Tây Ban Nha, nổi tiếng với việc kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật cơ khí chính xác và nghệ thuật nướng bánh thủ công. Trong hệ thống các dòng lò nướng sàn, model SALVA Modular E-20 + V là phiên bản cao cấp nhất của dòng E-20, được thiết kế dành riêng cho những thợ làm bánh đòi hỏi khắt khe nhất về chất lượng vỏ và độ nở của bánh.

Ký hiệu “+ V” đại diện cho sự tích hợp sẵn của hệ thống hơi nước (Steam) và mặt nướng bằng đá nhiệt (Stone sole) ngay trong buồng nướng. Đây là những yếu tố then chốt để tạo ra các dòng bánh mì Âu thủ công, bánh Baguette hay bánh mì vỏ giòn đạt tiêu chuẩn quốc tế ngay tại không gian bếp chuyên nghiệp của bạn.

Thông số kỹ thuật chi tiết và thiết kế buồng nướng 3 khay toàn diện

SALVA Modular E-20 + V sở hữu kích thước ngoài bề thế 1717 x 1042 x 315 mm, mang lại vẻ chuyên nghiệp và hiện đại cho khu bếp bánh. Buồng nướng có kích thước siêu rộng 1217 x 669 x 200 mm, cho phép nướng đồng thời 03 khay tiêu chuẩn kích thước 400 x 600 mm. Việc nướng trên một diện tích mặt phẳng rộng giúp nhiệt lượng tiếp xúc với bánh đồng đều tuyệt đối tại mọi vị trí.

Về năng lực vận hành, do tích hợp thêm hệ thống tạo ẩm, lò sở hữu công suất điện mạnh mẽ lên đến 9.2 kW trên nguồn điện 3 pha 400V – 50Hz. Trọng lượng của lò đạt 236 kg, nặng hơn đáng kể so với phiên bản tiêu chuẩn do được trang bị thêm bộ đá nhiệt giữ nhiệt sâu và hệ thống bồn tạo hơi nước bền bỉ. Toàn bộ thân lò được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp, chống ăn mòn và chịu nhiệt cực tốt theo tiêu chuẩn EU.

Công nghệ đá nhiệt và hệ thống phun ẩm tạo ẩm chuyên nghiệp

Điểm làm nên giá trị vượt trội của SALVA Modular E-20 + V chính là sự kết hợp giữa đá nhiệt dưới đáy lò và hệ thống hơi nước tạo ẩm. Mặt đá nhiệt chuyên dụng của SALVA có khả năng tích trữ nhiệt lượng cực lớn và truyền dẫn nhiệt trực tiếp vào đáy bánh một cách ổn định. Điều này giúp bánh chín đều từ dưới lên, tạo độ giòn sâu, cứng cáp cho phần đế bánh, đặc biệt quan trọng đối với các dòng bánh mì nướng đá hoặc Pizza.

Song song với đó, hệ thống phun ẩm được tích hợp sẵn cho phép người thợ đưa một lượng hơi nước mịn vào buồng nướng ngay đầu chu kỳ nướng. Lớp hơi nước này bảo vệ bề mặt bánh không bị khô cứng quá sớm, giúp tinh bột giãn nở tối đa để bánh có độ nở tốt nhất, đồng thời tạo ra lớp vỏ mỏng, vàng giòn và bóng bẩy đặc trưng của dòng bánh mì Pháp thủ công.

Kiểm soát nhiệt độ 300 °C và thiết kế cửa mở từ trên xuống tiện lợi

Với dải nhiệt độ đạt đến 300 °C, SALVA Modular E-20 + V cho phép thợ làm bánh kiểm soát hoàn toàn quy trình nướng từ những loại bánh ngọt nhạy cảm đến những mẻ bánh mì cần nhiệt cao. Hệ thống điều khiển thông minh của SALVA cho phép điều chỉnh nhiệt độ mặt trên, mặt dưới và lượng hơi nước một cách độc lập với độ chính xác cực cao, giúp tiêu chuẩn hóa chất lượng cho mọi mẻ bánh.

Thiết kế cửa lò mở từ trên xuống giúp người thợ dễ dàng thao tác đưa 3 khay bánh vào buồng nướng rộng một cách nhanh chóng, hạn chế tối đa việc thoát hơi nước và nhiệt lượng. Cửa lò được trang bị kính chịu nhiệt cường lực và hệ thống gioăng cách nhiệt chuyên dụng, đảm bảo môi trường bên trong luôn kín khít, giúp hệ thống tạo ẩm hoạt động hiệu quả nhất và tiết kiệm năng lượng tối ưu.

Lợi ích kinh tế và đẳng cấp sản xuất từ giải pháp Modular cao cấp

Đầu tư vào SALVA Modular E-20 + V mang lại lợi thế cạnh tranh tuyệt đối về chất lượng thành phẩm. Khả năng nướng 3 khay cùng lúc với đầy đủ công nghệ đá và ẩm giúp tiệm bánh sản xuất được những dòng bánh cao cấp có giá trị thương mại cao hơn. Hơn nữa, với thiết kế Modular, bạn có thể dễ dàng xếp chồng thêm các tầng nướng khác khi muốn tăng sản lượng mà không cần thay đổi cấu trúc bếp hiện tại.

Linh kiện nhập khẩu từ Tây Ban Nha đảm bảo lò có vòng đời sử dụng lâu dài và tỷ lệ hỏng hóc cực thấp. Khả năng giữ nhiệt xuất sắc của mặt đá và hệ thống cách nhiệt giúp giảm thiểu điện năng tiêu thụ, tối ưu hóa chi phí vận hành cho doanh nghiệp trong dài hạn. Đây là khoản đầu tư “một lần cho mãi mãi” đối với những cơ sở kinh doanh bánh chuyên nghiệp.

Đối tượng khách hàng và ứng dụng trong thực tế sản xuất

Với cấu tạo 1 tầng 3 khay tích hợp đá và ẩm, model E-20 + V là sự lựa chọn hàng đầu cho các tiệm bánh Âu thủ công (Artisan Bakery), các xưởng bánh mì Pháp cao cấp, hoặc bếp bánh của các khách sạn 5 sao. Sản phẩm đặc biệt phù hợp để sản xuất bánh Baguette, bánh Sourdough, bánh mì nướng đá thủ công và các dòng bánh ngọt yêu cầu độ bóng mượt của lớp vỏ.

Lò cũng được các chuyên gia làm bánh lựa chọn cho các trung tâm nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) hoặc các cuộc thi làm bánh quốc tế, nơi mà sự chính xác của nhiệt độ và chất lượng hơi nước là yếu tố quyết định đến sự thành bại của một tác phẩm bánh nghệ thuật.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo trì lò nướng SALVA có hơi nước

Để lò SALVA Modular E-20 + V vận hành ổn định, hệ thống điện và nước cần được lắp đặt chuẩn xác. Với công suất 9.2 kW, lò yêu cầu nguồn điện 3 pha ổn định và dây dẫn đạt chuẩn. Đặc biệt, hệ thống cấp nước cho bộ phận tạo ẩm phải là nước sạch đã qua lọc tinh để tránh tình trạng đóng cặn canxi trong bồn hơi và đầu phun, đảm bảo hơi nước luôn tinh khiết.

Công việc bảo trì định kỳ là cần thiết để duy trì hiệu suất của đá nhiệt và bộ tạo sản phẩm. Sau mỗi ngày làm việc, cần bảo vệ sinh mặt đá bằng bàn chải chuyên dụng, tránh dùng nước rửa trực tiếp khi đá còn nóng để phá vỡ. Kiểm tra các loại van cấp nước và cảm biến nhiệt mỗi 6 tháng sẽ giúp lò luôn hoạt động ở trạng thái tốt nhất, đảm bảo mọi mẻ bánh nướng ra đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao từ Tây Ban Nha.

Tổng kết về lò nướng 1 tầng 3 khay SALVA Module E 20 + V

SALVA Module E-20 + V là đỉnh cao của dòng lò nướng sàn đơn, kết hợp giữa tích nướng 3 khay rộng rãi và những công nghệ hỗ trợ nướng bánh nghệ thuật tiên tiến nhất. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ 300 °C, hệ thống phun ẩm và đá nhiệt độ sâu sâu, đây chính là giải pháp hoàn hảo để tạo ra những mẻ bánh mì đẳng cấp quốc tế. Lựa chọn SALVA là sản phẩm đầu tiên về chất lượng vượt trội và dẫn đầu cho bánh hiệu quả của bạn.

Xem Thêm: 

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU
BẾP CÔNG NGHIỆP