Tủ Đông/Làm Lạnh Nhanh Hoshizaki ADVANCE SBU15GLE Giải Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Đẳng Cấp

Trong ngành F&B (Thực phẩm và Đồ uống) hiện đại, việc giữ nguyên độ tươi ngon, cấu trúc và dinh dưỡng của thực phẩm sau khi chế biến hoặc sơ chế là một thách thức lớn. Tủ đông/làm lạnh nhanh Hoshizaki ADVANCE SBU15GLE (Model: SBU15GLE) xuất hiện như một “vị cứu tinh”, mang đến công nghệ làm lạnh cấp tốc từ Nhật Bản, sản xuất tại Ý.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết của Hoshizaki SBU15GLE

Để hiểu rõ tại sao SBU15GLE lại mạnh mẽ đến vậy, hãy cùng điểm qua bảng thông số kỹ thuật mở rộng của thiết bị:

2. Đặc điểm nổi bật của tủ làm lạnh nhanh Hoshizaki SBU15GLE

Công nghệ làm lạnh cực nhanh (Blast Chilling/Freezing)

Khác với các dòng tủ đông thông thường mất hàng giờ để hạ nhiệt độ, Hoshizaki SBU15GLE có khả năng hạ nhiệt cực nhanh xuống tận -40°C. Điều này giúp thực phẩm vượt qua “vùng nhiệt độ nguy hiểm” (từ +5°C đến +60°C) – nơi vi khuẩn phát triển mạnh nhất – một cách nhanh chóng.

Thiết kế tối ưu từ Châu Âu

Dù mang thương hiệu Nhật Bản, model SBU15GLE được sản xuất tại Ý, kết hợp giữa sự bền bỉ của kỹ thuật Nhật và tính thẩm mỹ, tiêu chuẩn khắt khe của Châu Âu. Vỏ ngoài bằng thép không gỉ cao cấp giúp tủ luôn sáng bóng, dễ vệ sinh và chống ăn mòn tuyệt đối trong môi trường bếp nóng ẩm.

Khả năng tương thích khay đa dạng

Tủ hỗ trợ tối đa 5 khay với kích thước linh hoạt: khay tiêu chuẩn 1/1 GN hoặc khay bánh 400 x 600 mm EN. Đây là một điểm cộng lớn cho các tiệm bánh hoặc bếp nhà hàng cần sự đa năng.

Hệ thống điều khiển thông minh và Đầu dò thực phẩm

Thiết bị đi kèm một đầu dò nhiệt độ một điểm. Đầu dò này cho phép đầu bếp kiểm soát chính xác nhiệt độ tại tâm sản phẩm, đảm bảo thực phẩm được làm lạnh đều từ trong ra ngoài mà không làm cháy lạnh bề mặt.

3. Công dụng và lợi ích tuyệt vời mà SBU15GLE mang lại

Sử dụng tủ làm lạnh nhanh không chỉ là trang bị thêm một thiết bị, mà là nâng cấp toàn bộ quy trình vận hành bếp:

• Giữ trọn hương vị và kết cấu: Khi làm lạnh nhanh, các phân tử nước trong thực phẩm không kịp kết tinh thành tinh thể đá lớn. Nhờ đó, khi rã đông, thực phẩm không bị chảy nước, giữ nguyên độ mọng nước và cấu trúc ban đầu.

• Kéo dài thời gian bảo quản: Thực phẩm sau khi đi qua quy trình làm lạnh nhanh có thể bảo quản lâu hơn gấp 2-3 lần so với phương pháp thông thường mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh.

• Tiết kiệm năng lượng: Với mức tiêu thụ chỉ 0,07 kWh/kg cho làm lạnh và 0,27 kWh/kg cho đông lạnh, SBU15GLE là một trong những thiết bị tiết kiệm điện nhất trong phân khúc.

• An toàn thực phẩm tối đa: Việc giảm nhiệt độ cấp tốc ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật, đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP khắt khe nhất trong ngành thực phẩm.

4. Tại sao nên chọn mua Hoshizaki ADVANCE SBU15GLE?

Giữa hàng loạt thương hiệu trên thị trường, Hoshizaki vẫn khẳng định vị thế số 1 nhờ:

1. Chất môi lạnh R290 thế hệ mới: Sử dụng gas R290 không chỉ giúp hiệu suất làm lạnh sâu hơn mà còn cực kỳ thân thiện với môi trường, giảm thiểu hiệu ứng nhà kính.

2. Độ bền vượt trội: Các linh kiện của Hoshizaki được thiết kế để chịu được cường độ làm việc liên tục trong môi trường công nghiệp khắc nghiệt.

3. Vận hành êm ái: Với độ ồn chỉ 60 dB, tủ hoạt động khá yên tĩnh, không gây ảnh hưởng đến không gian làm việc của nhân viên bếp.

4. Tính linh hoạt cao: Cửa có thể đảo chiều giúp bạn dễ dàng lắp đặt tủ ở bất kỳ vị trí nào, dù là góc trái hay góc phải của khu sơ chế.

5. Sản phẩm này phù hợp với đối tượng nào?

Hoshizaki SBU15GLE là thiết bị chuyên dụng dành cho:

• Nhà hàng cao cấp & Khách sạn: Nơi yêu cầu khắt khe về chất lượng món ăn và quy trình bảo quản thực phẩm tươi sống hoặc thực phẩm đã qua chế biến (Cook-Chill).

• Tiệm bánh chuyên nghiệp: Dùng để hạ nhiệt nhanh các loại cốt bánh, kem hoặc socola giúp định hình sản phẩm hoàn hảo.

• Cơ sở chế biến thực phẩm xuất khẩu: Cần quy trình cấp đông nhanh để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng khi vận chuyển xa.

• Các đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp: Giúp bảo quản số lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo an toàn.

6. Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh thiết bị bền lâu

Hướng dẫn sử dụng

1. Chuẩn bị: Cắm nguồn điện 230V ổn định. Đảm bảo tủ trống và sạch trước khi cho thực phẩm vào.

2. Đặt thực phẩm: Xếp thực phẩm vào khay (không nên xếp quá dày để luồng khí lạnh lưu thông đều).

3. Sử dụng đầu dò: Cắm đầu dò vào tâm của miếng thực phẩm dày nhất.

4. Chọn chế độ: Chọn chế độ “Làm lạnh nhanh” (Soft/Hard Chill) hoặc “Cấp đông nhanh” (Shock Freezing) trên bảng điều khiển.

5. Kết thúc: Khi tiếng chuông báo hiệu kết thúc quy trình, lấy thực phẩm ra và chuyển vào tủ lưu trữ chuyên dụng.

Cách vệ sinh và bảo trì

• Vệ sinh hàng ngày: Sau khi sử dụng, dùng khăn mềm ẩm và dung dịch tẩy rửa trung tính để lau sạch khoang bên trong. Tránh dùng các vật sắc nhọn hoặc chất tẩy rửa mạnh gốc Clo.

• Vệ sinh gioăng cửa: Kiểm tra và lau sạch gioăng cao su để đảm bảo tủ luôn kín khít, tránh thất thoát nhiệt.

• Vệ sinh bộ ngưng tụ: Khoảng 3-6 tháng/lần, nên hút bụi bộ ngưng tụ (Condenser) để máy tản nhiệt tốt, kéo dài tuổi thọ máy nén.

• Rã đông: Dòng tủ này thường có chế độ xả đá tự động, nhưng bạn nên kiểm tra định kỳ để đảm bảo hệ thống thoát nước không bị tắc.

7. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng Hoshizaki SBU15GLE

• Khoảng cách lắp đặt: Để tủ cách tường ít nhất 10-15cm để hệ thống làm mát tích hợp có không gian trao đổi nhiệt.

• Không làm quá tải: Không nên xếp thực phẩm vượt quá số lượng 5 khay hoặc quá tải trọng lượng cho phép để đảm bảo hiệu suất làm lạnh nhanh nhất.

• Nguồn điện: Sử dụng ổn áp nếu nguồn điện tại khu vực không ổn định, vì các linh kiện điện tử của dòng ADVANCE rất nhạy cảm.

• Đóng cửa kín: Luôn đảm bảo cửa được đóng chặt trong quá trình vận hành để tránh đóng tuyết dàn lạnh.

Tủ đông/làm lạnh nhanh Hoshizaki ADVANCE SBU15GLE không chỉ là một thiết bị làm lạnh, mà là một khoản đầu tư thông minh cho chất lượng và uy tín của thương hiệu ẩm thực của bạn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ Nhật Bản và tiêu chuẩn sản xuất Ý, SBU15GLE chắc chắn sẽ làm hài lòng những đầu bếp khó tính nhất.