Máy trộn bột 60 Lít PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” giải pháp trộn bột High Hydration công suất 144kg/giờ chuẩn Ý

Giới thiệu về thương hiệu PRISMAFOOD và dòng máy trộn bột hiệu năng cao IBT 60 2V H2O

PRISMAFOOD là biểu tượng của sự bền bỉ và hiệu suất trong ngành thiết bị chế biến thực phẩm tại Ý. Với tiêu chuẩn chất lượng châu Âu khắt khe, các dòng máy trộn bột của hãng luôn dẫn đầu về khả năng nhào trộn tinh tế và độ bền cơ khí vượt trội. Model PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” là dòng máy trộn bột xoắn ốc (Spiral Mixer) phân khúc công nghiệp nặng, được thiết kế đặc biệt để xử lý các loại bột có tỷ lệ nước cao (High Hydration).

Ký hiệu “2V” mang lại sự linh hoạt tối đa với hệ thống vận hành 2 tốc độ độc lập, giúp đầu bếp kiểm soát hoàn hảo quy trình phát triển cấu trúc gluten. Sản phẩm được chế tác 100% tại Ý, là lựa chọn hàng đầu cho các xưởng bánh mì Artisan, nhà hàng Pizza quy mô lớn và các bếp trung tâm cần năng suất làm việc cực cao.

Thông số kỹ thuật chi tiết và thiết kế chậu bột 60 Lít chuyên dụng

PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” sở hữu kích thước bề thế 535 x 960 x 915 mm, tạo nên một hệ thống trộn bột vô cùng vững chãi. Máy được trang bị chậu bột bằng inox cao cấp với dung tích lên tới 60 Lít. Thiết kế chậu bột sâu và đường kính 400 mm được tính toán tỉ mỉ để tối ưu hóa lực nhào nặn, đảm bảo oxy được thẩm thấu đều khắp khối bột trong suốt quá trình vận hành.

Về năng lực vận hành, máy sử dụng nguồn điện 3 pha công nghiệp 400V – 50Hz để cung cấp sức kéo mạnh mẽ cho động cơ. Với trọng lượng lên tới 148 kg, máy có kết cấu khung vỏ bằng thép dày dặn và hệ thống chân đế chống rung, giúp thiết bị vận hành êm ái tuyệt đối ngay cả khi xử lý khối lượng bột thành phẩm lên tới 48 kg ở tốc độ cao nhất.

Hệ thống vận hành 2 tốc độ linh hoạt và công suất động cơ lên đến 3.0 HP

Điểm vượt trội của model IBT 60 2V H2O nằm ở hệ thống truyền động 2 tốc độ độc lập, cho phép điều chỉnh linh hoạt theo từng giai đoạn phát triển bột. Tốc độ 1 với công suất 1.8 kW (2.5 HP) dùng để hòa trộn nguyên liệu thô một cách đồng nhất. Khi chuyển sang tốc độ 2, công suất điện đạt mức tối đa 2.2 kW (3.0 HP), tạo ra lực xoắn cực đại để định hình cấu trúc bột nhanh chóng.

Công nghệ trộn xoắn ốc của PRISMAFOOD giúp trục xoắn và chậu bột xoay đồng bộ, tạo ra sự nhào trộn liên tục từ đáy lên trên. Việc xử lý bột ở tốc độ cao giúp các dòng bột High Hydration đạt được độ mịn, độ đàn hồi và độ bóng hoàn hảo trong thời gian ngắn nhất, ngăn chặn tình trạng bột bị nóng lên làm ảnh hưởng đến hoạt động của men.

Năng suất trộn bột 144 kg/giờ và khả năng xử lý bột thành phẩm 48kg

Với thiết kế công nghiệp mạnh mẽ, PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” mang lại năng suất làm việc khổng lồ đạt 144 kg / giờ. Máy có khả năng nhào trộn lượng bột thành phẩm lên tới 48 kg mỗi mẻ. Đây là thông số lý tưởng cho các cơ sở sản xuất bánh chuyên nghiệp, xưởng bánh mì hoặc các nhà hàng Pizza có sản lượng khách cực lớn, cần nguồn cung bột tươi ổn định và liên tục.

Dòng “H2O” được cải tiến đặc biệt ở hệ thống thanh ngắt bột và hình dáng trục xoắn, giúp máy không bị tình trạng dính bột hay “ngộp” khi xử lý các hỗn hợp bột có độ ẩm cao. Kết quả là khối bột thành phẩm luôn đạt được sự đồng nhất tuyệt đối về cấu trúc, giúp bánh sau khi nướng có lớp vỏ giòn tan và ruột bánh rỗng xốp đúng tiêu chuẩn Ý.

Kết cấu inox cao cấp và tiêu chuẩn an toàn công nghiệp châu Âu

Toàn bộ các linh kiện tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm của PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” như chậu bột, trục xoắn ốc và thanh bảo vệ đều được chế tác từ inox chất lượng cao, chống gỉ sét và mài mòn. Lưới bảo vệ inox chắc chắn tích hợp cảm biến an toàn; máy sẽ tự động dừng khẩn cấp khi lưới được nhấc lên, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người vận hành khỏi các rủi ro trong quá trình nhào trộn tốc độ cao.

Hệ thống truyền động bằng xích tải siêu bền kết hợp cùng bánh răng tôi luyện kỹ lưỡng giúp máy duy trì mô-men xoắn ổn định ngay cả khi xử lý những khối bột nặng nhất. Thân máy được phủ lớp sơn tĩnh điện bền màu, dễ dàng vệ sinh và chống bám bẩn, phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất trong ngành công nghiệp bánh.

Lợi ích kinh tế và ứng dụng thực tế cho xưởng bánh công suất cực đại

Đầu tư vào PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” mang lại lợi thế cạnh tranh tuyệt đối về mặt sản lượng và chất lượng thành phẩm. Khả năng trộn hơn 140kg bột mỗi giờ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí nhân công và rút ngắn thời gian chuẩn bị bột đáng kể. Độ bền vượt trội của dòng máy sản xuất tại Ý giúp giảm thiểu rủi ro hỏng hóc, đảm bảo dây chuyền sản xuất luôn vận hành thông suốt ngay cả trong những ngày cao điểm nhất.

Máy cực kỳ phù hợp cho các bếp trung tâm cung cấp bột cho chuỗi cửa hàng, các nhà hàng Pizza năng suất cao, hoặc các xưởng bánh mì thủ công quy mô lớn. Sự linh hoạt giữa 2 tốc độ cho phép người dùng thực hiện đa dạng các loại bánh trên cùng một thiết bị, từ các dòng bánh ngọt tinh tế đến các loại bánh mì vỏ cứng đòi hỏi kỹ thuật nhào nặn khắt khe.

Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt và bảo trì máy trộn bột PRISMAFOOD

Do máy sử dụng nguồn điện 3 pha 400V và có trọng lượng lên tới 148 kg, việc lắp đặt cần được thực hiện bởi đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp để đảm bảo đấu nối đúng pha và chiều quay động cơ. Vị trí đặt máy phải là nền bê tông phẳng vững chắc, khô ráo và thoáng mát để tản nhiệt cho động cơ 3.0 HP.

Việc bảo trì máy cần được thực hiện định kỳ sau mỗi ngày làm việc. Hãy vệ sinh chậu bột và trục xoắn bằng khăn ẩm và dung dịch vệ sinh chuyên dụng sau khi đã ngắt nguồn điện. Không xịt nước trực tiếp vào các khe hở trên thân máy để bảo vệ hệ thống điện và ổ bi. Việc kiểm tra độ căng của xích tải và tra dầu mỡ định kỳ sẽ giúp máy luôn giữ vững hiệu suất trộn bột 144 kg/giờ cho gian bếp của bạn.

Tổng kết về máy trộn bột 60 Lít PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24”

PRISMAFOOD IBT 60 2V H2O “24” là tinh hoa của ngành cơ khí Ý dành riêng cho phân khúc sản xuất bánh công nghiệp. Với năng suất 144 kg/giờ, 2 tốc độ linh hoạt và thiết kế tối ưu cho dòng bột High Hydration, đây chính là giải pháp hàng đầu để nâng tầm sản lượng và chất lượng cho doanh nghiệp của bạn. Lựa chọn PRISMAFOOD là sự đầu tư bền vững cho sự chuyên nghiệp, uy tín và thành công lâu dài của thương hiệu ẩm thực.

Xem Thêm: 

MÁY TRỘN BỘT CÔNG NGHIỆP
THIẾT BỊ LÀM BÁNH