Máy làm đá vảy mô đun Scotsman MXF 327 AS OX là thiết bị sản xuất đá Flake chuyên nghiệp, phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, siêu thị, quầy hải sản, khu chế biến thực phẩm và các mô hình cần nguồn đá ổn định mỗi ngày. Máy đạt năng suất 90 kg đá trong 24 giờ tại điều kiện nhiệt độ môi trường 32°C và nhiệt độ nước cấp 21°C, là mức công suất phù hợp để tham khảo trong điều kiện vận hành có nhiệt độ cao tại Việt Nam.

Với thiết kế mô đun nhỏ gọn 560 × 600 × 450 mm, thiết bị có thể kết hợp cùng thùng chứa đá phù hợp với nhu cầu dự trữ thực tế. Đá Flake có cấu trúc mỏng, khả năng bao phủ bề mặt tốt và truyền nhiệt nhanh, đặc biệt thích hợp cho bảo quản, trưng bày và chế biến thực phẩm.

Thông số kỹ thuật

• Nhãn hiệu: Scotsman
• Model: MXF 327 AS OX
• Xuất xứ: Italy
• Kích thước: 560 × 600 × 450 mm
• Loại đá: Flake
• Hệ thống làm lạnh: Làm lạnh bằng không khí
• Công suất tại điều kiện 32°C/21°C: 90 kg/ngày
• Năng lượng tiêu thụ: 11 kWh/24h
• Lượng nước sử dụng: 4 L/giờ
• Điện áp: 230V/50Hz/1Ph
• Trọng lượng: 44 kg

Cơ chế vận hành bứt phá và kết cấu hợp kim siêu bền bỉ

Scotsman MXF 327 AS OX sử dụng hệ thống tạo đá vảy chuyên dụng với cơ cấu bay hơi và trục xoắn, giúp đá sau khi hình thành được tách và đưa ra khỏi khu vực tạo đá liên tục. Cơ chế này phù hợp với những mô hình cần sản xuất đá thường xuyên trong thời gian dài.

Theo thiết kế của dòng MXF, hệ thống bay hơi sử dụng kết cấu chịu tải theo phương trục, kết hợp trục xoắn được cân bằng nhằm tăng tính ổn định trong quá trình vận hành. Bộ truyền động được thiết kế để hỗ trợ hoạt động êm và duy trì hiệu suất khi máy làm việc liên tục.

Đá Flake thành phẩm có đặc tính tương đối khô với hàm lượng nước khoảng 12%, giúp đá tơi và thuận tiện khi sử dụng để phủ trực tiếp lên thực phẩm. Diện tích tiếp xúc lớn của đá vảy hỗ trợ trao đổi nhiệt nhanh, phù hợp với các ứng dụng cần duy trì nhiệt độ thấp trên bề mặt sản phẩm.

Các bề mặt quan trọng của thiết bị sử dụng thép không gỉ AISI 304, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm thường xuyên tiếp xúc với nước và độ ẩm. Máy còn được trang bị cảm biến mức đá giúp kiểm soát quá trình sản xuất theo lượng đá trong thùng chứa.

Hệ thống giải nhiệt bằng không khí giúp đơn giản hóa yêu cầu cấp nước cho bộ phận ngưng tụ. Với kích thước nhỏ gọn và trọng lượng 44 kg, đầu máy thuận tiện khi bố trí phía trên thùng chứa đá trong các khu vực có diện tích hạn chế.

Giải pháp tối ưu hiệu suất quầy bếp và cẩm nang duy trì độ bền thiết bị đúng cách

Với công suất 90 kg/ngày tại điều kiện 32°C/21°C, Scotsman MXF 327 AS OX phù hợp cho các khu vực cần lượng đá vảy ở mức trung bình. Thiết bị tiêu thụ khoảng 11 kWh điện trong 24 giờ và sử dụng khoảng 4 L nước mỗi giờ theo điều kiện tham chiếu.

Đá Flake có thể ứng dụng trong nhiều khu vực vận hành như quầy trưng bày hải sản, thịt và thực phẩm tươi sống, khu sơ chế, buffet lạnh hoặc các quy trình chế biến cần duy trì nhiệt độ thấp.

Để máy duy trì hiệu suất ổn định, người sử dụng nên lưu ý:

• Sử dụng nguồn nước sạch và ổn định
• Trang bị hệ thống lọc nước phù hợp để hạn chế cặn khoáng bên trong hệ thống tạo đá
• Bố trí máy tại khu vực thông thoáng để đảm bảo khả năng giải nhiệt bằng không khí
• Không đặt thiết bị sát bếp nấu, lò nướng và các nguồn phát nhiệt lớn
• Lựa chọn thùng chứa có dung tích phù hợp với sản lượng và nhu cầu sử dụng vào giờ cao điểm
• Vệ sinh hệ thống tạo đá và các bề mặt tiếp xúc với nước theo định kỳ
• Kiểm tra khu vực giải nhiệt và loại bỏ bụi bẩn để duy trì khả năng trao đổi nhiệt
• Kiểm tra đường cấp nước và thoát nước thường xuyên
• Thực hiện bảo dưỡng định kỳ đối với thiết bị hoạt động liên tục

Đối với môi trường có nhiệt độ cao, khả năng thông gió tại vị trí lắp đặt ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả giải nhiệt. Không gian lắp đặt phù hợp sẽ giúp hệ thống lạnh làm việc ổn định hơn và hạn chế suy giảm năng suất đá trong thời gian cao điểm.

Chính sách cung ứng chính hãng và đặc quyền đồng hành kỹ thuật toàn diện từ Âu Á Corp

Âu Á Corp cung cấp máy làm đá vảy mô đun Scotsman MXF 327 AS OX dành cho nhà hàng, khách sạn, siêu thị, quầy hải sản, khu chế biến thực phẩm và các dự án bếp thương mại chuyên nghiệp.

Dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế, Âu Á Corp hỗ trợ khách hàng tính toán công suất máy và lựa chọn dung tích thùng chứa phù hợp. Với thiết kế mô đun, việc lựa chọn đúng thùng chứa đặc biệt quan trọng nhằm đảm bảo lượng đá dự trữ đáp ứng nhu cầu trong các khung giờ cao điểm.

Âu Á Corp đồng thời hỗ trợ tư vấn các yêu cầu kỹ thuật về nguồn điện 230V/50Hz/1Ph, nguồn nước, thoát nước, hệ thống lọc và không gian giải nhiệt. Việc chuẩn bị đúng các điều kiện kỹ thuật ngay từ giai đoạn thiết kế giúp quá trình lắp đặt thuận tiện và hỗ trợ thiết bị duy trì hiệu suất ổn định.

Âu Á Corp đồng hành cùng khách hàng từ quá trình lựa chọn thiết bị, tư vấn cấu hình, bố trí vị trí lắp đặt đến hỗ trợ kỹ thuật trong quá trình sử dụng, hướng đến giải pháp làm đá phù hợp với nhu cầu thực tế của từng dự án.