Tủ Ủ Bột 10 Khay Unox XEKPT-10EU-C Bí Quyết Cho Khối Bột Nở Đều Hoàn Hảo

Trong quy trình làm bánh chuyên nghiệp, giai đoạn ủ bột (proofing) quyết định đến 50% sự thành công của ổ bánh. Nếu nhiệt độ và độ ẩm không ổn định, bột sẽ nở kém, cấu trúc ruột bánh bị chai hoặc không đều. Tủ ủ bột Unox XEKPT-10EU-C (Dòng BAKERLUX SHOP.Pro™) chính là thiết bị giúp bạn kiểm soát hoàn toàn môi trường ủ, đảm bảo mọi khối bột đều nở phồng đạt chuẩn trước khi đưa vào lò nướng.

Được sản xuất trực tiếp tại Ý, XEKPT-10EU-C là sự kết hợp giữa thiết kế tinh tế và hiệu suất vận hành bền bỉ, trở thành trợ thủ đắc lực trong mọi bếp bánh hiện đại.

1. Thông số kỹ thuật chi tiết Unox XEKPT-10EU-C

Sản phẩm được tối ưu hóa về kích thước để có thể lắp đặt làm chân đế cho các dòng lò nướng Unox khay 600×400:

2. Đặc điểm nổi bật của tủ ủ bột Unox XEKPT-10EU-C

Khả năng tương thích hoàn hảo (Stackable)

Model XEKPT-10EU-C được thiết kế với kích thước chiều ngang 800mm, hoàn toàn trùng khớp với các dòng lò nướng Unox như XEFR-04EU hoặc XEFR-10EU. Bạn có thể đặt lò nướng trực tiếp lên trên tủ ủ, tạo thành một hệ thống sản xuất bánh khép kín, tiết kiệm tối đa diện tích mặt sàn cho tiệm bánh.

Kiểm soát nhiệt độ chính xác đến 50°C

Môi trường ủ bột lý tưởng thường nằm trong khoảng từ 30°C đến 40°C. Với khả năng gia nhiệt lên đến 50°C, tủ ủ Unox cho phép bạn điều chỉnh linh hoạt tùy theo loại men và công thức bánh khác nhau (Baguette, Croissant, bánh mì ngọt…). Nhiệt độ được duy trì ổn định giúp kích hoạt men hoạt động tối ưu, tạo ra cấu trúc tổ ong đẹp mắt cho ruột bánh.

Dung tích 10 khay tiêu chuẩn 600×400 mm

Tủ sở hữu 10 tầng khay kích thước chuẩn Châu Âu 600×400 mm. Điều này đảm bảo năng suất của tủ ủ luôn đi đôi với năng suất của lò nướng công suất lớn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn một lượng bột lớn để nướng liên tục, giúp quy trình làm việc không bị gián đoạn.

Thiết kế bền bỉ và vệ sinh

Toàn bộ thân tủ được làm bằng thép không gỉ cao cấp, cửa kính cường lực trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình bột nở mà không cần mở cửa làm thất thoát nhiệt và độ ẩm. Hệ thống khay kệ bên trong được bo tròn các góc, giúp việc vệ sinh sau ca làm việc trở nên cực kỳ đơn giản.

3. Công dụng và lợi ích của sản phẩm mang lại

Đảm bảo chất lượng bánh đồng nhất

Việc ủ bột bằng phương pháp thủ công (phủ khăn, để ngoài trời) phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Với XEKPT-10EU-C, dù là mùa đông lạnh hay mùa hè nóng bức, bột của bạn luôn được ủ trong một môi trường lý tưởng nhất. Điều này giúp chất lượng bánh ra lò luôn đồng đều 100% mỗi ngày.

Tiết kiệm thời gian sản xuất

Nhờ nhiệt độ ổn định và hơi ẩm được kiểm soát, men sẽ hoạt động nhanh hơn và mạnh hơn so với ủ ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp rút ngắn đáng kể thời gian ủ, cho phép bạn phục vụ bánh tươi sớm hơn cho khách hàng.

Tối ưu hóa không gian tiệm bánh

Thay vì dùng các bàn ủ bột chiếm diện tích, việc tích hợp tủ ủ làm chân đế lò nướng là giải pháp thông minh cho các tiệm bánh nhỏ, ki-ốt hoặc quầy bánh trong siêu thị.

4. Tại sao nên chọn mua thiết bị Unox chính hãng?

1. Chất lượng Italy: Unox là chuyên gia số 1 thế giới về các giải pháp nướng và ủ bột, đảm bảo độ bền linh kiện cực cao.

2. Hệ thống điều khiển thông minh: Nếu kết nối với lò nướng dòng SHOP.Pro, bạn có thể điều khiển tủ ủ trực tiếp trên màn hình cảm ứng của lò nướng, vô cùng tiện lợi.

3. Hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp: Linh kiện thay thế luôn sẵn có tại thị trường Việt Nam.

5. Đối tượng khách hàng phù hợp

• Tiệm bánh Bakery: Chuyên các dòng bánh mì vỏ giòn, bánh ngọt cần quy trình ủ khắt khe.

• Chuỗi cửa hàng cà phê: Tự sản xuất bánh tại chỗ để phục vụ khách hàng.

• Hệ thống siêu thị: Khu vực lò nướng bánh tươi cần năng suất 10 khay liên tục.

• Cơ sở dạy làm bánh: Thiết bị chuẩn giúp học viên thực hành đúng kỹ thuật ủ bột chuyên nghiệp.

6. Những chú ý quan trọng khi dùng tủ ủ Unox XEKPT-10EU-C

• Lắp đặt nguồn nước: Để tạo độ ẩm, tủ cần kết nối với nguồn nước sạch. Hãy đảm bảo nước đã qua lọc để tránh cặn canxi bám vào thanh nhiệt tạo ẩm.

• Vệ sinh hằng ngày: Sau khi kết thúc ngày làm việc, cần lau khô nước đọng dưới đáy tủ để tránh nấm mốc và mùi hôi.

• Sắp xếp khay: Đảm bảo các khay bột (600x400mm) được đặt đúng vị trí, không chắn luồng hơi nóng lưu thông giữa các tầng.

• Nguồn điện: Sử dụng điện áp 220V ổn định. Do công suất chỉ 1.2 kW nên tủ rất tiết kiệm điện, có thể dùng chung nguồn với các thiết bị nhỏ khác.

7. Quy trình sử dụng và bảo trì

Hướng dẫn sử dụng nhanh

1. Kết nối: Đảm bảo nguồn điện và nước đã sẵn sàng.

2. Cài đặt: Thiết lập nhiệt độ (thường là 35-38°C) và độ ẩm mong muốn trên bảng điều khiển.

3. Ủ bột: Xếp khay bột vào tủ và đóng cửa kính.

4. Theo dõi: Quan sát bột nở qua kính. Khi bột đạt kích thước mong muốn, chuyển trực tiếp lên lò nướng phía trên.

Quy trình bảo trì

• Tuần một lần: Kiểm tra van cấp nước và thanh nhiệt.

• Vệ sinh gioăng cửa: Lau sạch gioăng cao su bằng khăn mềm để đảm bảo cửa đóng kín hoàn toàn.

Tủ ủ bột 10 khay Unox XEKPT-10EU-C là mảnh ghép còn thiếu để hoàn thiện dây chuyền làm bánh chuyên nghiệp của bạn. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ tuyệt vời và thiết kế đồng bộ với lò nướng, thiết bị này sẽ giúp bạn nâng tầm chất lượng bánh và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.