Máy trộn bột 32 Lít PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” giải pháp trộn bột High Hydration công suất 88kg/giờ chuẩn Ý

Giới thiệu về thương hiệu PRISMAFOOD và dòng máy trộn bột hiệu năng cao IBT 30 2V H2O

PRISMAFOOD là nhà sản xuất thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu tại Ý, nổi tiếng với các giải pháp xử lý bột chuyên nghiệp cho ngành bánh Pizza và bánh mì toàn cầu. Model PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” đại diện cho bước tiến mới trong công nghệ trộn bột xoắn ốc (Spiral Mixer). Ký hiệu “H2O” nhấn mạnh khả năng xử lý xuất sắc các loại bột có tỷ lệ nước cao, trong khi “2V” biểu thị hệ thống vận hành 2 tốc độ cực kỳ linh hoạt.

Sản phẩm được sản xuất 100% tại Ý, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất về độ bền cơ khí và hiệu suất nhào trộn. Đây là thiết bị không thể thiếu cho các tiệm bánh Pizza thủ công cao cấp, các xưởng bánh mì Artisan hoặc các nhà hàng có quy mô sản xuất lớn, cần sự ổn định và tốc độ trong quy trình chuẩn bị bột.

Thông số kỹ thuật chi tiết và thiết kế chậu bột 32 Lít chuyên dụng

PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” sở hữu kích thước vững chãi 435 x 750 x 810 mm, tạo nên một hệ thống trộn bột bề thế và chuyên nghiệp. Máy được trang bị chậu bột bằng inox cao cấp với dung tích 32 Lít và đường kính rộng 400 mm, cho phép xử lý khối lượng bột lớn mà vẫn đảm bảo độ thoáng để oxy thẩm thấu đều vào khối bột.

Về năng lực vận hành, máy sử dụng nguồn điện công nghiệp 400V – 50Hz để đảm bảo sự ổn định cho động cơ mạnh mẽ. Với trọng lượng lên tới 92 kg, máy có kết cấu khung vỏ thép dày dặn, giúp triệt tiêu rung lắc tuyệt đối khi hoạt động ở tốc độ cao nhất. Thiết kế chậu bột cố định với khoảng cách thanh xoắn được tinh chỉnh giúp máy có thể nhào trộn những mẻ bột thành phẩm lên tới 24 kg một cách dễ dàng.

Hệ thống vận hành 2 tốc độ và công nghệ trộn xoắn ốc 220 RPM

Điểm vượt trội của model IBT 30 2V H2O nằm ở hệ thống truyền động 2 tốc độ độc lập. Tốc độ 1 với công suất 1.1 kW (1.5 HP) dùng để hòa trộn nguyên liệu ban đầu, trong khi tốc độ 2 mạnh mẽ hơn với công suất 1.3 – 1.7 kW đẩy tốc độ trục xoắn lên tới 220 RPM. Tốc độ quay của chậu bột cũng được đồng bộ ở mức 20.6 RPM, tạo ra lực nhào nặn cực lớn giúp các sợi gluten hình thành nhanh chóng và bền vững.

Tốc độ 220 RPM là thông số lý tưởng để xử lý các dòng bột High Hydration (độ ngậm nước trên 70%). Quy trình trộn nhanh giúp khối bột đạt độ mịn và đàn hồi hoàn hảo trước khi nhiệt độ do ma sát kịp làm hỏng cấu trúc men. Với năng suất trộn lên tới 88 kg / giờ, máy đảm bảo nguồn cung cấp bột liên tục cho những dây chuyền sản xuất bận rộn nhất.

Khả năng xử lý bột khô 12kg và tối ưu hóa cho công thức bột nhiều nước

Máy được thiết kế để xử lý lượng bột khô tối đa lên tới 12.0 kg, tạo ra thành phẩm bột ướt đạt 24 kg. Dòng “H2O” của PRISMAFOOD được cải tiến ở hệ thống thanh ngắt bột và hình dáng trục xoắn, giúp máy không bị “ngộp” khi xử lý các hỗn hợp bột quá dẻo hoặc nhiều nước.

Cơ chế xoay đồng thời của trục xoắn và chậu bột giúp bột được đảo liên tục từ dưới lên trên, đảm bảo không có bột khô sót lại ở đáy chậu. Kết quả là khối bột thành phẩm luôn đạt được sự đồng nhất tuyệt đối về độ ẩm và cấu trúc, giúp bánh sau khi nướng có lớp vỏ giòn tan và ruột bánh rỗng xốp đúng tiêu chuẩn Ý.

Kết cấu inox cao cấp và tiêu chuẩn an toàn công nghiệp châu Âu

Toàn bộ các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm của PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” như chậu bột, trục xoắn ốc và thanh bảo vệ đều được làm từ inox chất lượng cao, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh. Lưới bảo vệ inox chắc chắn tích hợp cảm biến an toàn, tự động dừng máy khi lưới được nhấc lên, bảo vệ tối đa cho người vận hành khỏi các tai nạn lao động.

Hệ thống truyền động bằng xích tải siêu bền và bánh răng tôi luyện kỹ lưỡng giúp máy vận hành êm ái, duy trì mô-men xoắn cực lớn ngay cả khi trộn những khối bột nặng nhất. Thân máy được phủ lớp sơn tĩnh điện bền màu, chống bám bẩn, phù hợp với môi trường làm việc cường độ cao trong các khu bếp công nghiệp hiện đại.

Lợi ích kinh tế và ứng dụng thực tế cho nhà hàng Pizza năng suất cao

Đầu tư vào PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” là giải pháp tối ưu hóa chi phí nhân công và thời gian sản xuất cho doanh nghiệp. Khả năng trộn 88kg bột mỗi giờ giúp một nhân viên có thể chuẩn bị lượng bột cho hàng trăm chiếc Pizza chỉ trong một buổi sáng. Độ bền vượt trội của dòng máy sản xuất tại Ý giúp giảm thiểu chi phí sửa chữa và thay thế linh kiện trong suốt vòng đời sản phẩm.

Máy cực kỳ phù hợp cho các nhà hàng chuyên Pizza Neapolitan, bánh mì Sourdough, hoặc các bếp trung tâm cung cấp bột cho chuỗi cửa hàng. Sự linh hoạt giữa 2 tốc độ cho phép đầu bếp thực hiện nhiều công thức bánh khác nhau trên cùng một thiết bị, từ các dòng bánh ngọt mềm mại đến các loại bánh mì vỏ cứng đòi hỏi kỹ thuật nhào trộn khắt khe.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo trì máy trộn bột PRISMAFOOD

Do máy sử dụng nguồn điện 3 pha 400V và công suất lên tới 1.7 kW, việc lắp đặt cần được thực hiện bởi kỹ thuật viên điện chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn và đúng chiều quay của động cơ. Vị trí đặt máy phải là nền bê tông phẳng, vững chắc để chịu tải trọng 92kg và lực quán tính khi máy hoạt động ở tốc độ 220 RPM.

Sau mỗi ngày làm việc, cần vệ sinh kỹ chậu bột và trục xoắn bằng khăn ẩm. Không nên xịt nước trực tiếp vào các khe hở của thân máy để bảo vệ hệ thống điện và ổ bi. Việc kiểm tra và tra dầu mỡ định kỳ cho xích tải sẽ giúp máy luôn vận hành mượt mà, giữ vững hiệu suất sản xuất cho gian bếp của bạn trong nhiều thập kỷ.

Tổng kết về máy trộn bột 32 Lít PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24”

PRISMAFOOD IBT 30 2V H2O “24” là sự kết hợp hoàn hảo giữa sức mạnh cơ khí và công nghệ xử lý bột hiện đại từ Ý. Với 2 tốc độ linh hoạt, tốc độ trục xoắn 220 RPM chuyên dụng cho bột nhiều nước và năng suất 88kg/giờ, đây chính là “cỗ máy chiến tranh” thực thụ trong gian bếp của các chuyên gia làm bánh. Lựa chọn PRISMAFOOD là sự đầu tư bền vững cho chất lượng thành phẩm đẳng cấp và hiệu quả kinh doanh vượt trội.

Xem Thêm: 

MÁY TRỘN BỘT CÔNG NGHIỆP
THIẾT BỊ LÀM BÁNH